الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي

بواسطة: نشر في: 28 نوفمبر، 2017
mosoah
طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي

يعد الباذنجان من الخضروات المفيدة والغنية بالحديد والفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم وصحة الإنسان، وتتعدد طرق عمل وطبخ الباذنجان، ومن أكثر الوصفات الرائعة واللذيذة والمفيدة لطبخ وتحضير الباذنجان، هي طريقة عمل فتة الباذنجان، كما تختلف وصفات تحضير فتة الباذنجان، إلا أن إضافة تحضير فتة الباذنجان من خلال إضافة صوص الزبادي لها، تعد من أكثر الوصفات اللذيذة والتي يفضل تناولها الكثير، حيث تحتوي وصفة فتة الباذنجان بالزبادي على قيمة غذائية عالية، لهذا نقدم لكم أسهل وأسرع وصفات تحضير فتة الباذنجان بالزبادي، حيث تتميز تلك الوصفة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها.

طريقة سهلة ولذيذة لعمل فتة الباذنجان بالزبادي

نعرض لكم وصفة مختلفة ومتميزة لعمة فتة الباذنجان بالزبادي، كما تحتوي تلك الوصفة أيضاً على اللحمة المفرومة، والتي تزيد من القيمة الغذائية للوصفة، ويتم التعرف على وصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عملها البسطة، وتطبيق خطوات تحضيرها الواضحة، وذلك كما يلي:

مكونات عمل فتة الباذنجان بالزبادي:

  • ثمان حبات من الثوم حجم متوسط، مع فرم الثوم بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم.
  • ست أرغفة من الخبز المفضل لك، مع تقطيع الخبز إلى قطع متوسطة الحجم، ووضع قطع الخبز بصينية مناسبة، وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة مع التقليب الجيد لقطع الخبز حتى لا تحترق، تترق قطع الخبز حتى تتحمص بشكل جيد.
  • أربع ملاعق حجم كبير من السمن النباتي المفضل لك.
  • أربع أكواب حجم كبير من الزبادي كامل الدسم.
  • أربع ملاعق حجم كبير من السمن النباتي المفضل لك، لتحمير شرائح الباذنجان.
  • كيلو غرام من حبات الباذنجان ذات الحجم المتوسط، مع تقشير حبات الباذنجان.
  • كيلو غرام من اللحم البقري، مع فرم اللحم بشكل جيد بواسطة مفرمة اللحم.
  • ملعقتان حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
  • حبتان حجم كبير من البصل الأبيض، أو البصل الأحمر، مع تقشير البصل، وغسله جيداً بالماء، وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
  • ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب الحاجة.
  • اثنان كيلو غرام من الطماطم الحمراء الطازجة ذات الحجم المتوسط، مع غسل الطماطم جيداً بالماء، والتخلص من قشرتها، وتقطيعها إلى أنصاف، وخلطها بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية، حتى يتم خلطها جيداً.
  • ملعقتان حجم صغير من بهارات اللحم المختلفة والمتنوعة والمفضلة لك.
  • كوب حجم كبير من الصنوبر، مع وضعه بمقلاة مناسبة غير قابلة للالتصاق، وتحميصه بشكل جيد على نار هادئة.

طريقة التحضير:

تجهيز اللحمة المفرومة:

  • جهزي مقلاة كبيرة الحجم، وعميقة، ومناسبة لطهي وتحضير اللحمة المفرومة.
  • أضيفي إلى المقلاة السمن النباتي، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري إلى أن تقدح السمن جيداً، ثم أضيفي إلى السمن الساخن شرائح البصل الرقيقة، ويمكنك أيضاً تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم، حسب الرغبة.
  • قلبي البصل بالسمن الساخن مدة تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى ست دقائق تقريباً، أو إلى أن يتشوح البصل جيداً، ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
  • أضيفي إلى البصل اللحمة المفرومة، قلبي البصل مع اللحمة المفرومة بشكل جيد حتى يمتزجوا مع بعض، واتركي المقلاة على النار المتوسطة الحرارة مدة تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة تقريباً، مع مراعاة التقليب من وقت لآخر، أو إلى أن يتغير لون اللحم، وتتشوح جيداً مع السمن، وتجف منها الماء تماماً.
  • أضيفي إلى اللحم المفروم كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود البودر الناعم، بهارات اللحم المفضلة، حركي جميع التوابل مع اللحم المفروم والبصل حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم أضيفي القيل من الماء لتساعد على نضج اللحمة المفرومة بشكل سريع.
  • انتظري حتى تغلي الماء جيداً، ثم انقلي المقلاة إلى نار اخف حرارة، واتركي المقلاة على النار مدة كافية تتراوح ما بين من عشر دقائق إلى عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تجف الماء تماماً من اللحمة المفرومة، وتنضج، وتصبح طرية.
  • أبعدي مقلاة اللحمة المفرومة عن النار.

