مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل عجة الباذنجان بالجبن

بواسطة:
طريقة عمل عجة الباذنجان بالجبن

اسهل طريقة عمل عجة الباذنجان بالجبن حيث يعد طبق عجة الباذنجان من الاطباق اللذيذة والمغذية والتي يفضل تناوله الكثير، كما أن طبق عجة الباذنجان يعد من الاطباق الرئيسية على المائدة لدى الكثير، حيث يحتوي طبق عجة الباذنجان بالجبن على الحديد والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم وصحة الانسان، ويمكن تناوله مع طبق من الارز الناطق المطبوخ بالطريقة التي ترغبين بها، او يمكن تناوله مع الخبز المفضل لك، هذا وتتعدد طرق عمل وتحضير عجة الباذنجان بالجبن، لهذا نعرض لكم مجموعة من الوصفات السهلة والسريعة لتحضير عجة الباذنجان بالجبن في المنزل بأقل مجهود.

 

طريقة عمل عجة الباذنجان بالجبن :

نقدم لكم مجموعة مختلفة من الوصفات المتميزة والسريعة لتجهيز عجة الباذنجان بالجبن، وذلك من خلال اتباع مكونات عمل كل وصفة وخطوات تحضيرها الواضحة.

أولاً طريقة عمل الباذنجان بالجبن والبيض:

نوضح لكم من خلال مكونات العمل التالية، وطريقة التحضير المبسطة، طريقة إعداد وتجهيز عجة الباذنجان بالجبن اللذيذة، حيث تتميز تلك الوصفة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، فلا تحتاج إلى وقت كبير لتجهيزها، ويمكن تجهيز تلك الوصفة من خلال ما يلي:

مكونات عمل عجة الباذنجان بالحبن والبيض:

  • أربع حبات كبيرة الحجم من الباذنجان الرومي، مع تقطيعه إلى شرائح طولية ذات الحجم المتوسط.
  • ثمان حبان حجم كبير من البيض.
  • كوب حجم كبير من مبشور الجبن الموزاريلا.
  • كوب حجم كبير من الجبن البارميزان الناعمة.
  • كوبان حجم كبير من عصير الطماطم المخلوط بشكل جيد بالخلاط الكهربائي.
  • أربع ملاعق حجم كبير من الأوريجانو.
  • أربع حبات كبيرة الحجم من البصل الأبيض، مع تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح متوسطة السمك.
  • ست فصوص حجم كبير من الثوم مع فرمه بشكل جيد من خلال مفرمة الثوم أو الخلاط الكهربائي، حسب الرغبة.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.

طريقة التحضير:

قلي شرائح الباذنجان:

  • جهزي وعاء مناسب عميق لنقع شرائح الباذنجان، أضيفي غلى الوعاء كمية مناسبة من ملح الطعام، ثم أضيفي غلى الملح شرائح الباذنجان الطولية، قلبي الباذنجان مع الملح بشكل جيد، واتركي الوعاء جانباً لمدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً، وذلك لأن الملح يساعد على تقليل كمية الزيت التي يتشربها الباذنجان أثناء القلي.
  • جهزي مقلاة عميقة وكبيرة الحجم ومناسبة لقلي الباذنجان، أضيفي غلى الوعاء كمية مناسبة من الزيت تكفي لقلي شرائح الباذنجان بشكل جيد، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً.
  • أضيفي إلى الزيت الساخن شرائح الباذنجان الطولية، قلبي شرائح الباذنجان بشكل جيد مع الزيت الساخن، واتركيه مدة كافية بالزيت حتى ينضج جيداً، ويتحمر بشكل جيد، مع مراعاة التقليب الجيد للباذنجان حتى يتحمر من جميع الجوانب.
  • جهزي مصفاة كبيرة وواسعة ومناسبة لتصفية الباذنجان، اخرجي شرائح الباذنجان المحمرة من الزيت الساخن إلى المصفاة مباشرة، كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من قلي جميع كمية الباذنجان.
  • أضيفي إلى الباذنجان الساخن كمية مناسبة من ملح الطعام، مع نصف ملعقة الفلفل الأسود البودر الناعم، واتركي المصفاة جانباً لعدة ساعات حتى يتصفى الزيت بشكل جيد من الباذنجان.

تجهيز الصلصة مع شرائح الباذنجان:

  • جهزي وعاء مناسب لتحضير عجة الباذنجان، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الزيت، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن شرائح البصل، قلبي البصل مع الزيت الساخن مدة كافية إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
  • أضيفي إلى شرائح البصل المحمرة الثوم المفروم، قلبي لمدة دقيقتان ثم أضيفي شرائح الباذنجان، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة تتراوح ما بين من سبع إلى تسع دقائق تقريباً.
  • ثم أضيفي إلى الوعاء عصير الطماطم المخلوط، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط بشكل جيد، اتركي الوعاء على النار مدة كافية حتى تغلي جميع المكونات بشكل جيد.
  • اتركي جميع المكونات تغلي لمدة عشر دقئق حتى تمتزج شرائح الباذنجان مع عصير الطماطم بشكل جيد.
  • جهزي وعاء صغير الحجم وعميق، وأضيفي إليه حبات البيض، اخفقي حبات البيض جيداً من خلال المضرب اليدوي، ثم أضيفي إلى البيض المخفوق كمية مناسبة من ملح الطعام مع رشة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، استمري بالخفق حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • ثم أضيفي الجبن البارميزان، اخفقي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط بشكل جيد، ثم اسكبي خليط البيض والجبن البارميزان برفق وبشكل متساوي بالوعاء.
  • قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض، واتركيها تغلي جيداً لمدة عشر دقائق إ ضافية.

خبز عجة الباذنجان بالجبن والبيض:

  • جهزي صينية فرن مناسبة لتحضير عجة الباذنجان بالجبن والبيض.
  • أضيفي إلي الصينية جميع مكونات الوعاء، ثم انثري على وجه الصيينة مبشور الجبن الموزاريلا، ادخلي الصينية الفرن عند درجة حرارة متوسطة.
  • اتركي الصينية بالفرن مدة قليلة تتراوح ما بين من عشر إلى ربع ساعة تقريباً، وذلك حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد، وتسيح الجبنة، ويأخذ الوجه اللون الذهبي.

تقديم عجة الباذنجان بالجبن والبيض:

  • اخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانباً حتى تهدأ.
  • جهزي اطباق تقديم مناسبة لتقديم عجة الباذنجان بالجبن والبيض.
  • ابدئي بتوزيع العجة بالأطباق، وتقدم أطباق عجة الباذنجان بالجبن والبيض ساخنة.
  • قدمي طبق عجة الباذنجان بالجبن والبيض مع طبق مناسب من الارز المطبوخ بالطريقة اللذيذة التي ترغبين فيها، أو يمكن تناوله أيضاً مع الخبز المفضل لك.

ثانياً: طريقة عمل عجة الباذنجان بالجبن والبطاطس:

نعرض لكم وصفة رائعة ومتميزة لتحضير عجة الباذنجان بالجبن، وذلك من خلال إضافة شرائح البطاطس لها، مع إضافة صلصة الطماطم، وخليط الطحينة بالزبادي اللذيذ، ويتم ذلك من خلال اتباع مكونات العمل البسيطة التالية، وخطوات التحضير الواضحة، وذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل عجة الباذنجان بالجبن والبطاطس:

  • ثلاث حبات كبيرة الحجم من الباذنجان الرومي، مع تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات ذات الحجم المتوسط.
  • ثلاث حبات كبيرة الحجم من البطاطس، مع تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
  • حبتان حجم كبير من الطماطم الطازجة، مع خلط الطماطم بشكل جيد بالخلاط الكهربائي.
  • حبتان حجم كبير من البصل الأبيض، مع تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات، وخلطه بالخلاط الكهربائي حتى يتم فرمه بشكل ناعم.
  • كوبان حجم كبير من الزبادي.
  • ملعقتان حجم كبير من صلصة الطماطم المفضلة.
  • نصف كوب حجم كبير من الحمص.
  • نصف كوب حجم كبير من البقدونس الطازج مع فرمه بشكل جيد.
  • كمية مناسبة من الطحينة.
  • عصير حبتان من الليمون الطازج.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون بشكل جيد.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.

