مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل عجة بالفرن

بواسطة:
عجة بالفرن

عجة البيض  هو خليط من البيض مع أنواع عديدة من الخضروات مثل الزهرة و الطماطم و أنواع عديدة لا حصر لها ، فهي من الأطباق اللذيذة المفيدة التي تمد الإنسان بالكثير من الطاقة ، فهي تحتوى على الكثير من المكونات فهي تمد الجسم بالحديد و البروتينات و الفيتامينات و وجبة العجة هي وجبة خفيفة على العشاء ، و يقدم طبق العجة بالبيض في الفرن مع سلطة الخضراء ، و يمكن أن تقلى بدلا من وضعها في الفرن و تكفي هذه الكمية لستة أشخاص .

وجبة عجة البيض غنية بالبروتينات و الفيتامينات و يمكن أن يعد معها عصير البرتقال لاكتساب الجسم الفيتامينات الكاملة .

1- طريقة عمل عجة بالفرن:

المقادير:

  • ملعقتان صغيرتان من الملح
  • نصف حبة متوسطة الحجم من الزهرة
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من البيكينج بودرٍ
  • أربع بيضات تم خفقهم
  • عودان من البصل الأخضر المفروم
  • معلقة صغيرة من الكمون المطحون
  • أربعة ملاعق من السمنة المذابة
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة

طريقة التحضير:

  • نسخن الفرن على درجة حرارة عالية
  • نحضر أطباق الفرن وندهنها بالسمن و نتركها جانبا لحين استخدامها.
  • نقوم بتقطيع الزهرة أو قرنبيط إلى قطع صغيرة ، و نضعها جانبًا و نقوم بتحضير الوعاء و نقوم بوضع الثلاث أكواب من الماء و ملعقة كمون ، و ملعقة صغيرة من الملح.
  • نترك الماء يغلي على نار قوية ، و بعدها نضيف الزهرة و نتركها تطهو على النار حتى تصبح لينة.
  • نصفي الزهرة من الماء و نضعها في طبق عميق و تقسم إلى قطع صغيره جدًا ، و نضيف إليها الكزبرة الخضراء ، البصل الأخضر ، الكمون و البيكنج بودر ، و البيض المخفوق ، و تقلب المكونات جيدا مع بعضها.
  • نأتي بالأطباق الفرن مرة أخرى و نضع عليها معلقة سمن المذاب و ندخل خليط العجة في الفرن إلى ما يقارب الربع ساعة حتى تنضج.
  • تقدم العجة ساخنة مع شرائح المخلل و الطماطم.

يمكن إضافة القليل من الجبن على العجة ، و يمكن تقطيعها إلى مكعبات أو مثلثات

2- طريقة عمل عجة البيض السريعة:

المقادير

  • ست بيضات
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبد
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب

طريقة التحضير:

  • نضع المقلاة على النار حتى تسخن.
  • نضع الزبد في مقلاة و هي ساخنة ، ثم نضع الحليب و الملح و البيض و الفلفل الأسود و نحركهم بالشوكة حتى تمتزج المكونات مع بعضهم
  • نسكب مزيج البيض في المقلاة فوق الزبد و نقوم بتخفيف النار.
  • نقوم بتحريك المقلاة قليلا و نحركها بالشوكة حتى تمتزج المكونات و تنضج
  • و عند نضجها نقدمها ساخنة.

3- طريقة عمل عجه البيض و الخضار بالفرن:

المكونات

  • طماطم كبيرة مقشرة و مفرومة
  • بصلة كبيرة مقشرة و مفرومة ناعم
  • واحد فلفل أخضر مفرومة ناعم
  • باقة بقدونس مفرومة ناعم
  • 4 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
  • ملح و فلفل أسود
  • ربع كوب زيت زيتون

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المقادير جيدا و تفرد في صينية مستطيلة كبيرة الحجم مدهونة.
  • توضع في الفرن على الرف الشبكي على درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدة30 دقيقة.
  • تشغل الشواية حتى تحمر العجة و تقدم.

فوائد البيض

  • يمنع فقر الدم
  • يعمل على تحسين رؤية العين
  • يساعد على تعزيز الحيوانات المنوية
  • يساعد على تنشيط الجسم
  • يساعد على وقاية من سرطان الثدي
  • يقاوم الإجهاد.