الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل كبده الدجاج المقلية

بواسطة: نشر في: 16 ديسمبر، 2017
mosoah
طريقة عمل كبده الدجاج المقلية

نقدم لكم وصفة سهلة وبسيطة لعمل وتجهيز كبد الدجاج المقلية، وذلك حتى تتمكني من عملها في المنزل في أقصر وقت، وبأقل مجهود.

طريقة عمل كبده الدجاج المقلية سهلة وسريعة :

نعرض لكم من خلال مكونات العمل التالية، وخطوات التحضير البسيطة الواضحة، طريقة لذيذة وشهية لعمل وتجهيز الكبد المقلية، حيث تتميز هذه الوصفة بانها ذات قيمة غذائية عالية، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال ما يلي:

مكونات عمل كبد الدجاج المقلية:

  • كيلو غرام من كبد الدجاج، مع مراعاة فركها بشكل جيد بالدقيق الأبيض، ثم شطفها بالماء، وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
  • نصف كوب حجم كبير من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي آخر مفضل لك.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
  • ملعقتان حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
  • ملعقة حجم صغير من القرفة المطحونة.
  • ملعقة حجم صغير من بهارات المختلفة والمفضلة لك، مع مراعاة طحنها بشكل جيد.
  • ملعقتان حجم صغير من الثوم المفروم بشكل ناعم وجيد.

طريقة تجهيز كبد الدجاج المقلية:

  • جهزي مقلاة متوسطة الحجم، وعميقة، وغير قابلة للالتصاق، ومناسبة لتحضير كبد الدجاج المقلية.
  • أضيفي إلى المقلاة زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت آخر مناسب لك.
  • ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري غلى أن يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي غلى الزيت الساخن الثوم المفروم، قلبي الثوم المفروم بالزيت الساخن بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية، وذلك لمدة تتراوح ما بين من دقيقة إلى دقيقتان تقريباً، أو إلى أن يأخذ الثوم المفروم اللون الذهبي.
  • ثم أضيفي غلى المقلاة قطع الكبد، قلبي قطع الكبد مع الثوم بالزيت بشكل جيد، وذلك لمدة تتراوح ما بين من ست دقائق إلى تسع دقائق تقريباً، أو إلى أن تتشوح قطع كبد الدجاج تماماً بالزيت، وتجف منها الماء جيداً، وتتحمر بشكل جيد.
  • ثم أضيفي إلى المقلاة كلاً من: كمية مناسبة من ملح الطعام، القرفة البودر النعامة، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، البهارات المختلفة والمفضلة لك، حركي جميع البهارات السابقة مع الكبد بشكل جيد لمدة دقيقتان.
  • ثم أضيفي إلى المقلاة كمية قليلة من الماء تكفي لنضوج قطع الكبد بشكل جيد، حركي جميع المكونات مع الماء جيداً، وانتظري حتى تغلي الماء جيداً، ثم انقلي المقلاة إلى نار أخف حرارة، حتى تنضج قطع الكبد بشكل جيد.
  • اتركي مقلاة كبد الدجاج على النار الخفيفة مدة تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تستوي قطع الدجاج بشكل جيد، مع مراعاة التقليب الجيد لقطع الدجاج من وقت لآخر، وتغطية المقلاة بغطاء محكم.
  • أبعدي مقلاة قطع الدجاج المقلية عن النار بعد التأكد من نضوجها بشكل كامل.

تقديم الكبد المقلية:

  • جهزي طبق كبير الحجم، ومناسب لتقديم قطع الكبد المقلية.
  • أضيفي إلى طبق التقديم قطع الكبد المقلية.
  • يمكنك نثر كمية مناسبة من البقدونس المفروم على وجه طبق قطع الكبد المقلية.