الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية

بواسطة: نشر في: 15 ديسمبر، 2017
mosoah
كيكة الشوكولاتة الإسفنجية

يعد الكيك بأشكاله المختلفة من أسهل وأطعم الحلويات التي يمكن تناولها في أي وقت، كما يتميز الكيك بسهولة إعداده، وسرعة تحضيره، فيمكنك تجهيز الكيك بالشكل الذي ترغبينه في وقت قصير، وبأقل مجهود، إلا أن كيكة الشوكولاتة تعد من أكثر أشكال الكيك اللذيذة، والمفضلة لدى الكثير، وخاصة إذا كانت الكيكة إسفنجية هشة، إلا أن كيكة الشوكولاتة غنية بالسعرات الحرارية، والتي تؤدي إلى زيادة الوزن، لهذا ينصح بتناولها في الصباح الباكر مع فنجان من القهوة، أو مع كوب من الشاي، أو أي مشروب آخر مفضل لك، ولا ينصح بتناولها في الساعات المتأخرة من الليل، لهذا نقدم لكم وصفة سهلة وبسيطة والتي تعتبر من أسهل وأسرع وصفات عمل وتحضير كيكة الشوكولاتة، حتى تستطيعي تحضير كيكة الشوكولاتة بنفسك في المنزل.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية :

نعرض لكم من خلال مكونات العمل التالية البسيطة، وخطوات التحضير الواضحة والمبسطة، ألذ وأسرع طرق عمل كيكة الشوكولاتة الإسفنجية، حيث تتميز هذه الطريقة بأنها لا تحتاج إلى وقت كبير لتجهيزها، ويمكنك تحضير هذه الوصفة من خلال خفق زلال البيض بمفرده بشكل جيد، ثم خفق صفار البيض جيداً، ثم خلط السكر الأبيض المطحون مع صفار البيض الذي تم خفقه، وخلط مزيج صفار البيض مع السكر مع زلال البيض بشكل جيد، ثم اخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض جيداً، ثم أضيفي خليط المكونات الجافة إلى مزيج البيض والسكر، وخفق جميع المكونات مع بعضها البعض حتى الحصول على عجينة كيكة الشوكولاتة، وأخيراً اسكبي العجينة بقالب ومناسب، واخبزيها بالفرن وقت كافي حتى تستوي بشكل كامل، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال ما يلي:

مكونات عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية:

  • أربع عشر حبة حجم كبير من البيض، مع مراعاة فصل صفار البيض عن الزلال، بوضع كلاً منهم بوعاء منفصل.
  • كوبان حجم كبير من السكر الأبيض الخشن، ويمكنك طحن السكر الأبيض وذلك من خلال وضعه بالمطحنة الخاصة بالسكر، وتشغيله على سرعة عالية لمدة كافية حتى يصبح بودر ناعم.
  • كوبان حجم كبير من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات، مع مراعاة نخله بشكل جيد للتخلص من أي شوائب قد توجد به.
  • أربع ملاعق حجم كبير من النشا.
  • ملعقتان حجم كبير من البيكنج باودر.
  • مغلفان من الفانيلا.
  • عدد اثنان من قوالب الزبدة الطرية المفضلة لك، مع مراعاة إخراج الزبدة من الثلاجة قبل الاستعمال بثلاثين دقيقة على الأقل، حتى تأخذ نفس درجة حرارة المطبخ.
  • ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية:

تجهيز خليط المكونات السائلة مع السكر الأبيض المطحون:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم، ومناسب لعمل وتحضير عجينة كيكة الشوكولاتة.
  • أضيفي إلى الوعاء زلال الأربع عشر بيضة، وباستعمال المضرب الكهربائي، اخفقي زلال البيض بشكل جيد، وذلك من خلال تشغيله على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، او إلى ان يتم خفق الزلال بشكل جيد.
  • جهزي وعاء آخر متوسط الحجم، أضيفي إلى وعاء حبات صفار البيض، اخفقي صفار البيض بشكل جيد وسريع لمدة تتراوح ما بين من سبع دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن يزداد حجم البيض، ويتم خفقه بشكل جيد.
  • ثم أضيفي السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم إلى صفار البيض الذي تم خفقه، مع مراعاة إضافة مقدار نصف كوب من السكر إلى صفار البيض المخفوق، وتشغيل المضرب الكهربائي على سرعة عالية إلى أن يذوب السكر تماماً بالبيض، ثم أضيفي مقدار نصف كوب آخر من السكر المطحون بشكل ناعم إلى البيض، وتابعي الخفق السريع لمدة كافية إلى أن يمتزج بالبيض بشكل جيد.
  • كرري الخطوة السابقة وتابعي الخفق بشكل جيد إلى أن يختلط السكر المطحون مع صفار البيض المخفق بشكل جيد، ثم أضيفي مزيج صفار البيض والسكر إلى زلال البيض، واخفقي بشكل جيد مدة تتراوح ما بين من سع دقائق إلى عشر دقائق، أو إلى أن يأخذ المزيج القوام الكريمي المتماسك.
  • ثم أضيفي إلى وعاء مزيج البيض الزبدة الطرية، تابعي الخفق الجيد والسريع باستعمال المضرب الكهربائي، وذلك لمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن تمتزج الزبدة بشكل جيد مع مزيج البيض والسكر.

