الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل كيك وصوص البرتقال المميز

بواسطة: نشر في: 8 أبريل، 2020
mosoah
كيك وصوص البرتقال المميز

نقدم إليك عزيزي القارئ طريقة عمل كيك وصوص البرتقال المميز ، يعد كيك البرتقال من أجمل أنواع الكيكات والحلوى التي يحبها الكبار والصغار، وتنتشر في وطننا العربي كأحد أقيم الكيكات وأشهاها لما لها من قيمة غذائية هائلة وتعد أحد أهم الوجبات الأساسية كوجبة فطار متكاملة خاصة إذا تم تناولها مع كوب من الحليب أو العصير الطازج.

لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على طريقة إعداد كيك البرتقال بأسهل الطرق وطرق إعداد الصوص المميز الخاص بها بعدة طرق بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا.

طريقة عمل كيك وصوص البرتقال المميز

صوص كيكة البرتقال بالحليب المكثف

يعد الحليب المكثف أحد أحلى المكونات التي يمكن استخدامها في عمل الصوصات المميزة، كما أنه يتناغم مع كيك البرتقال ويعلي من قيمتها الغذائية، ولكن الكثيرين لا يعرفون طريقة إعداده كما يعد بالطريقة الصحيحة كما المطاعم، ولكن عليكم اتباع الطريقة بالخطوات:

مقادير الصوص

  • أربع أكواب من الحليب السائل الطازج كامل الدسم.
  • كوب كامل من السكر البودر الأبيض الناعم.
  • ملعقة واحدة كبيرة من البيكينج بودر.

الطريقة

  • نحضر قدر غير قابل للالتصاق، ونضع فيه ليتر الحليب كامل الدسم، وكمية السكر البودر ويقلب جيداً حتى تمام الذوبان.
  • نرفع الخليط على نار منخفضة جداً ونظل نقلب باستمرار حتى تمام الغليان.
  • وبمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان نبدأ بإضافة البيكنج بودر، ويستمر التقليب.
  • ونستمر في التقليب حتى نحصل خليط سميك نوعاً وهو يأخذ وقت على النار المنخفضة ما يقرب من ربع ساعة أو أقل.
  • ويجب ترك الخليط حتى يبرد تماماً لأن كلما تركنا الخليط يبرد كلما زاد سمك الخليط.
  • نبدأ في تزيين الكيك وما يتبقى من الخليط يمكننا الاحتفاظ به وتخزينه في علبة مغلقة بإحكام بالبراد، وبألف هنا.

صوص كيكة البرتقال بالحليب المكثف

اسهل صوص برتقال

يعد هذا الصوص من أسهل أنواع الصلصات التي يمكنك إعدادها من البرتقال وخاصة لوضعها على كيكة البرتقال أو كيكات الفواكه الشهية بطريقة سهلة ومميزة، واليكم الطريقة بالتفصيل فيما يلي:

مقادير الصوص

  • ثلاثة ملاعق من بشر البرتقال الطازج.
  • كأس من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقتين أو يزيد حسب الرغبة من السكر البودر.

الطريقة

  • أولا نحضر مقدار السكر البودر الناعم بالمنخل حتى تتأكد من خلوه من أي تكتلات أو شوائب لضمان خروج الصوص بشكل ناعم وانسيابي.
  • نحضر وعاء عميق ونضع فيه بشر البرتقال الطازج مع عصير البرتقال ويخلط جيداً ثم نبدأ في إضافة السكر البودر المنخول بالتدريج مع الخلط المستمر ويفضل استخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي مع الخفق المستمر.
  • يستمر الخفق حتى الحصول على صوص سميك نوعاً وإذا شعرت أنه سميك بشكل أكثر من المطلوب علينا تخفيفه بقليل من عصير البرتقال وإذا كان خفيفاً يمكنك إضافة المزيد من السكر مع استمرار التقليب.
  • ثم نبدأ في تزيين الكيك البارد به وبألف هنا.

اسهل صوص برتقال

صوص البرتقال بالقشطه

يعد من أجمل الصلصات التي يمكنك تناولها خاصة وأنها تتخذ قواماً سميكًا بفضل مكوناتها، وإليكم أجمل الطرق وأسهلها للحصول على الصوص المميز، وهو من أكثر الصلصات المستخدمة بشكل واسع والغير قاصر على كيك البرتقال وقط وإنما للكثير من الكيكات والحلويات، وإليكم الطريقة بالتفصيل  فيما يلي:

المقادير

  • عبوة كاملة من قشطة الحلويات وقد تزن 200 جرام.
  • نصف كوب من السكر البودر.
  • نصف كأس من عصير البرتقال الطازج.
  • نصف ظرف أو عبوة من الكريم كراميل الجاهز.
  • ربع كوب من بشر البرتقال الطازج.

