مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل كيك البر

بواسطة:
طريقة عمل كيك البر

دليل اجمل وصفات كيك البر بالخطوات وصفات سريعه وسهلة التحضير، والذي يتميز بمذاقه الرائع والمختلف واللذيذ، ويمكن تناول طبق كيك البر مع مشروبك الساخن المفضل لك في الصباح الباكر، حيث أنه يمد الجسم بالطاقة والنشاط، لهذا يفضل تناوله في الصباح الباكر قبل الذهاب إلى العمل أو إلى الدراسة، لأنه يؤدي إلى زيادة القدرة على التركيز، ولا ينصح بتناوله قبل النوم مباشرة، لأنه غني بالسعرات الحرارية التي تتسبب في زيادة الوزن، كما يتميز كيك البر بأنه لا يحتاج إلى وقت كبير لتحضيره، لهذا نعرض لكم مجموعة مختلفة وسريعة من الوصفات لتحضير كيكة البر.

وصفات مختلفة لتحضير كيك البر بسهولة:

نعرض لكم مجموعة مختلفة ومتميزة من الوصفات لتحضير كيك البر، حيث يمكنك تجهيز كيكة البر بأشكالها المختلفة بنفسك بالمنزل في أقصر وقت وبأقل مجهود.

أولاً : طريقة سهلة ولذيذة لتحضير كيك البر:

نعرض لكم أسهل وأسهل الوصفات لتحضير كيك البر بنفسك بالمنزل، ويعد احد اهم مكوناته هو دقيق البر، ويتم التعرف على الوصفة من خلال اتباع مكونات العمل التالية، وخطوات التحضير، وذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل كيك البر:

  • كوبان حجم كبير من السكر الأبيض الخشن، غير المطحون.
  • كوبان حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
  • نصف كوب حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
  • كمية مناسبة من نستلة.
  • حبتان من الجزر الطازج، مع غسله جيداً وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
  • ثمان حبات حجم كبير من البيض.
  • ملعقتان حجم صغير من البيكنج باودر.
  • ملعقة حجم صغير من الفانيلا البودر أو السائلة حسب الرغبة.
  • كوبان حجم كبير من الماء.
  • كوبان حجم كبير من دقيق البر.

طريقة التحضير:

صنع وتجهيز عجينة كيكة البر:

  • جهزي الخلاط الكهربائي لتحضير عجينة كيك البر.
  • أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي حبات البيض، اخفقي البيض على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ثم أضيفي إلى البيض المخفوق السكر الأبيض غير المطحون.
  • اخلطي السكر الأبيض مع البيض المخفوق على سرعة عالية مدة كافية إلى أن يذوب السكر تماماً بالبيض المخفوق، ويمتزج معه، ثم اضيفي الزيت تدريجياً إلى كأس الخلاط الكهربائي.
  • اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد وسريع حتى يمتزج الزيت مع مزيج البيض والسكر، ثم أضيفي الحليب السائل كامل الدسم.
  • اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة كافية لا تقل عن ثمان دقائق تقريباً، وذلك حتى تمتزج جميع المكونات السائلة مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • ثم أضيفي الدقيق البرد تدريجياً إلى مزيج البيض والسكر والحليب، مع إضافة الفانيلا، والبيكنج باودر، اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق إضافية، وذلك حتى الحصول على عجينة ناعمة وذات القوام المتجانس.
  • إذا كان قوام العجين متماسب، يمكنك إضافة كمية مناسبة من الماء حسب حاجة العجين للماء، مع الخلط الجيد والسريع لجميع المكونات، حتى الحصول على القوم المطلوب للعجينة.

خبز صينية كيكة البر:

  • جهزي صينية فرن مناسبة لخبز كيكة البر.
  • سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية قبل دخول صينية كيكة البر.
  • اسكبي العجينة بشكل منتظم بالصينية، ثم ادخلي صينية كيكة البر الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة.
  • اتركي صينية كيكة البر بالفرن الساخن مدة كافية تتراوح ما بين من خمس وثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة تقريباً، مع مراعاة عدم فتح باب الفرن على كيكة البر قبل مرور ثلاثين دقيقة من دخولها إلى الفرن الساخن.
  • اختبري مدة نضوج كيكة البر قبل خروجها من الفرن، وذلك من خلال وضع عود رفيع بمنتصف الكيكة بعد مرور ثلاثين دقيقة، فإذا خرج جافاً فهذا دليل على اكتمال نضوجها، أما إذا خرج غير ذلك فتترك في الفرن لبضع دقائق حتى يكتمل نضوجها.

