الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل فراخ بالطريقة الصينية بخطوات سهلة

بواسطة: نشر في: 18 فبراير، 2020
mosoah
فراخ بالطريقة الصينية

نقدم إليك عزيزي القارئ طريقة عمل فراخ بالطريقة الصينية ، فالمطبخ الصيني بدأ في التوغل والانتشار ليصبح أحد أهم طرق التجديد في أغلب المطاعم حول العالم، خاصة في ظل بحث الكثيرين بالوطن العربي عن ما هو جديد في عالم الطبخ والأكلات بدأ يتربع المطبخ الصيني على عرش القائمة.

فنجد أن الفراخ المطهية على الطريقة الصينية أكثر الأكلات الصينية التي ذاع صيتها وانتشرت لتصبح الطبق الأشهر على الإطلاق، ولطيب مذاقه سوف نتناول خلال مقالنا اليوم الطريقة الأصلية لإعداد الدجاج على الطريقة الصينية بشكل سليم بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا.

فراخ بالطريقة الصينية

طريقة عمل الفراخ الصينى سويت اند ساور

يعتبر اختلاف المذاق بين الحلو والحامض أو سويت أند ساور من أكثر الأسباب التي تسببت في شهرة الأكلات الصينية، وكانت السبب في انتشار الأكلات الصينية بشكل عام بين الصفوف العربية، لذا نقدم إليكم الوصفة الأصلية لإعداد صلصة السويت أند ساور كما يلي:

المقادير

مقادير الدجاج

  • كيلو من صدور الدجاج المخلية والمقطعة لمكعبات متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتين كبيرتين من النشا.
  • رشه من البيكينج بودر بما يعادل نصف ملعقة صغيرة.
  • ربع كوب من الصويا صوص.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

مقادير الصلصة

  • بصلة واحدة كبيرة.
  • كوب من الفلفل الرومي الحلو الملون (أحمر وأخضر وأصفر).
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
  • مقدار 100 جرام من عصير الأناناس.
  • 4 شرائح من الأناناس المعلب.
  • ملعقة صغيرة من (الجنزبيل – الفلفل الأسود).
  • ملعقة كبيرة من ( الخل – النشا – السكر البني).
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من ( الصويا صوص والكاتشب).
  • ملح حسب الرغبة.
  • كوب من الماء يقل أو يزيد.

الطريقة

  •  نحضر الدجاج بعد غسله جيداً بالخل والليمون للتخلص من الروائح الكريهة ويصفي من الماء.
  • نحضر وعاء ونضع به الدجاج المقطع مع الصويا صوص والدقيق والبيكينج بودر والنشا وملعقتين كبيرتين من الماء البارد ويخلط جيداً حتي يصبح الخليط متمسك كالعجينة.
  • نحضر مقلاه ثم نضع بها الدجاج المتبل ويقلي جيداً حتي يصبح ذو لون ذهبي فاتح نبدأ في إضافة الفلفل الألوان المقطع لشرائح مع الزنجبيل والثوم والفلفل الأسود والملح والشطه حسب الرغبة.
  • نحضر وعاء أخر ونضع به الكاتشيب مع والصويا صوص وعصير الأناناس والسكر البني والخل والنشا ومكعب الدجاج ثم بخلط بربع كوب من الماء الساخن يقلب جيداً ونضيف الأناناس الشرائح للصلصة.
  • نقوم بإضافة الصلصة على الدجاج المقلي ويقلب على نار متوسطة حتي يتجانس ويقدم بألف هنا مع الأرز الأبيض أو الأصفر.

طريقة عمل الفراخ الصينى سويت اند ساور

طريقة عمل الفراخ الصينى الحارة

المقادير

  • كيلو من صدور الفراخ المقطعة مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من النشا .
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • بصلة واحدة متوسطة الحجم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
  • عدد 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة المايونيز.
  • ملعقتين كبيرتين من الكاتشيب الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من المستردة.
  • ملعقة صغيرة من الجنزبيل.
  • عصير ليمونه.
  • ملح حسب الرغبة.
  • زيت نباتي.

الطريقة

  • أولا نحضر وعاء ونضع فيه صدور الدجاج بعد تقطيعها لمكعبات ونخلطها بالصويا صوص وتترك لتتبل مدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • نقوم بإضافة النشا مع الدقيق على الدجاج المتبل ويقلب جيداً ويقلي في المقلاة ليتحول لونه للذهبي ويوضع على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
  • نحضر مقلاة أخرى ونضع بها الزيت مع الثوم ويقلب حتي تخرج رائحته ثم ضيف الزنجبيل ويقلب ثم نضيف البصل الشرائح على الخليط ويقلب.
  • ثم نقوم بتقطيع الفلفل الألوان لشرائح وتوضع في المقلاة ويقلب حتي يتخلص الخضار من ماءه.
  • ثم نضيف الدجاج المقلي على الخليط ونض بعد ذلك باقي المكونات جميعها.
  • من كاتشيب ومستردة ومايونيز والليمون الطازج يقلب جيداً حتي يندمج الخليط وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الأصفر وبألف هنا.

طريقة عمل الفراخ الصينى الحارة