الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل شوربة الجمبري بقشره

بواسطة: نشر في: 28 نوفمبر، 2017
mosoah
شوربة الجمبري بقشره

يعد الجمبري من المأكولات البحرية المفيدة والغنية بالفسفور والعناصر الغذائية الهامة لجسم وصحة الإنسان، ويمكنك إعداد وتجهيز الجمبري بالعديد من الوصفات اللذيذة والشهية والصحية، ومن أكثر الطرق اللذيذة لتحضير الجمبري، والتي يفضل تناولها الكثير، هي وصفة شوربة الجمبري، حيث تتميز وصفة شوربة الجمبري بأنها وصفة خفيفة على المعدة، ولذيذة، وشهية، كما يمكنك تحضير شوربة الجمبري من خلال تقشير الجمبري، أو يمكنك إعدادها دون تقشيره، حيث أن قشرة الجمبري تضيف قيمة غذائية كبيرة للشوربة، وتضيف لها طعماً، ومذاقاً مختلفاً ومتميزاً، لهذا نعرض لكم وصفة سهلة وسريعة لتحضير شوربة الجمبري دون إزالة قشرته، حيث تتميز هذه الطريقة بأنها لا تحتاج إلى وقت كبير أو مجهود كبير لإعدادها، كما يمكن تحضيرها في أقصر وقت.

طريقة عمل شوربة الجمبري بقشره للشيف سلوى الغرباوي

تعد الشيف سلوى الغرباوي من أكثر الشيفات المتميزة والمتألقة، حيث أنها قامت بعرض الكثير من الوصفات الرائعة، والجديدة، والمتميزة، وذلك من خلال البرنامج الخاص بها، والذي يعرض على العديد من القنوات الفضائية، ومن أكثر وصفاتها الرائعة التي نالت إعجاب الكثير من مشاهديها ومتابعيها، هي وصفة شوربة الجمبري بقشره، حيث قدمت الشيف سلوى الغرباوي طريقة سهلة وسريعة لعمل شوربة الجمبري، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، ويمكن التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عمل الوصفة البسيطة، وخطوات تحضيرها الواضحة، وذلك كما يلي:

مكونات عمل شوربة الجمبري بقشره:

  • ألف غرام من الجمبري ذات الحجم الكبير.
  • حبتان حجم كبير من البصل الأبيض، او البصل الأحمر، قشري حبتان البصل بشكل جيد، وقطعي حبتان البصل إلى أنصاف، ثم ضعيها بكأس الخلاط الكهربائي، اخلطي البصل على سرعة عالية لمدة كافية إلى أن يتم فرمه بشكل ناعم.
  • ورقتان من الغار، ذات الحجم المتوسط.
  • أربع حبات من المستكة.
  • أربع فصوص من الحبهان.
  • ست حبات حجم كبير من الثوم، مع هرس الثوم بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم.
  • حزمة حجم كبير من الكرفس، مع غسل الكرفس بالماء بشكل جيد، وتقطيعه باستعمال السكين الحاد إلى قطع متوسطة الحجم.
  • حبتان حجم كبير من الليمون الحامض، مع عصر حبتان الليمون بشكل جيد من خلال عصارة الليمون.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب التذوق.
  • ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الفلفل الأسود المطحون حسب الحاجة، والرغبة.
  • أربع ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون، ويمكنك استبدال زيت الزيتون بزيت الذرة، حسب الرغبة.
  • ملعقتان حجم كبير من صلصة الطماطم المفضلة.
  • أربع ملاعق حجم كبير من الكزبرة الخضراء الطازجة، مع غسل الكزبرة الخضراء بشكل جيد، وفرمها بشكل ناعم من خلال الخلاط الكهربائي، او من خلال المفرمة الكهربائية.
  • ملعقة حجم صغير من الزعتر الطازج المجفف.
  • عودان حجم كبير من البصل الأخضر، مع تقطيع البصل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم.