تقديم كيكة البر:

  • اخرجي صينية كيكة البر من الفرن الساخن بعد التأكد من نضوجها.
  • يضاف إلى كيكة البر النستلة، مع مراعاة توزيعه بشكل جيد على كيكة البر.
  • زيني كيكة البر بشرائح الجزر.
  • تترك صينية كيكة البر جانباً مدة كافية حتى تتشرب الكيكة النستلة بشكل جيد.
  • جهزي اطباق تقديم مناسبة لتقديم كيكة البر.
  • قطعي كيكة البر إلى قطع متوسطة الحجم، وضعيها بالأطباق.
  • تقدم اطباق كيكة البر ساخنة أو باردة حسب الرغبة، وتقدم مع مشروبك الساخن أو البارد المفضل.

ثانياً: طريقة عمل كيكة البر الدايت:

تعد طريقة تحضير كيكة البر الدايت من أكثر الوصفات المطلوبة، حيث يحتاج إليها الكثير، وذلك لأنها تتميز بأنها خفيفة، كما أنها لا تتسبب في زيادة الوزن، وذلك لعدم احتوائها على السكر الأبيض، بل نستخدم في هذه الوصفة سكر الدايت (أي نوع مفضل لك)، حيث تناسب تلك الوصفة من يتبعون أنظمة الحمية الغذائية لإنقاص وزنهم، كما تناسب مرضى السكر، لهذا نشرح لكم طريقة عمل كيكة البر الدايت، وذلك من خلال اتباع مكونات العمل البسيطة التالية، وخطوات التحضير الواضحة، وذلك كما يلي:

مكونات عمل كيك البر الدايت:

  • 1000 غرام من دقيق البر، مع نخله بشكل جيد للتخلص من جميع الشوائب الموجودة به.
  • أربع ملاعق حجم صغير من البيكنج باودر.
  • ملعقتان حجم صغير من الفانيلا السائلة.
  • ست حبات حجم متوسط من البيض.
  • نصف كوب حجم كبير من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة.
  • أربع أكواب حجم كبير من الحليب السائل قليل الدسم.
  • اثنى عشر كيس من السكر الدايت المفضل لك.
  • أربع ملاعق حجم كبير من الحليب الجاف.

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة كيكة البر الدايت:

  • جهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لصنع عجينة البر الدايت.
  • أضيفي إلى الوعاء حبات البيض، اخفقي البيض بشكل جيد من خلال المضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة كافية حتى يتم الخفق بشكل جيد.
  • أضيفي الزيت إلى البيض المخفوق، واستمري بالخفق لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى ان يمتزج الزيت مع البيض المخفوق بشكل جيد.
  • ثم أضيفي أكياس السكر الدايت تدريجياً إلى مزيج البيض والزيت، مع استمرار الخفق لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً، أو إلى أن يذوب ويمتزج السكر جيداً مع مزيج البيض والزيت.
  • أضيفي الحليب السائل قليل الدسم بشكل تدريجي إلى وعاء الخفق، واخفقيه على نفس السرعة لمدة لا تقل عن خمس دقائق، وذلك حتى يتم تجانس جميع المكونات بشكل جيد.
  • وأخيراً أضيفي إلى الوعاء الدقيق البر بعد دمجه مع البيكنج باودر والفانيلا والحليب الجاف، أضيفي الخليط تدريجياً إلى وعاء المكونات السائلة، مع استمرار الخفق السريع لمدة خمس دقائق حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض، وحتى الحصول على عجينة ذات القوام المناسب والمطلوب لعجينة البر.

خبز كيكة البر:

  • جهزي صينية فرن مناسبة لخبز عجينة كيكة البر.
  • أضيفي غلى الصينية مقدار مناسب من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، بحيث يكون كافي لدهن الصينية بشكل جيد.
  • سخني الفرن جيداً لمدة عشر دقائق تقريباً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
  • اسكبي العجينة التي تم صنعها من قبل بالصينية، بحيث يتم توزيعها بشكل منتظم.
  • ادخلي صينية كيكة البر الفرن الساخن مدة كافية عند نفس درجة الحرارة، اتركي الصينية لمدة لا تقل عن أربعين دقيقة تقريباً، وذلك ليكتمل نضوجها ويتحمر وجهها قليلاً.
  • اخرجي صينية كيكة البر من الفرن بعد التاكد من نضوجها بشكل جيد، وذلك من خلال وضع سكينة بمنتصف الكيكة، إذا خرجت جافة فهذا دليل على نضوجها بشكل كامل، وإذا خرجت غير ذلك فتترك قليلاً بالفرن.

