مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم

بواسطة:
طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم

بأسهل الخطوات وصفة تحضير فتة الباذنجان بالمفروم خطوات سريعه وبسيطه حيث تعد فتة الباذنجان من أطباق الطعام الرئيسية واللذيذة على المائدة، ويتميز طبق فتة الباذنجان بطعمه الرائع، ومذاقه اللذيذ، كما أن طبق فتة الباذنجان غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة والتي يحتاج إليها جسم الإنسان، وتتعدد وتختلف طرق عمل وتحضير فتة الباذنجان، ومن أكثر الطرق الصحية واللذيذة والمغذية، هي طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم، حيث أن إضافة اللحم المفروم إلى فتة الباذنجان، يضيف لها قيمة غذائية عالية، كما أن اللحم المفروم تكسب طبق فتة الباذنجان طعماً لذيذاً، ومذاقاً مختلفاً، لهذا نعرض لكم وصفة مختلفة ومتميزة لتحضير فتة الباذنجان باللحم المفروم، حيث تتميز تلك الوصفة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها وتجهيزها.

 

طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم لسالي فؤاد :

تعد الشيف سالي فؤاد من أكثر الشيفات تميزاً على قناة سي بي سي سفرة، حيث أنها تميزت واشتهرت من خلال قيامها بتقديم العديد من الوصفات اللذيذة والمختلفة، ومن أكثر وصفاتها الرائعة، والتي نالت إعجاب الكثير من مشاهديها ومتابعيها، وصفة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم، وقد تميزت تلك الوصفة بأنها لا تحتاج إلى وقت كبير لتنفيذها، كما أنها لا تحتاج إلى وقت كبير لتحضير، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عملها البسيطة، وخطوات تحضيرها الواضحة، وذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم:

مكونات عمل خليط اللحمة المفرومة مع قطع الباذنجان:

  • كيلو من اللحم البقري الخالي من الدهن، مع مراعاة فرم اللحم بشكل جيد من خلال مفرمة اللحم.
  • أربع حبات حجم كبير من البصل الأبيض أو البصل الأحمر، مع تقشير حبات البصل بشكل جيد، وغسله بالماء، وتقطيع البصل إلى قطع متوسطة الحجم، وخلطها بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتم فرمه بشكل ناعم.
  • أربع حبات حجم كبير من الطماطم الطازجة الحمراء، مع غسل الطماطم بشكل جيد بالماء، وخلطها بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية، حتى يتم فرمها بشكل جيد.
  • أربع حبات من الباذنجان ذات الحجم المتوسط، مع غسل الباذنجان جيداً بالماء، وتقشير الباذنجان، وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
  • ملعقتان حجم كبير من الثوم المفروم بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
  • ملعقة حجم صغير من بهارات اللحمة المشكلة والمفضلة لك.
  • ربع ملعقة حجم صغير من القرفة المطحونة بشكل ناعم.

مكونات صوص الزبادي:

  • اثني عشر كوب حجم متوسط من الزبادي كامل الدسم.
  • ملعقتان حجم كبير من الثوم المهروس بشكل جيد.
  • ملعقتان حجم كبير من عصير الليمون الحامض.
  • نصف كوب حجم كبير من الخل الأبيض.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة حجم صفير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
  • ست أرغفة من الخبز المفضل لك، مع تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، وتحميصه على نار هادئة إلى أن يأخذ اللون الذهبي، مع مراعاة التقليب الجيد لقطع الخبز من وقت لآخر حتى لا يحترق.

مكونات الزينة:

  • كمية مناسبة من الصنوبر، مع تحميص الصنوبر بمقلاة مناسبة على نار هادئة، إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
  • نصف كوب حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع فرم البقدونس بشكل ناعم من خلال المفرمة الكهربائية.

