مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل شوربة الفريكة

بواسطة:
طريقة عمل شوربة الفريكة

أسهل وصفات و طريقة عمل شوربة الفريكة حيث تعد شوربة الفريكة من أكثر انواع الشوربة الصحية والمفضلة لدة الكثير، حيث يمكن تناول طبق شوربة الفريكة إلى جانب أطباق الطعام الاخرى الرئيسية على المائدة، وتختلف وتتعدد طرق إعداد شوربة الفريكة، لهذا نعرض لكم بعض الوصفات السهلة واللذيذة لتجهيز شوربة الفريكة.

وصفات مختلفة ومتميزة لتحضير شوربة الفركية:

أولاً: طريقة سهلة لعمل شوربة الفريكية

مكونات عمل شوربة الفريكة:

• كوب حجم كبير من حبات الفريكة الخشنة.
• كوب حجم كبير من حبات الفريكة الناعمة.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.
• ملعقة حجم صغير من الفلفل الاسود المطحون والناعم.
• أربع اوراق متوسطة الحجم من ورق الغار.
• عشر أكواب حجم كبير من مرقة الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
• حبتان من البصل كبير الحجم، مع تقشيره وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
• أربع ملاعق حجم كبير من عصير الليمون الحامض والطازج.
• كمية مناسبة من زيت الذرة المفضل.

طريقة التحضير:

• جهزي أولاً الفريكة من خلال تنقيتها جيداً والتخلص من الحبات السيئة، ثم ضعيها بالمصفاة واغسليها جيداً بالماء، واتركيها بالمصفاة للتخلص من الماء تماماً.
• جهزي وعاء مناسب، أضيفي غليه كمية مناسبة من زيت الذكر تكفي لتحمير شرائح البصل، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن شرائح البصل، قلبي شرائح البصل جيداً بالزيت حتى لا يحترق، وانتظري حتى يأخذ اللون الذهبي ويتشوح جيداً.
• ثم أضيفي إلى البصل المتشوح حبات الفريكة، قلبي حبات الفريكة مع البصل جيداً لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ثم أضيفي المرقة المفضلة لك.
• ثم أضيفي ورق الغار، قلبي جميع مكونات الوعاء جيداً حتى تختلط جميع المكونات بشكل جيد، انتظري حتى تغلي المرقة بشكل جيد، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة.
• اتركي الوعاء على النار الهادئة لمدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً، ثم ابعدي الوعاء عن النار.
• أضيفي إلى الشوربة كمية مناسبة من ملح الطعام، مع الفلفل الأسود المطحون جيداً، مع عصير الليمون الحامض والطازج، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض.
• جهزي اطباق تقديم مناسبة للشوربة، ثم اسكبي الشوربة برفق بأطباق التقديم وتقدم ساخنة.

ثانياً: طريقة عمل شوربة الفريكة بالدجاج:

مكونات عمل شوربة الفريكة بالدجاج:

• كوبان حجم متوسط من الفريكة الناعمة.
• حبتان من البصل كبير الحجم، مع فرم البصل جيداً من خلال الخلاط الكهربائي.
• كوبان حجم كبير من قطع الدجاج الصغيرة المسلوقة جيداً.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• نصف كوب حجم كبير من زيت الذرة.
• ملعقتان حجم صغير من الهيل المطحون جيداً.
• كمية مناسبة من الماء او مرقة اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• جهزي الفريكة لطهيها من خلال غسلها جيداً بالماء، ثم انقعيها بالماء الدافئ لمدة كافية لا تقل عن نصف ساعة تقريباً.
• جهزي قدر متوسط الحجم وعميق ومناسب لتجهيز شوربة الفريكة بالدجاج، ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي غلى الوعاء كمية مناسبة من زيت الذرة، انتظري حتى يحمى الزيت تماماً، ثم أضيفي غلى الزيت الساخن البصل المفروم، حركي البصل بشكل جيد ومستمر مع الزيت الساخن حتى لا يحترق، واستمري بالتحريك حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي.
• بعد التأكد من نقع الفريكة مدة كافية، ضعيها بالمصفاة للتخلص من الماء تماماً، ثم أضفيها إلى البصل المتشوح، قلبي الفريكة مع البصل لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم أضيفي غلى القدر كمية مناسبة من المرقة أو الماء حسب الرغبة.
• قلبي جميع المكونات جيداً على نار متوسطة وانتظري حتى تغلي الشوربة تماما، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة ، غطي الوعاء بغطاء محكم، واتركي الوعاء على النار الهادئة مدة كافية لا تقل عن خمس وعشرين دقيقة تقريباً حتى تنضج الفريكة تماماً.
• بعد التأكد من نضج الفريكة بشكل جيد، أضيفي إليها قطع الدجاج المسلوقة، قلبي جميع المكونات جيداً، واتركيها على النار تغلي لمدة أربع دقائق تقريباً، ثم ابعدي الوعاء عن النار.
• جهزي أطباق مناسبة لتقديم شوربة الفريكة بالدجاج.
• اسكبي الشوربة برفق بأطباق التقديم، وتقدم ساخنة إلى جانب الأطباق الرئيسية على المائدة.

