الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل كلاوي الخروف والعجل والجمل

بواسطة: نشر في: 5 ديسمبر، 2019
mosoah
كلاوي

تعرف على طريقة عمل كلاوي الخروف، والعجل، والجمل من خلال هذا المقال، فن طهي الطعام من أجمل الفنون في العالم؛ فكثيرًا ما تسمع عن أمهر الطهاة حول العالم، والذين يتخصصون في نوع مُعين من المطبخ، هذا بالإضافة إلى أن السيدات هن أفضل الطهاة على الإطلاق، ويقومن بصنع أفضل الوصفات في العالم؛ ولهذا اهتمت موسوعة اليوم في هذا المقال بتقديم وصفات مختلفة لطريقة عمل الكلاوي، تابعونا.

كلاوي

طريقه عمل الكلاوي فاطمه ابو حاتي

المكونات

  • كيلو إلا ربع كلاوي.
  • نصف كيلو من البصل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • كمية مناسبة من الفلفل الحار المُقطع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • معلقتان كبيرتان من الخل.
  • كمية مناسبة من البقدونس الأخضر المفروم.
  • بعض رقائق الخبز المُقطع.

طريقة التحضير

  • في مقلاة على النار ضعي الزيت، والسمن، وانتظري إلى أن ترتفع درجة حرارتهما.
  • قومي بإضافة البصل المُقطع إلى شرائح إلى المقلاة، وانتظري لبعض الدقائق حتى يتغير لونه.
  • ثم قومي بإضافة كمية الكلاوي.
  • ثم أضيفي الثوم إلى الكلاوي.
  • ثم أضيفي الفلفل، والتوابل، وقلبي المكونات.
  • بعد ذلك قومي بإضافة الملح، مع تقليب المكونات.
  • بعد ذلك عليك إضافة كوب من المياه المغلية، وإضافة ملعقتين من الخل.
  • ثم قومي بتعطية المقلاة لمدة خمس دقائق.
  • ثم قدمي الوجبة مع الخبز.

طريقة عمل طاجن الكلاوي

طريقة كمل الكلاوي الاسكندراني

المكونات

  • نصف كيلو من الكلاوي.
  • ثمرة واحدة من الفلفل الحار.
  • كمية مناسبة من الفلفل الرومي المُقطع إلى مكعبات.
  • ثمانية فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ليمونة كبيرة.

طريقة التحضير

  • عليك غسل الكلاوي بالماء أولًا بشكل جيد.
  • ثم نقعها في الماء، والخل لفترة.
  • في مقلاة كبيرة ضعي الكلاوي، ثم صبي الماء فوقها، إلى أن تغلي.
  • بعد ذلك قومي بالتخلص من الماء، ثم قومي بشطف الكلاوي للتخلص من رائحتها السيئة.
  • بعد ذلك قومي بوضع كمية مناسبة من الزيت في المقلاة الواسعة.
  • ثم ضعي الكلاوي في المقلاة، وقومي بتشويحها.
  • ثم ضعي الثوم ليمتزج مع الكلاوي أولًا.
  • بعد ذلك قومي بإضافة الفلفل، مع تشويحه.
  • ثم ضعي الطماطم، والتوابل الأخرى، وقلبي جميع المكونات حتى تذبل.
  • ثم اتركيها حتى تنضج.
  • بعد ذلك ارفعي القدر من النار، واعصري الليمونة الكبيرة على الطبق.

طريقة عمل الكلاوي بالصلصة

المكونات

  • كيلو من الكلاوي لمغسولة بالخل، والمُقطعة.
  • نصف كيلو من الطماطم المضروبة في الخلاط.
  • ملعقتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الزبد، أو السمن.
  • رابطة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • رابطة من البقدونس الأخضر المفروم.
  • بصلتان كبيرتان مبشورتان بشكل جيد.
  • خمسة فصوص مهروسة جيدًا من الثوم.

طريقة التحضير

  • أولًا عليك غسل الكلاوي بشكل جيد تحت المياه الجارية.
  • ثم بعد ذلك قومي بوضعها في المياه، والخل لفترة مناسبة.
  • ثم قومي بتقطيعها جيدًا إلى مكعبات متوسطة الحجم بعد تنظيفها جيدًا.
  • ضعي كل من الزيت، والزبدة في قدر واسع على النار.
  • بعد ذلك عليك إضافة البصل المبشور، ثم إضافة الثوم المهروس، وتقليبهما على نار هادئة، أو بعد رفع القدر من على النار إلى أن يذبل كل من البصل، والثوم.
  • بعد ذلك عليك وضع الكلاوي المُقطعة.
  • ثم قومي بوضع عصير الطماطم، وكمية الصلصة المعلبة.
  • ثم أضيفي التوابل التي ذكرناها إلى القدر.
  • ثم قومي بصب مقدار كوب من الماء المغلي بطريقة تجعل الماء يُغطي الكلاوي، ثم قومي بتقليب المكونات مع الحرص على أن يُغطي الماء سطح المكونات.
  • ثم قومي بوضع غطاء القدر.
  • اتركي المزيج على النار إلى أن ينضج لمدة 30 دقيقة إلى أن يغلي جيدًا، وينضج.
  • بعد ذلك قومي برفع القدر من على النار.
  • ثم ضعي الخليط في طبق عميق، وقدميه مع طبق من البطاطس المحمرة، أو طبق من المعكرونة.

طريقة عمل الكلاوي الجملي

المكونات

  • كيلو من كلاوي الجمل.
  • نصف كيلو من شحم الجمل.
  • بصلتان كبيرتان.
  • ليمونتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رابطة من البقدونس الأخضر المفروم بشكل جيد.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.

طريقة التحضير

  • أولًا عليك تقطيع البصلتين إلى مكعبات صغيرة.
  • ثم عليك إضافة عصير الليمونتين.
  • ثم إضافة التوابل من الثوم، والكزبرة.
  • ثم أضيفي الملح، والفلفل.
  • يجب ترك المكونات السابقة لمدة من الوقت حتى تتجانس بشكل جيد، وتُشكل صلصة سميكة.
  • اغسلي الكلاوي جيدًا، واتركيها في وعاء كبير مليء بالمياه مع الخل.
  • بعد ذلك عليك تنظيفها جيدًا.
  • ضيفي الكلاوي إلى المزيج.
  • بعد ذلك قومي بإحضار الأسياخ المخصصة للشوي.
  • ثم ضعي الكلاوي المُتبلة بالسيخ، وضعي بين كل قطعتين من الكلاوي قطعة من الشحم.
  • قومي بصب ما تبقى من المزيج على الكلاوي في الأسياخ.
  • ضعي الكلاوي على الشواية، ويُمكنك أيضًا وضعها في الفرن.
  • انتظري إلى أن تنضج، ثم قدميها في طبق التقديم مع الخبز، والبطاطس المحمرة.

قدمنا لكم اليوم في هذا المقال على موقع الموسوعة العربية الشاملة عدد من الوصفات المميزة لطبخ الكلاوي والتخلص من رائحتها السيئة، تابعوا جديد موسوعة.