الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل سمك سنجاري في الفرن

بواسطة: نشر في: 13 يناير، 2020
mosoah
طريقة عمل سمك سنجاري في الفرن

سنتناول في هذا المقال طريقة عمل سمك سنجاري في الفرن ،  يعد السمك من أشهر وأشهي الأطعمة في المدن الساحلية، وتفنن أهالي تلك المدن بطريقة عمله ، فتنوعت طريقة عمله ما  بين السمك المشوي والمقلي فضلاً عن تعدد أنواع السمك ما بين سمك بحر وبلطي وبوري وغيره من الأنواع كالجمبري والسبيط ، فالسمك من الوجبات المفيدة لاحتوائه على فيتامينات وفسفور ونسبة كالسيوم عالية جداً بالإضافة إلى أسعاره المناسبة، لذلك سنقدم لكي سيدتي وصفة شهية وطريقة تحضير السمك السنجاري في المنزل بأبسط الإمكانيات وأقل التكاليف على موسوعة.

طريقة عمل سمك سنجاري في الفرن

سمك سنجاري بلطي في الفرن

هذه المقادير تكفي أسرة مكونة من 4 أفراد

المكونات:

  •  5 سمكات بلطي كبيرة
  • 3 فصوص ثوم مطحونين
  • 1 حبة فلفل أخضر
  • 3 عصير ليمونة
  • ملعقة شاي من الخل الأبيض
  • معلقة شاي من توابل سمك

مكونات حشو السمك

  • حبة فلفل أخضر مقطعه لشرائح
  • بصلة مقطعة لحبات صغيرة
  • حبتين طماطم مبشورة
  • حبة جزر مبشور
  • 2 ليمون شرائح

الخطوات

  • يتم بتنظيف السمك جيدا بغسلة بالماء وفتحه من الداخل والتأكد من نظافته وعصر ليمون عليه للتخلص من رائحة الزفارة.
  • يتم تحضير مكونات الحشو من خلال وضع التتبيلة المكونة من الثوم والفلفل والبصلة والطماطم والملح والبهارات في الكبة.
  • تُفتح السمكة بالسكين من ظهرها ويوضع الحشو في تجويفها ويُترك لمدة 25 دقيقة في التتبيلة ويُقطع الليمون لشرائح ثم يوضع عليه.
  • يُحضر جزء من التتبيلة مع المكونات التى ستحشى بها السمك ويتم التقليب ثم يوضع  السمك في صينية  وعليه التتبيلة.
  • يوضع علي رف الفرن على درجة حرارة 250 وتُغلف الصينية بورق من الفويل ليساعد على طهيه وأن يبقي طرياً.
  • يُترك في الفرن لمدة 30 دقيقة
  • وعند اقتراب نضجه يتم بتشغيل الشواية.
  • يقدم إلى جانبه أرز صياديه

طريقة عمل السمك البوري سنجاري للشيف علاء الشربيني

يقدم الشيف علاء الشربيني طريقة عمل السمك البوري سنجاري في الفرن

المكونات

2 سمك بوري، 2 بصل، 3 فصوص ثوم، 2 ثمرة طماطم ، حزمة كرفس، 2 ليمونة ، 5 معالق كبيرة دقيق ، زيت الزيتون،2  فلفل ألوان، 1 جزر، رشة ملح، رشة كمون، رشة فلفل أسود، رشة شطة حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • تبلي السمك البوري جيداً بالملح والفلفل بعد غسله.
  • ضعي الشطة والكرفس والكمون والزيت والفلفل الألوان.
  • صبي عصير الليمون وبعدها تبلي السمك بكل هذه المكونات.
  • ابشري جزره وحضري ورق فويل لوضعه فوق صنية السمك.
  • ضعيه في الفرن حتي ينضج.
  • يقدم بجانبه أرز أبيض.

سمك سنجاري نجلاء الشرشابي

المكونات والمقادير

  • 6 سمكات بوري “ماكريل أو بلطي”.
  • 2 فلفل رومي أخضر مقطع حلقات.
  • 1 حبة بصل مقطع حلقات.
  • 2 حبات طماطم مقطعة إلى حلقات.
  • خضره مشكلة “شبت – بقدونس- كزبره” مفرومة.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • عصير ليمون.
  • رشه ملح.
  • رشه كمون.
  • رشة كسبرة.
  • خل أبيض.
  • بهارات سمك.

طريقة التحضير بالتفاصيل

  • احضري بولة وضعي فيها الثوم المفروم والملح والكمون وعصير الليمون والملح والكزبرة الجافة والخل وبهارات السمك وقلبيهم مع بعض حتي يصبحوا مكون واحد.
  • حضري صنية وقومي بوضع زيت وادهنيها جيدا ومعها ورق فويل.
  • افتحي السمك من الظهر ونظفيه جيدا بالملح والخل واتركيه ليتصفى من المياه.
  • وقومي بحشوه بتلك التتبيلة التي صنعتيها.
  • ضعي السمك في الصنية ورصيه بحيث يتشرب كل التتبيلة.
  • وزعي شرائح الفلفل الأخضر والبصل والليمون والخضرة المفرومة فوق السمك.
  • قطعي الليمون إلى شرائح ثم ضعيه فوق السمك ومضاف إليه عصير الليمون على الوجه.
  • ضعي رشه من الزيت فوق كل سمكه.
  • يوضع في الفرن على درجة حرارة 230 درجة واتركيه لمدة من 20 إلى 30 دقيقة ليأخذ وقته في التسوية.