تعرفي بالخطوات على طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت وهي واحدة من أشهر الأكلات الشامية وأطيب الأكلات العربية، وفي الغالب يتم تناوله مع صلصة الثوم (الثومية) والبطاطس المقلية، والكثير من ربات البيوت يحرصن على معرفة طريقة تحضيرها سواء باللحم أو الدجاج بدلاً من الذهاب لشرائها من المطاعم، وفي موسوعة نقدم لكِ طريقة صنع أطيب الشاورما بالدجاج في منزلك وبمنتهى السهولة لكي نوفر عليكي عناء البحث في المقادير وطريقة التحضير.
عمل شاورما الدجاج في البيت
المكونات
خمس صدور من الدجاج المقطع لقطع صغيرة.
كوب من اللبن الرائب.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
بيضة واحدة.
نصف كوب من زيت الزيتون.
كوب وربع من الماء.
ملعقة كبيرة من السكر.
شرائح من الطماطم.
شرائح صغيرة من الخس.
3 أكواب من الدقيق.
قطع صغيرة من الخيار المخلل ( اختياري).
ملح – فلفل أسود – بهارات.
الطريقة
في البداية يتم تتبيل قطع الدجاج حيث توضع في إناء كبير ومن ثم نضيف عليهم الليمون وزيت الزيتون واللبن الرائب والتوابل.
اخلطي المكونات السابقة جيداً لضمان توزيع التتبيلة على كافة قطع الدجاج ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيكي، واتركيه لمدة يوم واحد داخل الثلاجة.
في اليوم التالي ضعي مقلاة على النار وضعي فيها الزبدة ومن ثم ابدئي بقلي قطع صدور الدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
عقب انتهائك من قلي صدور الدجاج تبدئي بعد ذلك في إعداد الخبز الصاج من خلال تحضير العجين عبر خلط الخميرة مع الماء والسكر.
في الخطوة التالية ضعي في وعاء كبير الدقيق واخلطيه مع الخميرة والملح واستمري بالتقليب حتى تتشكل لديكي عجينة ناعمة ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيكي حتى تتخمر العجينة لمدة نصف ساعة.
عقب التخمير ابدئي بفرد العجينة وتقسيمها إلى مجموعة من الدوائر الصغيرة ثم ضعيهم في صينية في الفرن واتركيه حتى ينضج الخبز.
في الخطوة الأخيرة ابدئي بحشو الخبز بكمية مناسبة من قطع صدور الدجاج والمخلل والخس والطماطم ومن ثم لفي الخبز جيداً، ومدة طهي هذه الوصفة تقل عن ساعة تقريباً.
طريقة عمل شاورما الدجاج السورية
إذا كنتِ ترغبين في صنع شاورما الدجاج على الطريقة السورية فيمكنكِ اتباع الخطوات التالية:
المكونات
كيلو جرام من صدور الدجاج مقطع لقطع صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
توابل: كمية مناسبة ملح وفلفل أسود – ملعقة صغيرة من بصل البودرة.
نصف كوب من الخل الأبيض.
بصلتان كبيرتان مفرومتان.
شرائح صغيرة من الفلفل الملون.
قطع صغيرة من الخيار المخلل.
كمية مناسبة من الخبز الصاج أو الفينو على حسب الرغبة.
الطريقة
ضعي في مقلاة كبيرة زيت الزيتون وبعد تسخينه ضعي قطع صدور الدجاج مع الاستمرار في التقليب، ثم ضيفي إليهم البصل مع التقليب حتى يتغير لونه
ضيفي بعد ذلك التوابل من الملح والفلفل والبصل البودرة، ثم الخل الأبيض وصلصة الطماطم، وقلبي المكونات جيداً واتركي الدجاج على النار حتى النضوج.
ابدئي بتحضير الساندوتشات حيث يتم حشوهم بالمايونيز والخيار المخلل ثم خليط الدجاج، ويُمكن أن تُقدم مع سلطة خضراء مثل الكول سلو بجانب الثومية.
تحضير شاورما الدجاج على الطريقة التركية
المكونات
نصف كيلو من قطع صدور الدجاج.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة من دبس الرمان.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح وأخرى من الفلفل الأبيض.
عصير ليمونة واحدة.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
كمية مناسبة من الخبز الصاج.
أربعة من فصوص الثوم المهروس.
كمية مناسبة من الخيار المخلل
الطريقة
نبدأ بتتبيل قطع الدجاج عبر إضافة عصير الليمون والزيت والثوم المهروس والزنجبيل إليهم في وعاء كبير مع التقليب جيداً، ثم نضيف إليهم الملح والفلفل والهيل.
يتم تقليب المكونات جيداً ثم توضع فوق قطع الدجاج شرائح الليمون.
نغطي الوعاء بورق القصدير ونتركه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
في الخطوة التالية نضع مقلاة كبيرة على النار بها كمية قليلة من الزيت وبعد التسخين نضع قطع صدور الدجاج مع التقليب المستمر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
يمكنك تحضير الشاورما على الفحم من خلال إضافة قطعة من الفحم مغطاة بورق القصدير إلى المقلاة مع وضع عليها القليل من الزيت واتركيها مع الدجاج مع تغطية المقلاة.
بعد أن ينضج الدجاج ابدئي نحضر رغيف الخبز عبر حشوه بخيار المخلل والمايونيز ثم خليط الدجاج والقليل من دبس الرمان ثم يُلف الخبز جيداً ويُقدم بجانب صلصة الثوم والبطاطس المقلية.
