مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل كوكيز الجالكسي وصفات سريعة

بواسطة:
طريقة عمل كوكيز الجالكسي

طريقة عمل كوكيز الجالكسي حيث يعد الكوكيز من الحلويات اللذيذة والخفيفة التي يفضل تناولها الكثير، وتختلف وتتعدد طرق تحضير الجالكسي، إلا أن كوكيز الجالكسي يعد من أكثر أنواع الكوكيز المميزة، حيث يفضل الكثير تناول حلى الكوكيز في الصباح الباكر مع فنجان من القهوة، أو مع كوب من الشاي، او مع كوب من النسكافيه، لهذا نعرض لكم وصفات متميزة وجديدة لتحضير كوكيز الجالكسي.

وصفات كوكيز بحشوة الجالاكسي :

أولاً: طريقة عمل كوكيز الجالكسي في وقت قصير:

مكونات عمل كوكيز الجالكسي:

• أربع أكواب حجم كبير من الدقيق الابيض المنخول جيداً للتخلص من الشوائب والتكتلات الموجودة به.
• كوب حجم كبير من السكر البني الخشن.
• كوب حجم كبير من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• عدد اثنان من أصابع الزبدة الطرية.
• حبتان من البيض حجم كبير.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيلا السائلة أو البودر حسب الرغبة.
• ملعقتان جدم صغير من البيكربونات الصودا.
• كمية مناسبة حسب الرغبة من قطع شوكولاتة جالكسي صغيرة الحجم.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء عميق ذات الحجم متوسط لتحضير عجينة الكوكيز، أضيفي إلى الوعاء الزبدة، واخفقيها جيداً باستعمال المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريباً أو حتى الحصول على زبدة ذات القوام الكريمي السائل.
• أضيفي إلى الزبدة حبتان البيض تدريجياً مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، حتى يمتزج البيض جيداً بالزبدة.
• ثم أضيفي إلى خليط الزبدة والبيض السكر البني والسكر الأبيض، اخفقي السكر جيداً مع خليط الزبدة والبيض لمدة كافية حتى يذوب السكر جيداً بالخليط ويمتزج معه بشكل جيد.
• ثم أضيفي الفانيلا، والبيكربونات، والدقيق الابيض المنخول تدريجياً غلى الخليط، مع خلط جميع المكونات على سرعة عالية حتى تختلط جميع المكونات بشكل جيد والحصول على عجينة كوكيز ذات القوام المتجانس والمتماسك بشكل جيد.
• ادخلي وعاء عجينة الكوكيز الثلاجة مع تغليفه بكيس بلاستيكي محكم، أو بغطاء محكم، اتركيه بالثلاجة مدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً حتى تتماسك العجينى بشكل جيد.
• اخرجي الوعاء من الثلاجة، وابدئي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، مع حشو بقطع الكوكيز.
• كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من جميع كمية العجينة، ثم جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية قليلة من الزبدة، ثم ضعي كرات الكوكيز المحشية بالجالكسي مع ترك مسافة بين الواحة والأخرى.
• ادخلي صينية الكوكيز بالجالكسي الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة كافية لا تقل عن عشرين دقيقة تقريباً، حتى ينضج الكوكيز جيداً ويحمر وجهه قليلاً.
• اخرجي صينية الكوكيز من الفرن بعد التأكد من نضوج الكوكيز بشكل جيد.
• اتركي صينية الكوكيز بالجلاكسي جانباً حتى تبرد ويسهل تقديمها.
• جهزي اطباق تقديم صغيرة ومناسبة لتقديم كوكيز الجالكسي.
• أضيفي كمية مناسبة من كوكيز الجالكسي بأطباق التقديم، وتقدم باردة.