تقديم كيكة البر:

  • جهزي اطباق تقديم مناسبة لتقديم كيكة البر.
  • قطعي صينية كيكة البر إلى قطع مناسبة، وتوضع قطع كيكة البر بالأطباق.
  • تقدم أطباق كيكة البر باردة أو ساخنة حسب الرغبة، وتقدم مع فنجان من القهوة، أو مع كوب من الشاي، أو مع كوب من النسكافيه، أو مع كوب من الكابتشينو، أو مع كوب من الكاكاو، كما يمكنك تقديم طبق كيكة البر مع مشروبك البارد المفضل مثل: كوب من العصير الطبيعي المثلج.

ثالثاً: طريقة عمل كيك البر بالتوفي والمكسرات:

تعد كيكة البر بالتوفي والمكسرات أحد أشكال كيكة البر المتميزة، إلا انها تحتوي على سعرات حرارية عالية، لهذا لا ينصح بالإفراط في تناولها، ويفضل عدم تناولها قبل النوم مباشرة، ويتم تجهيز تلك الوصفة من خلال صنع عجينة البر بالطرق التي تم عرضها من قبل، ثم خبز كيكة البر، ثم ابدئي بتجهيز صوص التوفي المكون من السكر الأبيض، الزبدة، القشطة الطازجة، مع دمجهم بشكل جيد على النار، ثم ابدئي بتوزيع صوص التوفي على وجه الكيكة جيداً، وأخيراً زينيها بالمكسرات المفضلة لك، ويمكنك التعرف على طريقة عمل تلمك الوصفة، من خلال اتباع مكونات عملها، وخطوات تحضيرها، وذلك كما يلي:

مكونات عمل كيك البر بالتوفي والمكسرات:

  • ست أكواب حجم كبير من دقيق البر، مع مراعاة نخله بشكل جيد للتخلص من جميع الشوائب والتكتلات الموجودة به.
  • ثمان حبات حجم كبير من البيض.
  • ثلاث أكواب حجم كبير من السكر الأبيض الخشن.
  • نصف كوب حجم كبير من زيت الذرة.
  • ست ملاعق حجم كبير من الحليب الجاف.
  • كوبان حجم كبير من الماء.
  • ملعقتان حجم صغير من الفانيلا البودر أو السائلة حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق حجم صغير من البيكنج باودر.

مكونات صوص التوفي:

  • كوبان حجم كبير من السكر الأبيض غير المطحون.
  • ملعقتان حجم كبير من الزبدة الطرية.
  • علبتان حجم متوسط من القشطة الطازجة.
  • كمية مناسبة من المكسرات المفرومة بشكل خشن.

طريقة التحضير:

صنع عجينة كيكة البر:

  • جهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لصنع عجينة كيكة البر.
  • أضيفي إلى الوعاء حبات البيض، اخفقي حبات البيض من خلال المضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة كافية حتى يتم خفق البيض بشكل جيد.
  • ثم أضيفي إلى البيض المخفوق السكر الأبيض الخشن، والفانيلا، استمري بالخفق على سرعة عالية لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، وذلك حتى يمتزج السكر الأبيض جيداً مع البيض المخفوق، ويذوب به بشكل جيد.
  • ثم أضيفي زيت الذرة بشكل تدريجي إلى مزيج البيض والسكر والفانيلا، اخلطي جميع المكونات مع بعض البعض لمدة تتراوح ما بين من ثلاث إلى خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن يمتزج الزيت بشكل جيد مع المزيج.
  • ثم أضيفي الماء بشكل تدريجي إلى الوعاء مع تقليب جميع المكونات مع بعضها البعض على نفس السرعة، حتى تختلط محتويات الوعاء بشكل جيد.
  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وأضيفي إليه الحليب الجاف، البيكنج باور، الفانيلا، الدقيق البر، اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض من خلال الملعقة الخشبية، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى وعاء العجينة.
  • استمري بالخفق السريع من خلال المضرب الكهربائي لمدة كافية تتراوح ما بين من خمس إلى سبع دقائق تقريباً، أو إلى أن تحصلي على عينة سائلة ناعمة، ذات القوام المتجانس والمتماسك قليلاً.

