الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل مخلل الخيار

بواسطة: نشر في: 15 ديسمبر، 2017
mosoah
مخلل الخيار

بالخطوات وصفة عمل مخلل الخيار، وذلك للتمكن من تناوله بشكل مختلف، حيث إن  المخلل يجعل الأطعمة ذات طعم أشهى وتساعد  على فتح الشهية، ولذلك يقبل الكثير على تناول المخللات، وبالأخص مخلل الخيار، حيث إن مخلل الخيار يضم طعم مميز وجذاب للكثير من الأشخاص، كما أنه يمكن تناوله بجانب جميع الوجبات، وسوف نتعرف على طرق تخليل الخيار في المنزل بطرق بسيطة وسهلة جدا، وذلك على حسب طريقة كل بلد في تحضيره.

طرق مختلفة لعمل مخلل الخيار:

طريقة عمل مخلل الخيار على الطريقة المصرية:

المكونات اللازمة لعمله:

  • كيلو جرام من الخيار الصغير الحجم.
  • ربع كوب من الفلفل الأسود.
  • عشرة من فصوص الثوم المفروم.
  • خمسة أوراق من نبات الكرفس.
  • اثنان من حبات الليمون الأصفر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من الملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
  • عدد اثنان من أكواب الماء
  • اثنان من حبات الفلفل الأخضر الحار.

طريقة تحضير مخلل الخيار على الطريقة المصرية:

  • يتم إحضار وعاء زجاجي بعد التأكد من نظافته تماما، ومن ثم يتم رص به حبات الخيار بالتساوي.
  • بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأسود والذي لم يتم طحنه مسبقا، ومن ثم يرش حول حبات الخيار.
  • بعد ذلك يتم وضع الكرفس بعد أن تم تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، ويوزع على حبات الخيار بالتساوي.
  • بعد ذلك يتم إضافة الثوم المفروم مسبقا إلى الوعاء الزجاجي، ومن ثم يضاف كمية الملح أيضا.
  • بعد ذلك يتم خلط الماء مع السكر، ومن ثم يضاف إلى المكونات وذلك حتى يتم تغطية الخيار تماما بكمية الماء.
  • بعد ذلك يتم تغطية الوعاء جيدا بإحكام ووضعه في مكان جاف، وذلك لمدة أسبوع تقريبا، وبعد ذلك سوف نلاحظ تغير لون الخيار قليلا، وبذلك يكون اكتمل عمله.
  • يتم أخذ منه الكمية المطلوبة ويترك الوعاء في الثلاجة، ويؤخذ منه عند الحاجة.

طريقة عمل مخلل الخيار على الطريقة السورية:

المكونات اللازمة:

  • كيلو جرام من الخيار الطازج.
  • لتر كامل من الماء النظيف.
  • أربعة ملاعق كبيرة في الحجم من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان في الحجم من السكر.
  • وعاء زجاجي محكم الغلق.

طريقة تحضير مخلل الخيار على الطريقة السورية:

  • في البداية يتم غسل الخيار جيدا، ومن ثم يتم تقطيعه إلى أنصاف طولية.
  • بعد ذلك يتم إحضار الوعاء الزجاجي النظيف، ومن ثم يتم رص به جميع قطع الخيار.
  • بعد ذلك يتم إضافة كمية الملح إلى الوعاء وتخلط جيدا مع الخيار.
  • يتم إضافة كمية الماء إلى الخيار حتى يتم تغطيته تماما، ومن ثم يتم إحضار السكر ووضعه على المكونات في النهاية.
  • بعد ذلك يتم إغلاق الوعاء جيدا وبإحكام، ويترك في مكان جاف لمدة لا تقل عن ثلاثة إلى أربعة أيام تقريبا، وبعد ذلك يتم فتح الوعاء والتأكد من أن الخيار تم أصبح مخلل.
  • يتم أخذ الكمية المطلوبة من الخيار، ومن ثم يتم إغلاق الوعاء مرة أخرى بإحكام ويفضل حفظه داخل الثلاثة أثناء فصل الصيف.

طريقة عمل مخلل الخيار المخلل على الطريقة الفلسطينية:

المكونات اللازمة:

  • كيلو جرام من الخيار الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من النعناع المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان في الحجم من الكزبرة المطحونة الجافة.
  • ثمانية من حبات الثوم المفروم.
  • اثنان من حبات الفلفل الأخضر الحار.
  • كوب واحد فقط من الخل الأبيض.
  • أربعة ملاعق كبيرة في الحجم من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر.
  • لتر كامل من الماء.

طريقة عمل مخلل الخيار على الطريقة الفلسطينية:

  • يتم رص الخيار في وعاء زجاجي محكم الغلق، ومن ثم يتم وضع الفلفل الأخضر بجانبه، وأيضا الماء والملح والثوم المفروم.
  • بعد تمام إضافة جميع المكونات إلى الوعاء الزجاجي ومن ثم يتم تغطيته بإحكام، ويترك لمدة أسبوع كامل.
  • بعد تحول لون الخيار إلى اللون الفاتح قليلا، ويتم التأكد من أنه أصبح مخلل يتم تناوله، ويحتفظ بالكمية المتبقية في الثلاجة.