طريقة التحضير:

تجهيز مكونات شوربة الجمبري:

  • نظفي الجمبري جيداً، وذلك من خلال غسله بشكل جيد بالدقيق الأبيض وملح الطعام، ثم شطفه جيداً بالماء، مع مراعاة الاحتفاظ بقشرته.
  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لطهي شوربة الجمبري.
  • ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الوعاء أربع ملاعق زيت الزيتون أو زيت الذرة حسب الرغبة، انتظري حتى يقدح الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن كلاً من: أربع حبات المستكة، أربع حبات الحبهان، حركي الحبهان مع المستكة بالزيت الساخن لمدة دقيقتان.
  • ثم أضيفي إلى الوعاء الجمبري، قلبي الجمبري بالزيت الساخن مع الحبهان والمستكة لمدة كافية تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن تشوح الجمبري جيداً مع الحبهان والمستكة بالزيت الساخن، ويتحمر قليلاً، مع مراعاة التقليب الجيد حتى لا تحترق مكونات الوعاء.
  • أضيفي إلى الوعاء ثمان أكواب حجم كبير من الماء، حركي جميع المكونات مع الماء بشكل جيد، وانتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد.
  • جهزي مقلاة صغيرة الحجم، غير قابلة للالتصاق، ومناسبة لتحمير البصل، أضيفي غلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الزيتون أو زيت الذرة تكفي لتحمير البصل بشكل جيد، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
  • أضيفي إلى الزيت الساخن كلاً من: البصل المفروم بالخلاط الكهربائي، قطع البصل الأخضر ذات الحجم المتوسط، قلبي البصل بالزيت الساخن على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح ما بين من دقيقتان إلى أربع دقائق تقريباً، أو إلى ان يتشوح البصل بشكل جيد، ويتحمر قليلاً، ويأخذ اللون الأشقر، مع مراعاة التقليب المستمر للبصل بالمقلاة حتى لا يحترق.
  • أضيفي البصل الذي تم تحميره بالمقلاة إلى وعاء الجمبري، ويمكنك إضافة البصل المفروم، وقطع البصل الخضراء دون تحميره وتشويحه بالمقلاة، حسب الرغبة، ثم أضيفي الثوم الذي تم هرسه بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم، حركي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط جميعها بشكل جيد، واتركي شوربة الجمبري تغلي مع جمبع مكوناتها لمدة خمس دقائق تقريباً.

طهي شوربة الجمبري بقشره على نار متوسطة الحرارة:

  • انقلي وعاء شوربة الجمبري إلى نار اخف حرارة حتى يستوي الجمبري بشكل جيد، ثم أضيفي ورقتان الغار، وقطع الكرفس، حركي جميع المكونات بشكل جيد، واتركي وعاء شوربة الجمبري على النار مدة تتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة تقريباً، وذلك حتى ينضج الجمبري بشكل جيد.
  • قبل نضوج الجمبري بخمس دقائق، أضيفي إلى وعاء شوربة الجمبري كلاً من: كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود البودر الناعم، الزعتر المجفف، حركي جميع البهارات جيداً مع الشوربة، وانتظري حتى ينضج الجمبري بشكل جيد.
  • بعد التأكد من النضوج الكامل للجمبري، أضيفي إلى شوربة الجمبري صلصة الطماطم، حركي صلصة الطماطم بشوربة الجمبري بشكل جيد حتى تمتزج وتختلط جيداً بالشوربة، اتركي وعاء شوربة الجمبري تغلي على النار مدة كافية لا تقل عن خمس عشر دقيقة تقريباً، وذلك حتى تتسبك صلصة الطماطم مع جميع محتويات الشوربة جيداً.
  • وأخيراً أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل جيد إلى وعاء الشوربة، وعصير الليمون الحامض، حركي جميع مكونات الشوربة مع بعضها البعض لمدة دقيقتان، ثم ابعدي وعاء شوربة الجمبري عن النار، بعد التأكد من أن جميع محتويات الشوربة قد اختلطت مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • اتركي وعاء شوربة الجمبري جانباً قليلاً، حتى تهدأ شوربة الجمبري، ويسهل تقديمها.

تقديم شوربة الجمبري:

  • جهزي طبق عميق ومناسب لتقديم شوربة الجمبري.
  • أسكبي شوربة الجمبري التي تم تحضيرها بطبق التقديم.
  • يمكنك نثر كمية مناسبة من البقدونس المفروم بشكل جيد على وجه طبق شوربة الجمبري، حسب الرغبة.
  • يقدم طبق شوربة الجمبري ساخناً مع طبق من المعكرونة اللذيذة، او مع طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة.