الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل ورق العنب الحامض في البيت سهل ولذيذ

بواسطة: نشر في: 2 أبريل، 2020
mosoah
طريقة عمل ورق العنب الحامض

نقدم لكِ في هذا المقال طريقة عمل ورق العنب الحامض الذي يعد من أشهى الأطباق العربية والمنتشرة في الكثير من الدول أبرزها مصر ولبنان وسوريا، ومن أبرز الأطباق التي يكثر إعدادها في الولائم في العديد من المناسبات مثل رمضان الذي يتم فيه إعداد الكثير من الأصناف المتنوعة من أطباق المحاشي الأخرى.

ومن مميزات وصفة ورق العنب أنها يمكن إعدادها مع الكثير من الأكلات الأخرى كالخضروات واللحوم، حيث أنها لا تُقيد بوجبة غذاء محددة، ولكن يعيبها أنه تستغرق وقت طويل في إعدادها بسبب خلطة الأرز التي تمنحها مذاق طيب، في موسوعة سنقدم لكِ بالخطوات كيفية إعداد وصفة ورق العنب .

طريقة عمل ورق العنب الحامض

طريقة عمل ورق العنب الحامض

المكونات

  • كيلو جرام من ورق العنب.
  • 3 أكواب من الأرز.
  • كوب من النعناع المفروم.
  • 7 ثمرات من البصل المفروم.
  • 2 كوب إلا ربع من عصير الليمون.
  • 2 كوب من مفروم البقدونس.
  • 8 ثمرات متوسطة من الطماطم.
  • كمية مناسبة من شرائح البطاطس.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • في الخطوة الأولى يتم غلي ورق العنب في إناء على النار لمدة دقيقة واحدة، ومن ثم يتم تحضير الأرز بعد غسله جيدًا بعد وضعه في إناء كبير مُضاف إليه مفروم البصل والطماطم والبقدونس والنعناع وزيت الزيتون وعصير الليمون مع تقليب المكونات جيدًا، ثم يتم إضافة إليهم الملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب.
  • في الخطوة التالية يتم تجهيز الإناء طهي ورق العنب عبر وضع فيه القليل من زيت الزيتون وتغطيته من الأسفل بشرائح البطاطس، ثم يتم تجهيز ورق العنب وفرده كل واحدة منها على حدة ووضع فيها كمية مناسبة من حشو الأرز ومن ثم يتم لفها جيدًا، ووضعه في الإناء وعقب الانتهاء من حشو جميع الورق، يتم تغطية الإناء بماء ممزوج بمعجون الطماطم، ومن ثم يوضع على النار إلى أن ينضج الأرز والورق معًا.

وصفة عمل صينية ورق العنب بدبس الرمان

صينية ورق العنب بدبس الرمان

المقادير

  • نصف كيلو من ورق العنب.
  • كوب ونصف من الأرز.
  • نصف كوب من النعناع المفروم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ثمرتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ثمرتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير

  • يتم تحضير أولاً الخلطة عبر مزج الأرز مع البصل والطماطم والملح والفلفل والبقدونس والنعناع ودبس الرمان، ومن ثم نبدأ بتجهيز ورق العنب عبر غليه في الماء وإزالة عروقه، ومن ثم يتم فرد كل ورقه ووضع فيها كمية قليلة من خلطة الأرز ولفها جيدًا
  • عقب الانتهاء من لف جميع الورق، نحضر صينية كبيرة ونضع فيها القليل من زيت الزيتون ونغطيها من الأسفل بطبقة من شرائح البصل والطماطم، ومن ثم يتم وضع ورق العنب الملفوف وتغطية الصينية بالماء وتركه، ومن ثم يتم إدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة وتركها حتى تمام النضوج.