حشو حبات الباذنجان باللحمة المفرومة، وقليها بالسمن الساخن:

  • ابدئي بتجويف الباذنجان جيداً، ثم أضيفي إلى حبات الباذنجان كمية مناسبة من اللحمة المفرومة التي تم تسويتها بشكل جيد.
  • جهزي مقلاة أخرى كبيرة ومناسبة لقلي حبات الباذنجان باللحم المفروم.
  • أضيفي إلى المقلاة السمن النباتي، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، انتظري حتى يسخن السمن بشكل جيد، ثم أضيفي إلى السمن الساخن حبات الباذنجان المحشو باللحمة المفرومة.
  • قلبي حبات الباذنجان من وقت لآخر بالسمن حتى تتحمر وتأخذ نفس اللون.
  • كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من قلي جميع كمية الباذنجان المحشو باللحمة المفرومة.
  • اخرجي حبات الباذنجان من السمن الساخن إلى مصفاة مناسبة للتخلص من السمن الزائد بها.

خلط الباذنجان المقلي بالطماطم المفرومة:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لطهي حبات الباذنجان المحشو باللحمة المفرومة.
  • ضعي كمية مناسبة من السمنة بالوعاء، وضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى السمنة الثوم المفروم بشكل ناعم، قلبي الثوم بالسمن لمدة ثلاث دقائق، أو إلى أن يأخذ اللون الذهبي، ويتشوح جيداً.
  • أضيفي إلى الوعاء الطماطم التي تم خلطها بالخلاط الكهربائي، حركي الطماطم المخلوطة من وقت لآخر، وانتظري حتى تغلي جيداً، ثم أضيفي إليها كمية مناسبة من ملح الطعام.
  • أضيفي حبات الباذنجان بشكل منتظم إلى الطماطم المفرومة، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة، ويترلاك الوعاء على النار مدة تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى ثلاثين دقيقة تقريباً، او إلى أن تنضج حبات الباذنجان جيداً وتتسبك مع الطماطم.
  • أبعدي الوعاء عن النار، ويترك جانباً.

تجهيز صوص الزبادي:

  • جهزي وعاء مناسب لتحضير صوص الزبادي.
  • أضيفي إلى الوعاء الزبادي كامل الدسم، ثم أضيفي إلى الثوم المفروم.
  • قلبي الزبادي مع الثوم بشكل جيد، واتركي الوعاء جانباً لحين الاستخدام.

تجهيز صينية فتة الباذنجان بالزبادي:

  • جهزي صينية فرن مناسبة لتحضير فتة الباذنجان بالثوم.
  • أضيفي إلى الصينية قطع الخبز المحمصة بشكل منتظم، ثم أضيفي إلى قطع الخبز المحمصة الطماطم المفرومة الموجود بوعاء الباذنجان، بحيث يتم توزيعها على قطع الخبز بشكل جيد.
  • ثم أضيفي صوص الزبادي، مع مراعاة توزيع الزبادي بشكل جيد على قطع الخبز.
  • ثم ابدئي برص حبات الباذنجان المحشية باللحمة المفرومة بشكل منتظم بالصينية.
  • وأخيراً انثري الصنوبر الذي تم تحميصه على وجه صينية فتة الباذنجان بالزبادي.

خبز صينية فتة الباذنجان بالزبادي بالفرن:

  • ادخلي صينية فتة الباذنجان بالزبادي الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة قليلة لا تزيد عن عشر دقائق تقريباً، وذلك حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض، وتسخن بشكل جيد، ويتحمر وجه فتة الباذنجان.
  • اخرجي صينية فتة الباذنجان بالزبادي من الفرن الساخن، واتركيها جانباً حتى تهدأ ليسهل تقديمها.

تقديم فتة الباذنجان بالزبادي:

  • تقدم صينية فتة الباذنجان بالزبادي ساخنة إلى المائدة.
  • ابدئي بوضع كميات مناسبة من فتة الباذنجان بالزبادي بأطباق التقديم المناسبة.
  • تقدم أطباق فتة الباذنجان بالزبادي ساخنة.