ثانياً: طريقة عمل كوكيز بالكاكاو والجالكسي:

مكونات عمل كوكيز بالكاكاو والجالكسي:

• كوبان حجم متوسط من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوبان حجم متوسط من السكر الأبيض الناعم المطحون جيداً (البودر).
• نصف كوب حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيلا السائلة.
• نصف ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر.
• نصف كوب حجم كبير من الكاكاو الخام البودر (غير المحلى).
• أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
• قطع صغيرة الحجم من الجالكسي.
• كوبان حجم كبير من السكر البودر للتزيين.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء مناسب لتحضير عجينة الكوكيز.
• أضيفي إلى الوعاء البيض، اخفقي البيض جيداً لمدة كافية باستعمال المضرب اليدوي، ثم أضيفي إلى البيض المخفوق الزيت، اخفقي الزيت جيداً مع البيض مدة كافية حتى يمتزج الزيت تماماً مع البيض.
• ثم أضيفي إلى الخليط السكر البودر تدريجياً مع استمرار التقليب السريع والمستمر إلى أن يذوب السكر بشكل جيد بالخليط، ثم أضيفي الكاكاو الخام البودر، اخفقي جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى الحصول على خليط متجانس المكونات.
• اخلطي الدقيق الأبيض المنخول مع البيكنج باودر في وعاء صغير، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض والزيت والسكر والكاكاو، قلبي جميع المكونات جيداً بشكل سريع ومستمر إلى أن يمتزج الدقيق جيداً بالدقيق وتحصلين على عجينة ذات القوام المتماسك والمتجانس.
• غلفي الوعاء بكيس نايلون محكم، وادخليه الثلاجة لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريباً حتى الحصول على عجينة أكثر تماسكاً.
• ضعي السكر البودر بوعاء مناسب.
• اخرجي الوعاء من الثلاجة، وابدئي بتشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، مع وضع قطعة من الشوكولاتة الجالكسي أو أكثر داخل العجينة، ثم اغمسي كرة عجينة الكوكيز بالجالكسي بالسكر البودر مع تقليب الكوكيز جيداً بالسكر.
• كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من جميع كمية العجين.
• جهزي صينية فرن مناسبة وافرشيها بورق الزبدة، ثم ابدئي برص كرات الكوكيز بالجالكسي بالصينية بشكل منتظم.
• ادخلي صينية الكوكيز بالجالكسي الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة تتراوح بين من خمس عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة تقريباً.
• اخرجي صينية كوكيز الجالكسي من الفرن بعد التأكد من نضوجها بشكل جيد، اتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.
• قدمي اطباق كوكيز الجالكسي باردة مع مشروب ساخن او بارد حسب الرغبة.

ثالثاً: طريقة مميزة وسريعة لعمل الكوكيز بقطع الجالكسي

مكونات عمل كوكيز الجالكسي:

• كوب حجم كبير من الزبدة النباتية المذابة تماماً.
• أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيلا.
• ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• أربع أكواب حجم كبير من السكر الأبيض الخشن غير المطحون.
• أربع أكواب حجم كبير من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
• كوبان حجم كبير من قطع الشوكولاتة الصغيرة جالكسي.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء عميق ومتوسط الحجم لصنع عجينة الكوكيز.
• أضيفي إلى الوعاء الزبدة المذابة، اخفقي الزبدة جيداً بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ثم أضيفي إلى الزبدة المذابة حبات البيض تدريجياً مع خفق البيض مع الزبدة بسرعة متوسطة مدة كافية حتى يمتزج البيض مع الزبدة بشكل جيد.
• ثم أضيفي السكر تدريجياً مع استمرار الخفق مدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يمتزج السكر جيداً بالخليط ويذوب به تماماً.
• أضيفي إلى الخليط ملح الطعام، البيكنج باودر، الشوكولاتة الجالكسي، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض، وأخيراً أضيفي تدريجياً الدقيق الأبيض المنخول مع التقليب بشكل سريع حتى لا تتكون تكتلات بالعجينة.
• استمري بتقليب الخليط جيداً حتى الحصول على عجينة كوكيز الجالكسي ذات القوام المتجانس والمتماسك جيداً.
• غطي وعاء العجينة بكيس بلاستيكي محكم أو بغطاء محكم جيداً وادخليه الصلاجة كدة كافية لا تقل عن ستين دقيقة تقيرباً حتى تتماسك العجينة بشكل جيد.
• جهزي صينية فرن مناسبة وضعي بها ورق الزبدة، ثم ابددئ بتشكيل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها بالصينية بشكل منتظم.
• ادخلي صينية كوكيز الجالكسي الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، اتركيها بالفرن مدة كافية لا تقل عن ثلث ساعة تقريباً حتى ينضج الكوكيز جيداً.
• اخرجي صينية الكوكيز من الفرن، واتركيها إلى أن تبرد تماماً.
• يقدم الكوكيز بارداً بأطباق تقديم مناسبة.