طريقة التحضير:

تجهيز اللحمة المفرومة:

  • جهزي مقلاة كبيرة الحجم وعميقة ومناسبة لتحضير وتجهيز اللحمة المفرومة.
  • أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن البصل الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي بشكل ناعم.
  • قلبي البصل المفروم مع الزيت الساخن وقت كافي، وذلك لمدة تتراوح ما بين من ثلاث إلى ست دقائق تقريباً، أو إلى أن يتشوح البصل جيداً مع الزيت، ويتحمر ويأخذ اللون الذهبي، مع مراعاة التقليب الجيد للبصل بالزيت من وقت لآخر حتى لا يحترق.
  • ثم أضيفي إلى البصل المفروم الثوم المفروم، حركي البصل مع الثوم على النار المتوسطة لمدة دقيقتان، ثم أضيفي اللحمة المفرومة.
  • قلبي اللحمة المفرومة مع البصل والثوم بشكل جيد، واستمري بالتقليب الجيد من وقت لآخر على نار متوسطة إلى أن يتغير لون اللحمة وتأخذ اللون البني، وتجف منها الماء تماماً، وتتوشح بالمقلاة بشكل جيد.
  • ثم أضيفي إلى المقلاة الطماطم المخلوطة بالخلاط الكهربائي، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وانتظري حتى تغلي جميع المكونات جيداً، ثم انقلي المقلاة إلى نار أخف حرارة، حتى تنضج اللحمة المفرومة بشكل جيد.
  • بعد التأكد من النضوج الجيد والكامل للحمة المفرومة، يضاف كمية مناسبة من ملح الطعام، والفلفل الأسود البودر الناعم، وبهارات اللحمة المفضلة لك، والقرفة المطحونة بشكل ناعم، حركي جميع التوابل مع اللحمة المفرومة بشكل جيد على النار لمدة من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً.
  • أبعدي مقلاة اللحمة المفرومة عن النار، واتركيها جانباً لحين الاستخدام.

تجهيز الباذنجان:

  • جهزي صينية فرن مناسبة لشوي قطع الباذنجان.
  • ضعي قطع الباذنجان بالصينية، وادخلي الصينية الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
  • اتركي الصينية بالفرن مدة كافية حتى تتشوح قطع الباذنجان وتتحمر وتأخذ اللون الذهبي المحمر.
  • اخرجي صينية الباذنجان من الفرن، واتركيها جانباً.

خلط الباذنجان مع اللحمة المفرومة:

  • أضيفي قطع الباذنجان المشوية إلى مقلاة اللحمة المفرومة.
  • ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وحركي قطع الباذنجان مع اللحم المفروم لمدة ثلاث دقائق تقريباً أو إلى أن تختلط قطع الباذنجان، وتتسبك جيداً مع اللحمة المفرومة.
  • أبعدي مقلاة خليط اللحمة المفرومة وقطع الباذنجان المشوي عن النار، واتركي المقلاة جانباً لحين التقديم.

تجهيز صوص الزبادي:

  • جهزي وعاء عميق ومناسب لتحضير صوص الزبادي.
  • أضيفي إلى الوعاء أكواب الزبادي كامل الدسم، ثم أضيفي إلى الزبادي كلاً من: الثوم المهروس، عصير الليمون الحامض، حركي الثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض مع الزبادي من خلال المضرب اليدوي، واستمري بالتقليب الجيد حتى تمتزج جميع المكونات مع الزبادي.
  • ثم أضيفي إلى وعاء الزبادي كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المجون بشكل ناعم.
  • حركي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد وسريع، واستمري بالتقليب حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.

تقديم فتة الباذنجان باللحم المفروم:

  • جهزي طبق كبير الحجم وواسع ومناسب لتقديم فتة الباذنجان باللحم المفروم.
  • أضيفي إلى طبق التقديم قطع الخبز الذي تم تحميصها، ثم أضيفي خليط اللحمة المفرومة مع قطع الباذنجان المشوية.
  • وأخيراً، اسكبي صوص الزبادي على طبق فتة الباذنجان باللحم المفروم، مع مراعاة توزيع صوص الزبادي على طبق فتة الباذنجان باللحم المفروم بشكل جيد.
  • زيني طبق فتة الباذنجان باللحم المفروم بكمية مناسبة من الصنوبر المحمص، ثم أضيفي البقدونس المفروم بشكل ناعم.
  • قدمي طبق فتة الباذنجان باللحم المفروم ساخناً إلى المائدة.