تجهيز صوص التوفي:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم وعميق ومناسب لصنع التوفي.
  • ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي السكر إلى الوعاء، قلبي السكر بشكل جيد ومستمر إلى أن يذوب ويأخذ اللون الذهبي، مع مراعاة التقليب بشكل جيد حتى لا يحترق السكر.
  • أضيفي إلى الوعاء الزبدة الطرية، قلبي الزيدة مع السكر بشكل سريع لمدة كافية حتى يمتزج السكر المذاب مع الزبدة بشكل جيد، وحتى تذوب الزبدة تماماً مع السكر، ثم أضيفي علبتان القشطة الطازجة تدريجياً.
  • قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة كافية تتراوح ما بين من ثلاث إلى خمس دقائق تقريباً، حتى يغلي الصوص بشكل جيد، اتركي الصوص يغلي لمدة دقيقتان، أو حتى الحصول على القوام المطلوب لصوص التوفي، ثم ابعدي الوعاء عن النار.

خبز صينية كيكة البر:

  • سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر دقائق، وذلك قبل دخول صينية كيكة البر الفرن.
  • ادخلي صينية كيكة البر الفرن الساخن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، اتركي الصينية بالفرن مدة كافي تتراوح ما بين من خمس وأربعين دقيقة إلى خمس وخمسين دقيقة تقريباً، وذلك حتى يتم نضوج كيكة البر بشكل جيد، وحتى يأخذ وجه الكيكة اللون الذهبي، مع مراعاة عدم الفتح على الكيكة قبل مرور نصف ساعة من توقيت دخولها إلى الفرن.
  • بعد مرور ثلاثين دقيقة، افتحي الفرن على الكيكة، واخرجي صينية كيكة البر، واختبري مدى نضوجها من خلال وضع سكينة رفيعة بمنتصف الصينية، إذا خرجت السكينة نظيفة تماماً، فهذا دليل على نضوج الكيكة بشكل كامل.

تجهيز صينية كيكة البر بالتوفي والمكسرات:

  • اخرجي صينية كيكة البر من الفرن بعد التأكد من أنها استويت جيداً.
  • اسكبي صوص التوفي على كيكة البر فور خروجها من الفرن، مع مراعاة توزيع التوفي جيداً بالكيكة.
  • وأخيراً أضيفي كمية مناسبة من المكسرات المفضلة المفرومة بشكل خشن على وجه كيكة البر بالتوفي.
  • انتظري حتى تبرد كيكة البر بالتوفي والمكسرات جيداً، ثم ادخليها الثلاجة لمدة كافية لا تقل عن مائة وعشرين دقيقة، وذلك حتى يتماسك التوفي بشكل جيد.

تقديم كيكة البر بالتوفي والمكسرات:

  • اخرجي صينية كيكة البر بالتوفي والمكسرات من الثلاجة بعد التأكد من تماسك طبقة التوفي بشكل جيد.
  • جهزي اطباق تناسب تقديم قطع كيكة البر بالتوفي والمكسرات.
  • ابدئي بتقطيع الكيكة إلى قطع مناسبة، ثم ضعيها بالأطباق.
  • تقدم أطباق كيكة البر بالتوفي والمكسرات مع مشروبك الساخن أو البارد المفضل لك.

رابعاً: طريقة عمل كيكة البر بالتمر:

يمكنك ايضاً صنع وتجهيز كيكة البر بالتمر، وذلك من خلال إضافة التمر بعجينة كيكة البر، ويتم ذلك من خلال خلط كمية مناسبة من التمر المقطع إلى قطع متوسطة الحجم، مع كمية مناسبة من الماء، ثم يتم خلطهم بشكل سريع وجيد بالخلاط الكهربائي، حتى يمتز التمر جيداً بالماء، ومن ثم أضيفي مزيج الماء والتمر إلى عجينة كيكة البر، واخلطي جميع المكونات بشكل جيد، ثم يتم خبزها وتقديمها، ويمكنك إعداد كيكة البر بالتمر من خلال مايلي:

مكونات عمل كيكة البر بالتمر:

  • كوبان حجم متوسط من دقيق البر المنخول بشكل جيد.
  • أربع حبات متوسطة الحجم من البيض.
  • نصف كوب حجم متوسط من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
  • كوبان حجم كبير من التمر المقطع إلى نصفين، مع إزالة النوى منه، انقعي كوبان التمر بمقدار كوبان من الماء الساخن لمدة كافية.
  • ثلاث ملاعق حجم كبير من السمسم.
  • ملعقة حجم صغير من الهيل المطحون بشكل ناعم.
  • ملعقتان حجم صغير من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة حجم صغير من حلى صفار الزعفران.
  • كمية مناسبة من الماء إذا كانت هناك الحاجة لها.

طريقة التحضير:

صنع عجينة كيكة البر بالتمر:

  • جهزي الخلاط الكهربائي، أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي الماء والتمر، اخلطي الماء والتمر على سرعة عالية مدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، ثم اسكبي الخليط بوعاء مناسب.
  • جهزي وعاء متوسط الحجم ومناسب لصنع وتحضير عجينة كيكة البر، أضيفي إلى الوعاء حبات البيض، اخفقي البيض باستعمال المضرب اليدوي على سرعة متوسطة مدة كافية حتى يزداد حجم البيض المخفوق، ويكون رغوة على سطحه.
  • أضيفي إلى البيض المخفوق الهيل المطحون بشكل جيد، مع مزيج الماء والتمر، استمري بالخفق السريع والجيد لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق، حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
  • ثم أضيفي زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، مع مراعاة سكب الزيت بشكل تدريجي، مع استمرار التقليب الجيد لجميع المكونات، إلى أن يمتزج الزيت تماماً مع خليط البيض والتمر.
  • ثم أضيفي البيكنج باودر، والسمسم، وحلى صفار الزعفران، استمري بتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، وذلك حتى تداخل جميع المكونات جيداً، وتختلط مع بعضها البعض.
  • وأخيراً أضيفي إلى الخليط الموجود بالخلاط الكهربائي دقيق البر، اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً، وذلك حتى الحصول على عجينة لكيكة البر ذات القوام الناعم، وحتى تصبح العجينة متجانسة المكونات والقوام.
  • إذا احتاجت العجينة إلى القليل من الماء، فعليكي إضافة الماء إلى العجينة مع خلطها بالعجينة بشكل جيد.

خبز كيكة البر بالتمر:

  • جهزي صينية فرن مناسبة لتحضير كيكة البر بالتمر.
  • أضيفي إلى الصينية كمية مناسبة من الزيت تكفي لدهن الصينية بشكل جيد.
  • اسكبي عجينة كيكة البر برفق بالصينية بحيث يتم توزيعها بالصينية بشكل جيد.
  • سخني الفرن جيداً لمدة كافية عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، حتى يسخن الفرن بشكل جيد قبل دخول الصينية.
  • ادخلي صينية كيكة البر الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة، اتركي الصينية بالفرن مدة كافية لا تقل عن ساعة إلا ربع تقريباً، وذلك حتى يتم تسوية كيكة البر بشكل جيد، وحتى يأخذ وجه كيكة البر اللون الذهبي المحمر.
  • يمكنك التعرف على مدى نضوج كيكة البر من خلال وضع عود رفيع بمنتصف الكيكة، إذا خرج خالي من العجين (نظيف) فهذا دليل على اكتمال نضجها، واخرجيها فوراً من الفرن، أما إذا خرد العود به عجين، فانتظري قليلاً، واتركي صينية كيكة البر بالفرن لمدة من ثلاث دقائق إلى سبع دقائق تقريباً.
  • اخرجي صينية كيكة البر بالتمر من الفرن بعد التأكد من اكتمال نضوجها، واتركيها جانباً لمدة نصف ساعة حتى يسهل تقطيعها وتقديمها.

تقديم كيكة البر:

  • جهزي أطباق تقديم مناسبة متوسة الحجم لتقديم كيكة البر بالتمر.
  • قطعي قطع متوسطة الحجم من كيكة البربالتمر ، وضعيها بالأطباق.
  • تقدم أطباق كيكة البر بالتمر باردة أو دافئة حسب الرغبة.
  • قدمي أطباق كيكة البر بالتمر مع المشروب المفضل لك سواء كان ساخناً أو بارداً.