الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل شوربة الجمبري الحمراء

بواسطة: نشر في: 28 نوفمبر، 2017
mosoah
طريقة عمل شوربة الجمبري الحمراء

بالفيديو والخطوات السهلة طريقة تحضير شوربة الجمبرى ” الروبيان ” الحمراء سريعة التحضير حيث تعد شوربة الجمبري من أكثر الشوربات اللذيذة والمغذية والمفضلة لدى الكثير، كما أنها غنية بالفيتامينات والفسفور والعناصر الغذائية الهامة واللازمة لجسم وصحة الإنسان، هذا وتوجد العديد من الطرق لتحضير شوربة الجمبري، ومن أكثر وصفات عمل وتحضير شوربة الجمبري اللذيذة، هي طريقة عمل شوربة الجمبري الحمراء، وذلك من خلال إضافة الطماطم المخلوطة مع صلصة الطماطم إلى شوربة الجمبري، لهذا نعرض لكم أسهل وأسرع الطرق لعمل شوربة الجمبري الحمراء.

طريقة عمل شوربة الروبيان بالطماطم لمنال العالم

تعد الشيف منال العالم من أكثر الشيفات المتميزة والمشهورة عبر القنوات الفضائية، حيث أنها قدمت العديد من الوصفات الحلوة والحادقة، والتي تميزت بأنها متميزة ومختلفة، كما تميزت الوصفات التي قدمتها الشيف منال العالم بنها سهلة وبسيطة وسريعة التحضير، ومن أكثر وصفات منال العالم المتميزة والتي نالت إعجاب الكثير من متابعيها ومشاهديها، هي وصفة شوربة الروبيان بالطماطم، حيث أنها قدمت الوصفة بطريقة مبسطة وواضحة، كما أن هذه الوصفة يمكن إعدادها في أقصر وقت، وبأقل مجهود، ويمكنك معرفة الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عملها البسيطة، وخطوات تحضيرها الواضحة، وذلك كما يلي:

مكونات عمل شوربة الروبيان بالطماطم لمنال العالم:

  • 1000 غرام من الجمبري غير المقشر.
  • أربع ملاعق حجم كبير من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي مفضل لك.
  • أربع ملاعق حجم كبير من الزبدة الطرية الصفراء.
  • ثلاث حبات حجم متوسط من البصل الأبيض، أو الأحمر، مع تقشير حبات البصل جيداً، وغسلها بالماء، وتقطيع حبات البصل إلى قطع متوسطة الحجم، وخلطها بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية، حتى يتم فرمها بشكل ناعم وجيد.
  • ست حبات حجم متوسط من الثوم، مع تقطيع الثوم إلى قطع صغيرة الحجم، أو يمكنك هرسه من خلال مفرمة الثوم.
  • أربع أعواد حجم متوسط من الكرفس، مع غسل الكرفس بالماء بشكل جيد، وتقطيع من خلال السكين الحاد.
  • ست ملاعق حجم كبير من صلصة الطماطم المفضلة لك.
  • أربع حبات حجم كبير من الطماطم الحمراء الطازجة.
  • ثمان أكواب حجم كبير من الماء.
  • أربع ورقات من اللاورا.
  • أربع ملاعق حجم صغير من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
  • ملعقتان حجم صغير من البابريكا المطحونة بشكل جيد.
  • ملعقتان حجم صغير من الشطة الحمراء البودر.
  • أربع ملاعق حجم كبير من النشا.
  • أربع ملاعق حجم كبير من عصير الليمون الحامض والطازج.
  • نصف كوب حجم كبير من كريمة الطبخ.

للتزيين:

  • نصف كوب حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، اغسلي البقدونس بشكل جيد بالماء، وافرمي البقدونس بشكل ناعم من خلال المفرمة الكهربائية، او من خلال الخلاط الكهربائي.

طريقة التحضير:

تنظيف وتحضير الجمبري:

  • نظفي الجمبري بشكل جيد، وذلك من خلال فركه جيداً بالدقيق الأبيض وملح الطعام، ثم شطفه بالماء، ثم قومي بتقشيره، وأزيلي الرأس.
  • قطعي الجمبري إلى قطع متوسطة الحجم.