تجهيز خليط المكونات الجافة:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض.
  • أضيفي إلى الوعاء كلاً من: الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، النشا، الفانيلا، البيكنج باودر، الملح.
  • اخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد وذلك من خلال تقليبها باستعمال الملعقة الخشبية، إلى أن تمتزج بشكل جيد.

تجهيز عجينة كيكة الشوكولاتة:

  • أضيفي إلى وعاء مزيج البيض والسكر خليط المكونات الجافة بشكل تدرجيي، بمعنى أضيفي القليل من خليط المكونات الجافة إلى مزيج البيض والسكر، واخفقي خليط المكونات الجافة مع مزيج البيض والسكر بشكل جيد وعلى سرعة عالية إلى أن يمتزج خليط المكونات الجافة تماماً مع باقي المكونات.
  • كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من إضافة جميع كمية خليط المكونات الجافة إلى الوعاء، اخفقي جميع المكونات مع بعضها البعض مدة كافية لا تقل عن ست دقائق تقريباً، أو إلى أن تتأكدي من أن خليط المكونات الجافة قد اختلط بشكل جيد مع مزيج البيض والسكر، وحتى الحصول على عجينة ذات القوام الناعم، والمتماسك بشكل قليل.
  • جهزي قالب فرن مناسب لصنع وخبز كيكة الشوكولاتة الاسفنجية.
  • ادهني القالب بكمية مناسبة من الزبدة أو زيت الذرة، مع مراعاة توزيع الزبدة جيداً بالقالب.
  • اسكبي عجينة كيكة الشوكولاتة بالقالب بشكل منتظم ومتساوي.

خبز كيكة الشوكولاتة الاسفنجية بالفرن الساخن:

  • سخني الفرن جيداً لمدة كافية تتراوح ما بين من عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة تقريباً، وذلك قبل دخول قالب عجينة كيكة الشوكولاتة الفرن، وذلك عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
  • ادخلي قالب عجينة كيكة الشوكولاتة الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة، واتركي القالب بالفرن مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاثين دقيقة إلى خمسين دقيقة تقريباً، أو إلى ان تستوي كيكة الشوكولاتة بشكل جيد.
  • يمكنك التأكد من أن كيكة الشوكولاتة قد استويت بشكل كامل وذلك من خلال إدخال عود رفيع بمنتصف القالب، إذا خرج نظيفاً (بدون عجين)، فهذا دليل على اكتمال نضوج الكيكة، وتخرج في الفور، أما إذا خرج غير نظيف (به عجين)، تترك بالفرن مدة قليلة حسب مدى نضوجها.
  • يحذر من فتح باب الفرن على قالب كيكة الشوكولاتة قبل مرور ثلاثين دقيقة من وقت دخول القالب به، وذلك حتى لا تهبط الكيكة، فيجب مرور نصف ساعة على الأقل من وقت دخول القالب، ثم فتح باب الفرن عليه لاختبار مدى نضوج كيكة الشوكولاتة.
  • بعد التأكد من النضوج الكامل لكيكة الشوكولاتة، يخرج القالب من الفرن، ويترك جانباً مدة كافية حتى يبرد تماماً، ليسهل تقطيعه وتقديمه، حيث أن تقطيع كيكة الشوكولاتة ساخنة قد يعرضها للتكسير.

تقديم كيكة الشوكولاتة الاسفنجية:

  • يقلب قالب كيكة الشوكولاتة بطبق كبير وواسع، مع مراعاة قلبه برفق حتى لا تنتزع الكيكة.
  • ابدئي بتقطيع كيكة الشوكولاتة إلى شرائح أو إلى قطع متوسطة الحجم حسب الرغبة.
  • جهزي اطباق تقديم مناسبة، وضعي بها شرائح أو قطع كيكة الشوكولاتة.
  • أضيفي إلى كيكة الشوكولاتة صوص الشوكولاتة اللذيذ ، حسب الرغبة.
  • تقدم أطباق كيكة الشوكولاتة باردة مع مشروبك الساخن أو البارد المفضل لك.