مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

كيفية تفريز الكوسا بطريقة صحيحة

بواسطة:
تفريز الكوسا

إليك أفضل الطرق التي تُساعدك على تفريز الكوسا ، فهي نوع من أنواع الخضروات التي لا غنى عنها في المنزل، إلا أن الكثير من السيدات يُعانين من تلفها أو فسادها بشكل سريع، وبالتالي لا يتمكن من الاحتفاظ بها لوقت طويل، ولكن من التجارب النسائية المختلفة يُمكننا أن نعرف أن هناك طرق فعالة يُمكن من خلالها أن نحتفظ بها لأطول وقت ممكن، فهيا بنا نتعرف على أفضل طرق تفريز الكوسا من خلال مقال اليوم على موسوعة.

الكوسا

  • تُعتبر نوع من الخضروات الذي لا غنى عنه في المنزل، حيث أنها تستعمل في العديد من وصفات الطبخ، بأشكال مختلفة.
  • بها نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، هذا إلى جانب مضادات الأكسدة الموجودة بها.
  • يوصى باستخدامها في علاج خمول الكبد، وكذلك الإصابة بديدان المعدة.
  • كما لا يُمكننا أن ننكر دورها الفعال في التخلص من الاضطرابات المعوية، ووقاية الجهاز البولي من الالتهاب، بالإضافة إلى قدرتها في تقوية القلب والجهاز الدوري.
  • شكلها يُشبه الخيار تماماً، إلا أنها تختلف عنه في اللون والمذاق، كما تدخل في الكثير من أصناف الطعام الموجودة في العالم.

 طرق تفريز الكوسا للطبخ

لأنها من أنواع الخضروات التي تدخل كمكون أساسي في الكثير من الوجبات والأطباق الرئيسية، فمن المؤكد أن المرأة تحتاج إلى كميات كبيرة منها في المنزل.

ولأنها قد تتعرض للتلف، فإن طريقة التفريز هي أنسب الطرق للحفاظ عليها، ومن أشهر الطرق لحفظها:

تخزين الكوسا بدون سلق

على الرغم من أن بعض التجارب النسائية توصي بضرورة سلق الكوسا، قبل القيام بتفريزها حتى لا تفقد مذاقها أو لونها الطبيعي، إلا أننا نُخبرك بأنه يُمكنك الاحتفاظ بها دون سلق، ويتم ذلك من خلال:

  • القيام بغسل الكوسا جيداً، من أجل التخلص من بقايا الطين والأتربة المتراكمة عليها.
  • قومي بقطع الجزء النهائي من الثمرة، وباستخدام السكين أو آلة تقطيع الخضار قطعيها إلى شرائح رفيعة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة.
  • قسمي الكمية المقطعة، على عدد من الأكياس المخصصة، ثم اغلقي الكيس جيداً، مع التأكد من إفراغ الهواء الموجود به.
  • ضعي الأكياس في الفريزر، واستخدميها بعد ذلك وفق الحاجة.
  • من الضروري أن لا تستخدمي الكوسا بعد ستة أشهر من تاريخ تفريزها.

تخزين الكوسا بعد السلق

هناك بعض النساء اللاتي يخشين من تخزين الكوسا دون سلق، وذلك خوفاً من افتقادها لنكهتها المميزة، فيقمن بتخزينها بعد سلقها، وذلك من خلال:

  • وضع كمية من المياه على النار، واتركيها حتى تغلي.
  • اغسلي ثمرات الكوسا جيداً، من خلال استخدام ليف ناعم أو فرشاه من أجل التخلص من الأتربة.
  • قومي بإزالة نهايات الكوسا باستخدام السكين، ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة السمك، أو إلى مكعبات في حالة استخدامها للشوربة.
  • بمجرد ما تغلي المياه، ارفعيها من على النار.
  • ضعي الكوسا المقطعة في إناء الماء المغلي، مع تركها لمدة ثلاثة دقائق، ولا تنسي وضع الغطاء.
  • انتشلي الكوسة على الفور بعد مرور المدة المحددة، ثم اجعليها تتعرض لصدمة بإنزالها في وعاء آخر ملئ بالماء المثلج، لمدة خمسة دقائق.
  • اخرجي شرائح الكوسا، وجففيها جيداً من خلال أوراق المناديل، ثم احفظيها في أكياس بلاستيكية، مع تفريغ الهواء الموجود بها.
  • ضعي الأكياس في الفريزر، واستخدميها بعد ذلك، لن تُلاحظي أي تغيير في اللون أو النكهة.

تفريز الكوسا المقورة

  • يُمكنك الاحتفاظ بالكوسا المقورة الجاهزة، واستخدامها في إعداد المحشي وقتما تشاءين، دون أن يتغير طعمها.
  • ويتم ذلك من خلال القيام بغسلها جيداً، ثم تقويرها باستخدام المقاور المخصصة.
  • اغمريها بالماء ثم تأكدي من إفراغ الماء منها تماماً.
  • جففيها جيداً، ثم ضعيها في أكياس الحفظ المخصصة، واتركيها في الفريزر.
  • يُمكنك استخدامها لمدة تصل إلى ستة أشهر.

تفريز الكوسا لإعدادها بالبشاميل

صينية الكوسا بالبشاميل، واحدة من الأكلات التي لن تختلف عليها أسرتك، ومن الطرق التي يُمكنك الاعتماد عليها لتخزين الكوسا من أجل إعداد تلك الوجبة:

  • غسلها جيداً بالماء، ثم القيام بتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
  • تسخين كمية من الزيت النباتي، ثم وضع شرائح الكوسا به، حتى يتغير لونها.
  • توضع على أوراق المناديل من أجل التخلص من بقايا الزيوت بها.
  • اتركيها لتهدأ ثم ضعيها في أكياس الحفظ، واتركيها في الفريزر لتكون جاهزة للاستخدام في أي وقت تحتاجين فيه إليها.

وفي النهاية عزيزتي عليكِ أن تتركي الكيس بعد إخراجه من الفريزر لفترة حتى يذوب، وتتمكنين من استخدامه بشكل جيد، ولكن إن عدلت عن رأيك لا تُعيديه مرة أخرى لأنه يكون فقد قيمته الغذائية.

كذلك رتبي الفريزر الخاص بكِ حتى لا تجدين صعوبة في إخراج محتوياته، ومن الأفضل أن تحكمي إغلاق الأكياس قبل حفظها حتى لا تلتقط روائح أخرى.