طريقة عمل كيكة شوكولاتة منال العالم

أمل سالم 14 ديسمبر، 2017

تعد حلى الكيك من أكثر أنواع الحلويات اللذيذة، والبسيطة، والخفيفة على المعدة، حيث يعد الكيك بأشكاله المختلفة من أكثر انواع الحلويات انتشاراً بين الدول العربية، حيث توجد العديد من الوصفات لعمل وتحضير الكيك، إلا ان من أكثر أشكال الكيك اللذيذة، والتي يفضل تناولها الكثير وخاصة الأطفال، هي وصفة كيكة الشيكولاتة، إلا ان طبق الكيك يحتوي على سعرات حرارية عالية، لهذا ينصح بتناوله في الصباح الباكر مع مشروبك الساخن المفضل، حيث أنه يمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، ويزيد من القدرة على التركيز، ويحذر من تناوله قبل النوم مباشرة، وتعد وصفة منال العالم لإعداد كيكة الشيكولاتة من أكثر الوصفات الرائعة والمتميزة لتحضير كيك الشيكولاتة، لهذا نعرض لكم مكونات عمل الوصفة البسيطة، وخطوات تحضيرها الواضحة، لتساعدك على تحضير كيك الشيكولاتة بالمنزل بنفسك، وذلك في أقصر وقت، وبأقل مجهود.

طريقة عمل كيكة شوكولاتة منال العالم

تعد الشيف منال العالم من أكثر الشيفات تميزاً على العديد من القنوات الفضائية، حيث انها تقوم بعرض العديد من الوصفات الطيبة، واللذيذة، والتي يسهل إعدادها وتحضيرها، ومن أكثر وصفاتها اللذيذة والتي نالت إعجاب الكثير، هي وصفة كيكة الشيكولاتة، ويتم تحضير كيكة الشيكولاتة من خلال خلط جميع مكونات عمل العجينة مع بعضها البعض، ثم وضع عجينة كيكة الشيكولاتة بصينية فرن مناسبة لها مع مراعاة دهنا بالزيت، ثم إدخالها الفرن مدة كافية حتى تنضج الكيكة بشكل كامل وجيد، وأخيراً، تجهيز الكريمة بألوان الطعام، وتزيين كيكة الشيكولاتة، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال ما يلي:

 

مكونات عمل كيكة الشيكولاتة لمنال العالم:

مكونات عمل عجينة كيكة الشيكولاتة:

  • ثلاث كاسات ونصف حجم كبير من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات، مع مراعاة نخل الدقيق الابيض بشكل ناعم.
  • كوب ونصف حجم كبير من الكاكاو البودر الخام (الخالي من السكر).
  • ثلاث ملاعق شاي من بيكربونات الصودا.
  • ثلاث ملاعق شاي من البيكنج باودر.
  • ملعقتان شاي من ملح الطعام.
  • أربع كاسات حجم كبير من السكر الأبيض الخشن، ويمكنك طحنه بشكل ناعم من خلال مطحنة السكر، حسب الرغبة.
  • كاستان من الحليب السائل كامل الدسم، ويمكنك استعمال الحليب الطازج.
  • كأس حجم كبير من زيت الذرة، وفي حالة عدم توفره، ينمكنك استعمال زيت عباد الشمس.
  • أربع حبات حجم كبير من البيض، مع مراعاة إخراجه من الثلاجة قبل الاستعمال بعشرين دقيقة على الأقل، حتى يأخذ درجة حرارة المطبخ.
  • ملعقتان شاي من الفانيلا البودر.
  • كأسان حجم كبير من الماء.

مكونات الكريمة:

  • ثلاث كاسات حجم كبير من السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم.
  • أربع ملاعق حجم كبير من الحليب المعلب كامل الدسم.
  • كمية قليلة من لون الطعام.

طريقة تحضير كيكة الشيكولاتة:

تجهيز عجينة كيكة الشيكولاتة:

  • جهزي الخلاط الكهربائي، وأضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي كلاً من: الدقيق الأبيض المنخول، الكاكاو البودر الخام، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، السكر الأبيض.
  • شغلي الخلاط الكهربائي على أقل سرعة لمدة دقيقة، أو إلى ان تختلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • اخفقي حبات البيض بوعاء مناسب وذلك باستعمال المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي، استمري بالخفق حتى يتم خفق البيض بشكل جيد.
  • أضيفي البيض المخفق بشكل تدريجي إلى وعاء الخلاط الكهربائي، مع تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية، اخلطي البيض المخفق مع خليط المكونات الجافة مدة كافية تتراوح ما بين من دقيقتان إلى ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى أن يمتزج البيض جيداً مع المكونات الجافة.
  • ثم أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي كأس زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، حسب الرغبة، استمري بالخلط الجيد على سرعة متوسطة مدة لا تقل عن دقيقتان تقريباً، أو إلى أن يمتزج الزيت جيداً مع خليط البيض والمكونات الجافة، ثم أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي الحليب السائل كامل الدسم، أو الحليب الطازج، مع مراعاة سكبه بشكل تدريجي، مع استمرار الخلط بشكل جيد.
  • اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض مدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً، او حتى الحصول على خليط متجانس المكونات، وأخيراً أضيفي كلاً من: الماء، والفانيليا، استمري بالخلط الجيد لجميع محتويات كأس الخلاط وذلك لمدة لا تقل عن خمس دقائق، أو حتى الحصول على عجينة سائلة، ذات القوام المتماسك قليلاً.

خبز عجينة كيكة الشيكولاتة بالفرن الساخن:

  • سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر دقائق تقريباً، وذلك قبل دخول صينية كيكة الشيكولاتة.
  • جهزي صينية فرن مناسبة لخبز كيكة الشيكولاتة، أضيفي إلى الصينية كمية مناسبة من زيت الذرة تكفي لدهنها بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الصينية عجينة الكيك، مع مراعاة توزيعها بالصينية بشكل منتظم.
  • ادخلي صينية كيكة الشيكولاتة الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة، اتركي الصينية بالفرن مدة كافية تتراوح ما بين من خمس وثلاثين دقيقة تقريباً إلى خمس وأربعين دقيقة، أو إلى أن تنضج وتستوي الكيكة بشكل جيد.
  • يراعى عدم فتح باب الفرن على صينية كيكة الشيكولاتة إلا بعد مرور ثلاثين دقيقة على الأقل من وقت دخولها به، ويمكنك التأكد من نضوج الكيكة من خلال وضع عود رفيع بمنتصف الكيكة، إذا خرج جافاً فهذا دليل على أنها نضجت بشكل جيد، اما إذا خرج غير ذلك، فاتركيها بالفرن لعدة دقائق.
  • يراعى بعد التأكد من النضوج الكامل للكيك، تدخل صينية الكيك الشواية، وتترك لمدة قليلة، أو إلى ان يأخذ وجه كيكة الشيكولاتة اللون الذهبي.
  • تخرج صينية كيكة الشيكولاتة من الفرن، وتترك جانباً حتى تبرد، ليسهل تقطيعها وتقديمها.

تجهيز الكريمة:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لتحضير خليط الكريمة.
  • أضيفي إلى الوعاء السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم، أضيفي إلى السكر المطحون الحليب السائل كامل الدسم بشكل بطئ، بمعنى أضيفي مقدار نصف ملعقة من الحليب، ثم قلبي الحليب جيداً مع السكر إلى أن يمتزج بالسكر جيداً.
  • ثم أضيفي مقدار نصف ملعقة آخر من الحليب، واستمري بالتقليب الجيد للحليب مع السكر البودر، كرري ذلك حتى تنتهي من إضافة جميع كمية الحليب، واستمري بالتقليب الجيد حتى الحصول على القوام المناسب للكريمة، وهو القوام المتماسك بشكل جيد.
  • ثم أضيفي إلى الوعاء ألوان الطعام المفضلة لك، قلبي ألوان الطعام مع الكريمة بشكل جيد، واستمري بالتقليب حتى تختلط ألوان الطعام جيداً بمزيج الحليب والسكر.

تزيين كيكة الشيكولاتة بالكريمة:

  • ابدئي بتزيين صينية كيكة الشيكولاتة بخليط الكريمة الذي تم تحضيره، حسب الرغبة.
  • يمكنك إدخال صينية كيكة الشيكولاتة بعد أن تبرد بشكل جيد الثلاجة، وتترك بالثلاجة لمدة كافية تتراوح ما بين من تسعين دقيقة إلى مائة وعشرين دقيقة على الأقل، أو إلى أن تتماسك الكريمة بشكل جيد.
  • تخرج صينية كيكة الشيكولاتة من الثلاجة بعد التأكد من تماسك طبقة الكريمة.

تقديم كيك الشيكولاتة:

  • بعد التأكد من أن الكيك قد برد بشكل جيد، ابدئي بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، او قطع مناسبة لحجم الطبق.
  • جهزي أطباق تقديم صغيرة، ومناسبة لتقديم كيك الشيكولاتة.
  • توضع قطع كيك الشيكولاتة بطبق التقديم بشكل منتظم.
  • تقدم أطباق كيك الشيكولاتة إلى جانب المشروب المفضل.
طريقة عمل كيكة شوكولاتة منال العالم