الطريقة

  • نحضر إناء غير لاصق ونبدأ في رفعة على نار منخفضة ونضع عصير البرتقال مع القشطه الطازجة ويقلب جيداً بالمضرب اليدوي.
  • ثم نبدأ في إضافة مسحوق الكريم كراميل بالتدريج مع التقليب المستمر للخليط على النار ثم نبدأ في إضافة السكر البودر مع التقليب المستمر دون توقف.
  • نبدأ في إضافة بشر البرتقال الطازج ويقلب جيداً ولا يرفع على النار إلا مع بداية الغليان وزيادة كثافة
  • أضيفي برش البرتقال وانتظري الصوص حتى يكثف. ثم ارفعيه من على النار ويترك جانباً حتى يبرد ويمكن تزيين به الكيك أو الحلوى بأنواعها المختلفة.

صوص البرتقال بالقشطه

طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة

أما عن كيك البرتقال فهو من أجمل الكيكات التي يمكننا تناولها كوجبة فطار أو حتى مع الأطفال في مدارسهم لأن فيها قيمة غذائية هائلة توفر للطفل كل ما يلزم من عناصر غذائية هامة لبناء جسمه كما أنها حلوة المذاق وشهية ويحبها الكبار والصغار، إليكم الطريقة الأصلية لعمل كيكة البرتقال بالتفصيل:

المقادير

  • ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض المخصص لكافة الأغراض.
  • كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم وقد يصل إلى كوبان حسب الرغبة.
  • أربع حبات من البيض متوسط الحجم.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
  • رشة من الملح.
  • كأس وربع من زيت نباتي.
  • ثلاث أكواب من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا البودر أو ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

الطريقة

  • قبل البدء في إعداد الكيك عليك إشعال الفرن حتى يصل لدرجة حرارة الخبز المطلوبة حتى تنجح الكيك وهي الدرجة المتوسطة أو 180 درجة مئوية.
  • نحضر قالب الخبز ونجهزه عن طريق دهنه بالزبدة ونرشها بالدقيق و نتخلص من الزوائد حتى لا تلتصق بالكيك.
  • نحضر إناء عميق ونبدأ في نخل الدقيق مع البيكينج بودر والملح ويقلب جيداً.
  • نحضر محضر الطعام أو الخلاط ونبدأ في إضافة البيض مع السكر والفانيليا ويخلط جيداً حتى نحصل على خليط هش.
  • نبدأ في إضافة الزيت إلى السكر والبيض والفانيليا ويخلط جيداً ثم نضيف عصير البرتقال ويستمر الخلط حتى نحصل على خليط سميك نوعاً.
  • نبدأ في إضافة الدقيق بالبيكينج بودر والملح للخليط ونقوم بخلطة بهدوء حتى لا يخرج منه الهواء ويقلب جيداً.
  • نبدأ في صب الكيك فى الصينية المعدة سابقاً للخبز، ويدخل الفرن الساخن المشعل سابقاً ولا نفتح عليها الفرن لمدة عشرون دقيقة على الأقل وقد يستمر طهيها بالفرن ما بين 30 وحتى 40 دقيقة وقد تزيد أو تقل حسب حرارة الفرن.
  • ويتم تزيينها بالسكر البودر أو بأحد الصلصات السابقة وتقدم مع الشاي أو القهوة أو العصير الطازج وبألف هنا.

طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة

طريقة عمل كيك البرتقال منال العالم

نقدم إليكم طريقة عمل كيك البرتقال على الطريقة الشامية على يد الشيف منال العالم ذات الشهرة الواسعة والتي يبحث الكثيرين عن وصفاتها ويثقون فيها بالتفصيل كما يلي:

المقادير

  • ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج بودر أو الخميرة الحلوة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم .
  • أربع بيضات ذات حجم متوسط.
  • كأس من زيت نباتي.
  • كوب من عصير البرتقال الطازج المعصور حالاً.
  • ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا البودر، وملعقه صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • قبل البدء في إعداد الكيك نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة تعادل 180 درجة مئوية ويترك مشعلاً.
  • نحضر الصينية المعدة للخبز وتدهن بالزبدة أو الزيت وترش بالدقيق أو بورق الزبدة أيهما تفضل.
  • نحضر إناء عميق ونبدأ في نخل الدقيق به مع البيكينج بودر ونضيف رشة الملح ويترك جانباً.
  • نحضر الخلاط أو محضر الطعام ونضع به البيض والسكر والفانيليا ويخلط جيداً جداً ثم نضيف الزيت ويخفق جيداً حتى يتحول لخليط أبيض سائل نوعاً.
  • نقوم بإضافة عصير البرتقال الطازج وبشر البرتقال ويستمر التقليب.
  • نحضر الدقيق ونضيفه على الخليط بالتدريج حتى نحصل على خليط متماسك وهش.
  • نقوم بوضع الخليط بالصينية المعدة سابقاً وتدخل الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة تعادل 180 درجة مئوية.
  • ولا نفتح باب الفرن على الصينية إلا بعد مرور ربع ساعة على الأقل.
  • يترك الكيك حتى نحصل على كيك ذهبي شهي ويخرج من الصينية ليتوقف نضجه ويترك حتى يبرد تماما ليقطع ويزين بأحد الصلصات السابق ذكرها، وبألف هنا.

كيك البرتقال منال العالم