الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقه عمل الكبده بالصلصه البنيه

بواسطة: نشر في: 10 ديسمبر، 2019
mosoah
طريقه عمل الكبده بالصلصه البنيه

نقدم لكم عبر مقال اليوم طريقه عمل الكبده بالصلصه البنيه ، تستخلص الكبدة من داخل أحشاء الدجاج، أو الأغنام، والأبقار تتميز بغناها بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان حيث تحتوي على الفيتامينات، والكالسيوم، والحديد، وغيرهم من المواد التي تُساعد على تدعيم جسم الإنسان، وتقوية بنيته، وإزالة السموم منه.

لذلك يُنصح بتناولها لكل من يُعاني من الضعف العام في الصحة، والأنيميا، وكذلك فقر الدم، وهناك العديد من الطرق التي تُمكنك من عمل الكبدة بأكثر من وصفة شهية فمن الممكن سلقها، أو قليها، أو طبخها، أو إدخالها داخل وصفات لتمنحنك المذاق الشهي.

ومن خلال مقال اليوم على موسوعة سنتعرف معًا على أهم الوصفات التي تُمكننا من عمل الكبدة بالصوص البني.

طريقه عمل الكبده بالصلصه البنيه

هناك العديد من الطرق لعمل الكبدة بالصلصة البنية، ومن أهمهم :

الطريقة الأولى

المكونات

  • نصف كيلو من الكبدة مُقطعة على شكل قطع متوسطة الحجم.
  • ثمرة من البصل المُقطع.
  • 100 جرام من المشروم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • كوبان من مرقة الدجاج، أو اللحم على حسب نوع الكبدة.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • سبع ملاعق من كريمة الطبخ.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ملعقتان من الزيت.
  • ملعقتان من الدقيق.
  • ملعقتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان من الماسترد.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

  • نُحضر مصفاة، ونضع بها الكبدة، ثم نضع عليها عصير الليمون، ونتركهم لمدة خمس دقائق، ثم نقوم بغسل الكبدة جيدًا، وتصفيتها للتأكد من نظافتها، وخروج الرائحة منها.
  • نضع الكبدة في وعاء، ثم نضع عليها ملعقة واحدة من الدقيق، ونتركها.
  • ثم نُحضر مقلاة عميقة، ونضع بها الزيت، ونتركه على النار حتى يسخن، ثم نضع به الكبدة، ونُقلبها لمدة خمس دقائق، وعندما تنضج نرفعها من على النار، ونتركها.
  • ثم نضع الزبدة في نفس المقلاة التي كانت بها الكبدة، ونضعها على النار، ثم نضع بها شرائح البصل، ونبدأ في التقليب حتى يذبل، ثم نضع فوقه المشروم، ثم الثوم مع استمرار التحريك حتى تتجانس كافة المكونات مع بعضها، ثم نضع ملعقة الطحين المتبقية.
  • نضع مرقة الدجاج فوق خليط المشروم، ثم نُضيف الملح، و الكمون، وجوزة الطيب، والزعتر، والماسترد، ونُقلب، ثم نترك الخليط على النار الهادئة إلى أن يصل للغليان.
  • عندما يغلي نضع الكريمة، والبقدونس، ونُقلب لبضعة دقائق، ثم نرفع الخليط من على النار، ونضعه فوق الكبدة، ثم يُوضع في أطباق التقديم، وبهذا تُصبح الوصفة جاهزة.

الطريقة الثانية

المكونات

  • نصف كيلو من الكبدة البلدي.
  • ثمرتان من البصل المُقطع على شكل جوانح.
  • ثلاث ثمرات من الفلفل الأخضر مُقطعين على شكل مكعبات.
  • رشة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  • ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
  • ربع ملعقة من الكمون.
  • نصف ملعقة من البابريكا.
  • ملعقتان من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • عصير ليمونة.

طريقة التحضير

  • نُحضر وعاء عميق، ونضع به كافة التوابل (الكمون _الفلفل الأسمر _البابريكا) والخل، والليمون، ثم نضع فوقهم الكبدة، ونتركها لتمتص كافة البهارات فيما عدا الملح، والشطة.
  • ثم نُحضر مقلاة عميقة نضع بها الزيت، ثم نضع فوقه البصل، ونُقلب، ثم نضع نصف كمية الفلفل الأخضر، ونستمر في التقليب حتى يذبلوا، ثم نضع الصويا صوص فوقهم.
  • وبعد عشر دقائق نضع الكبدة بالخليط في المقلاة، ونُقلب جيدًا لمدة خمس دقائق، ثم نضع الملح، والشطة، ونترك الكبدة على النار لمدة عشر دقائق.
  • وبعد انتهاء المدة نرفع الكبدة من على النار، ونضعها في أطباق التقديم لتُصبح جاهزة، ويتم تناولها بألف هنا.