نقدم إليك عزيزي القارئ طريقة فراخ مشوية فى صينية بالفرن مع الخضار ، حيث يُعد الدجاج من أهم الوجبات الأساسية والرئيسية في اغلب المطابخ حول العالم، لما يوجد في الفراخ من فوائد متعددة وعناصر غذائية هامة يحتاج إليها جسم الإنسان بشكل دائم.
حيث تعتبر الدجاج من أفضل وأهم اللحوم البيضاء ذات السعرات الحرارية القليلة والدهون القليلة مما يجعلها الغذاء المناسب لكافة الأعمار والأنظمة الغذائية الصحية، لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على طريقة عمل الدجاج المشوي مع الخضار المشكل في الفرن بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا.
فراخ مشوية فى صينية بالفرن مع الخضار
دجاج مشوي مع الخضار
المقادير
ملعقتين كبيرتين من الزيت سواء زيتون أو عباد شمس.
دجاجة كاملة مقطعة لثماني قطع مغسولة بشكل جيد.
ملعقتين كبيرتين من الليمون المعصور.
ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعم.
ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
بصلة واحد كبيرة مقطعة لحلقات أو جوانح.
ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الحلو.
مقدار من الفلفل الألوان المقطع لشرائح متوسطة السمك ملون الأخضر والأحمر والأصفر.
مقدار متساوي حسب الرغبة من الملح والفلفل الأسود المطحون ناعم.
مقدار من الفطر المقطع جوانح.
عدد حبتان من البطاطس المقشرة والمقطعة لمكعبات كبيرة.
ويمكنك إضافة أي نوع من الخضروات تفضله.
الطريقة
تغسل الفراخ جيداً جداً بالماء البارد والخل للتخلص من أي رائحة مزعجة.
ثم نقوم بإحضار وعاء عميق ونضيف فيه الزيت مع الثوم المفروم مع البهارات والملح والفلفل ونقوم بنقع الدجاج فيه ويترك جانباً مدة لا تقل عن ثلاثة ساعات ويفضل أن تزيد.
نضع الخضار المقطع لشرائح أو جوانح على جنب داخل التتبيلة.
نحضر الصنية المعدة للخبز ثم نضع الخضراوات بها ثم نقوم برص الفراخ المتبلة فوق الخضار.
نقوم بإدخال الصنية على فرن ساخن مسبقاً وعلى حرارة متوسطة ويترك حتي يتم طهي الدجاج والخضار بشكل كامل ويتغير لونه للأحمر.
ثم نقوم بإخراج الخليط من الفرن ويتم إضافة النكهة المميزة له عن طريق إضافة عصير الليمون مع الفلفل والزعتر والملح.
وتقدم ساخنة مع الأرز وطبق من السلطة الخضراء وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الفراخ بالخضار المشكل
تختلف الطرق التي تعد بها الفراخ المشوية خاصة إذا كانت مع الخضار المشكل أو دون الخضار، وكل ما تتغير التتبيلة نحصل على طعم أخر مميز للحم الأبيض ذو القيمة الغذائية المرتفعة مع السعرات الحرارية القليلة وإليكم الطريقة بالتفصيل:
المقادير
نصف كيلو من الدّجاج المقطع.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
مقدار ملعقة صغير من كلاً من (الكمّون – الكركم – الفلفل الحلو أو الباربكيو – الشّطّة المطحونة ناعم – الفلفل الأسود – الأوريجانو – الرّيحان.
ملح حسب الرغبة.
حبتان كبيرتان من البطاطس المقطعة لمكعبات كبيرة.
عدد ثلاث حبات من الجزر مقطع يشبه البطاطس.
ثلاث حبات من الفلفل الألوان الحمراء والخضراء والصفراء مقطع شرائح متوسطة السمك.
لعقة كبيرة من الثوم المفروم جيداُ.
بصلة واحدة كبيرة مفرومة أو مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
ملعقتين من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
الطريقة
أولا نقوم بغسل الدجاج جيداً جداً بماء بارد ومقدار من الخل للتخلص من الرائحة المزعجة الموجودة في الدجاج.
نقوم بخلط كافة التوابل والبهارات مع بعضها البعض ونقوم بتقسيمها لقسمين.
نضع الأول على الدجاج ويدعك جيداً خاصة المنطقة بين الجلد والدجاج.
والنصف الأخر من التوابل يضاف على الخضار بأنواعه المختلفة والمتوفرة لدينا.
ثم نضع الدجاج في التتبيلة ويترك مدة لا تقل عن ثلاثة ساعات بالثلاجة للحصول علي مذاق شهي.
ثم نحضر وعاء عميق ونضيف الثوم مع الزيت والملح والبصل ويشوح الخليط جيدا ثم نضيف الدجاج ثم نضيف الخضار المتبل ويقلب الخليط جيداً.
ثم نضع ورق من الزبدة في قاع الصنية المعدة للخبز ثم نضع الخضار ويرص فوقه الدجاج ويدخل الفرن حتي تمام النضج ويحمر وجهه.
نخرج الصنية من الفرن ونرش عليها المقدونس المفروم ويقدم ساخن مع الأرز وطبق كبير من السلطة الخضراء للحصول على وجبة غذائية متكاملة ومفيدة.