الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل كباب حلة

بواسطة: نشر في: 28 نوفمبر، 2017
mosoah
طريقة عمل كباب حلة

نستعرض اليوم وصفة عمل الكباب في المنزل بطريقة سهلة جدا وهي طريقة كباب الحلة، فإنه يعطي نفس الطعم الرائع والمميز لطعم الكباب المشوي، ما عليك سوى أن تقومين بتحضير المكونات اللازمة وعمل الطريقة التي سوف نعرفك عليها من خلال مقالنا هذا، وهي من أبسط الطرق التي يمكن عمل بها الكباب في المنزل بنفس الطعم الرائع الذي تحصلين عليه من المطاعم ولكن من المنزل بخطوات بسيطة جدا وسهلة.

طريقة عمل كباب حلة :

المكونات اللازمة لعمل كباب الحلة:

  • واحد كيلو جرام فقط من اللحم البقري.
  • كيلو جرام واحد من البصل.
  • اثنان من فصوص الثوم المفروم.
  • اثنان من حبات البطاطس المسلوقة.
  • كوبان من مرق اللحم، ويمكن استبداله بمرق الخضروات على حسب الرغبة.
  • ملعقة واحدة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من السكر البني.
  • قطعة واحدة من قطع الفحم.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون.

طريقة تحضير  كباب الحلة:

  • في البداية يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • بعد ذلك يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به كمية السمن، وتترك حتى تسخن قليلا.
  • بعد ذلك تضاف مكعبات اللحم المقطعة إلى السمن وتقلب جيدا حتى يتغير لونها قليلا ويصبح مائلا إلى اللون البني.
  • بعد ذلك يتم إزالة اللحم من على النار وتترك جانبا حتى تهدأ.
  • يتم إحضار وعاء آخر متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به القليل من السمن، ويترك قليلا حتى يسخن.
  • بعد ذلك يتم إضافة كمية البصل التي تم تقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم، وتقلب في السمن.
  • تترك شرائح البصل حتى يتغير لونها ويتحول إلى اللون الذهبي، ومن ثم يتم إضافة كمية السكر البني إليه.
  • بعد ذلك يتم تقليب المكونات جيدا حتى يتم إذابة السكر البني بشكل نهائي من الوعاء، وذلك مع مراعاة التقليب المستمر للمكونين.
  • بعد ذلك يتم إضافة فصان الثوم المهروسان إلى المكونات وتقلب جيدا حتى يتم تجانس المكونين مع بعضهما البعض.
  • يتم إزالة المكونات من على النار، ومن ثم يتم وضع خليط البصل والثوم والسكر البني فوق مكعبات اللحم التي تم تحميرها منذ قليل.
  • بعد ذلك يتم إحضار البطاطس ومن ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم، على شكل مكعبات، ويتم بعد ذلك إضافتها إلى المكونات السابقة.
  • يتم وضع المكونات على النار الهادئة، مع مراعاة تقليبها جيدا لبضع دقائق.
  • يتم إضافة مرق اللحم إلى الوعاء، ويتم تغطية المكونات بإحكام حتى يتم تسويتها بشكل جيد، مع مراعاة إضافة كمية الملح، وأيضا الفلفل الأسود إلى الوعاء قبل تغطيته.
  • بعد تمام نضج المكونات، يتم إزالة المكونات من على النار ووضعها جانبا، مع مراعاة عدم كشف الغطاء حتى لا تبرد المكونات.
  • بعد ذلك يتم إحضار قطعة من الفحم، ومن ثم يتم تسخينها على النار الهادئة بشكل مباشر، وذلك حتى يتحول لونها الأسود إلى اللون الأحمر.
  • يتم إحضار قطعة الفحم، ويتم وضعها على قطعة من الورق الحراري، مع مراعاة دهن الورق بالقليل من السمن، وتوضع بها قطعة الفحم وهي ساخنة.
  • يتم وضع قطعة الفحم في وعاء اللحم، ويتم تغطيته ويترك مغطى بدون كشفه لمدة عشر دقائق تقريبا، حتى يتمكن اللحم من أخذ رائحة الفحم.
  • بعد انتهاء المدة الكافية يتم كشف وعاء اللحم، وسوف نلاحظ أن اللحم قد أخذ رائحة الكباب المشوي تماما.

طريقة تقديم كباب الحلة:

  • يتم إحضار أطباق التقديم ويفضل أن تكون من الأطباق المسطحة.
  • يتم غرف المكونات في أطباق التقديم مع تزيينها بالقليل من أوراق الجرجير أو البقدونس.
  • يتم تقديم كباب الحلة مع الأرز الأبيض.
  • يمكن تقديم كباب الحلة مع  قطع الخبز والسلطة الخضراء، والقليل من الطحينة.