تجهيز خليط الجمبري مع صلصة الطماطم:

  • جهزي وعاء عميق، ومتوسط الحجم، ومناسب لتحضير شوربة الجمبري بالطماطم، أضيفي إلى الوعاء زيت الذرة، او زيت عباد الشمس، أو الزيت النباتي المفضل لك، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يقدح الزيت مع الزبدة جيداً، ثم أضيفي غلى الوعاء البصل الذي تم خلطه بشكل جيد بالخلاط الكهربائي.
  • قلبي البصل المفروم مع الزيت الساخن بشكل جيد وذلك من خلال الملعقة الخشبية، حركي البصل المفروم جيداً لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً، أو إلى أن يأخذ البصل المفروم اللون الذهبي، ويتشوح مع الزيت بشكل جيد، مع مراعاة تقليب البصل بشكل جيد حتى لا يحترق.
  • ثم أضيفي إلى البصل كلاً من: الكرفس المقطع، وقطع الثوم، حركي الكرفس والثوم مع البصل المفروم لمدة دقيقة، ثم أضيفي إلى الوعاء قشر ورأس الجمبري، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً.
  • جهزي الخلاط الكهربائي لتحضير صلصة الطماطم، أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي حبات الطماطم الحمراء الطازجة بعد غسلها وتقطيعها إلى أنصاف، شغلي الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة كافية تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن يتم خلط الطماطم بشكل ناعم.
  • أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي الماء، وصلصة الطماطم، استمري بالخلط السريع لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، أو حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • ثم أضيفي صلصة الطماطم الذي تم تحضيرها بالخلاط الكهربائي إلى الوعاء، قلبي جميع المكونات مع صلصة الطماطم جيداً، ثم أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود البودر الناعم، ورقتان اللاورا، الشطة المطحونة بشكل جيد، البابريكا البودر الناعمة، استمري بتحريك جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • انتظري حتى تغلي جميع المكونات جيداً، ثم انقلي الوعاء إلى نار اخف حرارة، اتركي الوعاء على النار الهادئة مدة كافية لا تقل عن عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تتسبك صلصة الطماطم جيداً مع باقي مكونات الوعاء، وتصبح الصلصة ذات القوام المتماسك، ثم أبغدي الوعاء عن النار.
  • جهزي وعاء آخر ومصفاة مناسبة لتصفية خليط الجمبري، ابدئي بتصفية الصلصة التي تم تحضيرها من خلال المصفاة إلى الوعاء الآخر.

تجهيز شوربة الجمبري الحمراء:

  • ضعي وعاء الخليط الذي تم تصفيته على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي قطع الجمبري، اتركي الوعاء على نار متوسطة الحرارة لمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن يستوي الجمبري جيداً، ويصبح طرياً.
  • جهزي وعاء صغير الحجم، وأضيفي إليه النشا.
  • اسكبي القليل من الماء إلى النشا، مع تقليب النشا جيداً بالماء حتى تذوب تماماً.
  • أضيفي خليط النشا برفق إلى وعاء شوربة الجمبري، مع التقليب السريع والمستمر للنشا مع باقي مكونات الوعاء، انتظري حتى يغلي الخليط جيداً، ثم أضيفي إلى الوعاء عصير الليمون الحامض، كريمة الطبخ تدريجياً.
  • قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وانتظري حتى تغلي الشوربة جيداً.
  • اتركي وعاء شوربة الجمبري على النار لمدة خمس دقائق إضافية، مع التقليب الجيد من وقت لآخر، ثم أبعدي وعاء شوربة الجمبري عن النار، واتركيه جانباً حتى يهدأ قليلاً.

تقديم شوربة الجمبري:

  • جهزي طبق كبير عميق ومناسب لتقديم شوربة الجمبري الحمراء.
  • أسكبي شوربة الجمبري الحمراء برفق بطبق التقديم، ثم أنثري على وجه طبق شوربة الجمبري كمية مناسبة من البقدونس المفروم، مع مراعاة توزيع البقدونس المفروم جيداً على وجه طبق شوربة الجمبري الحمراء.
  • يمكنك إضافة رؤوس الجمبري على وجه الطبق للتزيين.
  • قدمي طبق شوربة الجمبري الحمراء ساخنة إلى جانب طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة، أو مع طبق من المعكرونة بالصلصة الحمراء أو الصلصة البيضاء، أو مع طبق من الخضار السوتيه أو الخضار المطبوخ بالطريقة المفضلة.

فيديو تحضير شوربة الروبيان للشيف منال العالم