ثالثاً: طريقة عمل شوربة الفريك باللحم:

مكونات عمل شوربة الفريك باللحم:

• أربع ملاعق حجم كبير من زيت الذرة او زيت عبائ الشمس حسب الرغبة.
• حبتان حجم كبير من البصل المفروم جيداً بواسطة الخلاط الكهرباشي.
• ملعقتان حجم كبير من البهارات المشكلة المفضلة لك.
• 400 جرام من قطع اللحمة متوسطة الحجم.
• ثمان فصوص كبيرة الحجم من الثوم مع هرسه بشكل جيد.
• ملعقتان حجم كبير من الكزبرة الخضراء الطازجة المطحونة جيداً.
• أربع حبات متوسطة الحجم من الطماطم الطارجة الحمراء، مع إزالة قشرتها وفرمها بالخلاط الكهربائي جيداً.
• أربع أعواد متوسطة الحجم من القرفة.
• أربع ملاعق حجم كبير من صلصة الطماطم.
• اثنى عشر كوب كبير الحجم من مرقة اللحم ويمكن استبدال مرقة اللحم بالماء.
• كوبان حجم كبير من حبات الفريكة الناعمة.
• أربع ملاعق حجم صغير من عصير الليمون الحامض والطازج.
• أربع ملاعق حجم صغير من الكزبرة الخضراء المطحونة جيداً.

طريقة التحضير:

• اغسلي حبات الفريكة جيداً بالماء، ثم ضعيها بوعاء مناسب مع كمية مناسبة من الماء، واتركيها حتى تنقع بالماء مدة كافية لا تقيل عن أربعين دقيقة.
• جهزي وعاء مناسب عميق لإعداد وتجهيز شوربة الفريكة باللحم، أضيفي إلى الوعاء زيت الذرة او عباد الشمس حسب الرغبة، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت تماماً، ثم أضيفي غلى الزيت الساخن قطع اللحم المتوسطة، قلبي قطع اللحم مع الزيت مدة كافية لا تقل عن ربع ساعة تقريباً، أو حتى يتغير لون اللحن وتجف الماء منها تماماً.
• ثم أضيفي إلى اللحم البصل المفروم، قلبي البصل المفروم جيداً مع اللحم لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، وذلك حتى يأخذ البصل اللون الذهبي ويمتزج مع قطع اللحم بشكل جيد، ثم أضيفي الثوم المهروس واستمري بتقليب جميع المكونات بشكل مستمر لمدة ثلاث دقائق.
• صفي الفريكة من الماء بالمصفاة للتخلص من الماء تماماً بعد نقعها، ثم أضيفيها إلى قطع اللحم والبصل والثوم، قلبي الفريكة مع جميع المكونات بشكل مستمر لمدة خمس دقائق تقريباً.
• ثم أضيفي غلى الوعاء كمية مناسبة من مرقة اللحم أو الماء حسب الرغبة، مع مراعاة تغطية جميع المكونات تماماً بالمرقة، اتركي الوعاء على النار المتوسطة مع تقليب جميع المكونات بشكل جيد حتى تختلط مع بعضها البعض إلى ان تغلي المرقة جيداً، اتركي جميع المكونات تغلي على النار لمدة تسع دقائق تقريباً مع التقليب من حين لآخر، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة حتى تنضج حبات الفريكة وقطع اللحم بشكل جيد.
• اتركي الوعاء على النار الهادئة مع تغطيته بغطاء محكم لمدة نصف ساعة تقريباً او إلى ان تنضج جميع المكونات بشكل جيد.
• ابعدي الوعاء عن النار بعد التأكد من نضوج الفريكة وقطع اللحم.
• جهزي اطباق مناسبة لتقديم شوربة الفريكة باللحم، ثم اسكبي الشوربة برفق باطباق التقديم.
• تقدم أطباق شوربة الفريكة باللحم ساخنة إلى جانب أطباق الطعام الاخرى.