طريقة التحضير:

قلي البطاطس والباذنجان:

  • جهزي مقلاة عميقة وكبيرة الحجم تناسب قلي كلاً من: شرائح البطاطس، ومكعبات الباذنجان.
  • ضعي كمية مناسبة من الزيت بالمقلاة، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي غلى الزيت الساخن شرائح البطاطس.
  • قلبي شرائح البطاطاس بالزيت الساخن مدة كافية إلى ان تنضج وتتحمر.
  • جهزي مصفاة كبيرة الحجم ومناسبة لتصفية الزيت من شرائح البطاطس ومكعبات الباذنجان.
  • اخرجي شرائح البطاطاس من الزيت الساخن إلى المصفاة، مع مراعاة وضعها بجانب من المصفاة حتى يكون الجانب الىخر لمكعبات الباذنجان المقلي.
  • أضيفي إلى الزيت الساخن مكعبات الباذنجان، اتركي مكعبات الباذنجان بالزيت الساخن مدة كافية مع تقليبها من حين لآخر حتى تنضج وتتحمر.
  • اخرجي مكعبات الباذنجان من الزيت الساخن بعد التأكد من نضجها وتحميرها بشكل جيد،  وضعيها بالمصفاة للتخلص من الزيت بشكل جيد.
  • اتركي المصفاة جانباً مدة كافية حتى يتم التخلص من الزيت نهائياً الموجود بكلً من شرائح البطاطاس المحمرة، ومكعبات الباذنجان المحمرة.

تجهيز الصلصة:

  • جهزي وعاء مناسب لتحضير الصلة، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الزيت، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي البصل المفروم.
  • قلبي البصل المفروم بالزيت بشكل جيد، ولمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريباً، حتى يتحمر البصل ويتشوح بشكل جيد بالزيت، ثم أضيفي عصير الطماطم.
  • قلبي عصير الطماطم مع البصل المتشوح مدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، ثم أضيفي صلصة الطماطم، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج الصلصة مع عصير الطماطم بشكل جيد.
  • أضيفي غلى الصلصة الكمون المطحون، كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، الفلفل الأسود المطحون، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض واتركيها مدة كافية على النار حتى تتسبك الصلصة بشكل جيد.
  • ابعدي الوعاء عن النار، واتركيه جانباً لحين الاستخدام.

تجهيز خليط الزبادي والطحينة:

  • جهزي وعاء عميق ومتوسط الحجم ومناسب لصنع خليط الطحينة والزبادي.
  • أضيفي إلى الوعاء الزبادي، ثم أضيفي الطحينة، قلبي الزبادي مع الطحينة بشكل سريع وجيد حتى يمتزجوا جيداً.
  • ثم أضيفي إلى مزيج الطحينة والزبادي عصير الليمون الحامص بشكل تدريجي، مع استمرار تقليب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج جميع المكونات معاً.
  • وأخيراً أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام، مع رشة من الفلفل الأسود الناعم، مع القليل من الكمون البودر الناعم.
  • استمري بالتقليب الجيد والسريع لجميع المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض بشكل جيد، اتركي الوعاء جانباً لحين الاستخدام.

تجهيز صينية عجة الباذنجان بالجبن والبطاطس:

  • جهزي صينية فرن مناسبة لإعداد عجةالباذنجان بالجبن والبطاطس.
  • أضيفي إلى الصينية مكعبات الباذنجان المقلية بعد تصفيتها من الزيت بشكل كامل، بحيث يتم رصها بالصينية بشكل منتظم.
  • ثم أضيفي شرائح البطاطس المقلية فوق طبقة الباذنجان المقلي.
  • ثم أضيفي نصف كوب الحمص المسلوق بحيث يتم توزيعه بالصينية بشكل جيد.
  • ثم اسكبي خليط الصلصة الذي تم تحضيره، بحيث يتم توزيعه بالصينية بشكل جيد.
  • وأخيراً أضيفي طبقة خليط الزبادي والطحينة، مع مراعاة فردها وتوزيعها جيداً بالصينية.
  • ثم انثري مبشور الجبن الموزاريلا على سطح الصينية.

خبز صينية عجة الباذنجان بالطاطاس والجبن:

  • ادخلي الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها بالفرن مدة كافية حتى تسيح الجبنة بشكل جيد، وحتى تمتزج جميع الطبقات مع بعضها البعض، وحتى يأخذ وجه الصينية اللون الذهبي.
  • اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لمدة عشر دقائق حتى تهدأ بشكل جيد وليسهل تقطيعها وتقديمها.

تقديم صينية عجة الباذنجان بالبطاطس والجبن:

  • توضع الصينية بمنتصف المائدة.
  • جهزي اطباق تقديم مناسبة لتقديم عجة الباذنجان بالجبن والبطاطاس.
  • وابدئي بوضع قطع مناسبة منها بأطباق تقديم مناسبة لها.
  • تقدم اطباق عجةالباذنجان بالجبن والبطاطاس ساخنة، ويمكن تناولها مع الخبز المفضل لك، وكذلك يمكن تقديم طبق من السلطة المفضل لك أو طبق من الشوربة.