الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل سمك سنجاري في البيت

بواسطة: نشر في: 14 ديسمبر، 2017
mosoah
سمك سنجاري

يعتبر السمك من أفضل الأطعمة وذلك لأن الأسماك تحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية الهامة، وينصح الأطباء دائما بضرورة الإكثار من تناول لحوم الأسماك، وذلك لأنها غنية بالكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد، كما أن الأسماك تساعد على الوقاية من الكثير من الأمراض المختلفة، بسبب احتوائها على المواد الهامة التفيد الجسم والصحة العامة، ويتم طهي الأسماك بطرق كثيرة ومختلفة، وتسعى الكثير من الأمهات لمحاولة التنوع بين أصناف السمك المختلفة، ومن ضمن طرق طهي الأسماك هي طهي السمك السنجاري، وتختلف طريقة عمل السمك السنجاري من بلد إلى أخرى، حيث تعتبر من أجمل وألذ طرق طهي السمك هو السمك السنجاري،  حيث إنه يضم الفوائد العظيمة للأسماك بجانب الطعم الشهي والمميز والذي لا يقاوم، وسوف نتعرف على طرق طهي السمك السنجاري.

طريقة عمل سمك سنجاري في البيت :

طريقة عمل السمك السنجاري:

المكونات اللازمة:

  • كيلو جرام واحد فقط من السمك السنجاري.
  • ملعقة واحدة صغيرة في الحجم من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الشطة الحمراء الحارة.
  • ثلاثة من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
  • ثلاثة من ثمار الطماطم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة في الحجم من عصير الليمون الطازج.
  • نصف الكوب من الزيت، ويفضل أن يكون زيت الذرة.

طريقة تحضير السمك السنجاري:

  • في البداية يتم تنظيف السمك بشكل جيد بواسطة استخدام الماء والملح جيدا، وبعد ذلك يتم وضعه جانبا حتى يتم تصفيته من الماء.
  • بعد ذلك يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • بعد ذلك يضاف له الثوم المفروم، وأيضا يتم إضافة الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى قطع صغيرة.
  • بعد ذلك يضاف عصير الليمون ومن ثم يتم إضافة البصل والفلفل الـأسود، والملح ويتم خلط المكونات جيدا حتى تمام التجانس.
  • بعد ذلك يتم حشو السمك بهذه المكونات بعد أن تم خلطها، وبعد ذلك يتم ترك السمك حتى يتشرب التتبيلة جيدا.
  • يتم إحضار صينية ومن ثم يتم وضع بها السمك بها ومن ثم يتم تغطيته بالورق الحراري، ومن ثم يتم إدخاله إلى الفرن ويتم حتى يتم تسوية السمك تماما.
  • بعد ذلك يتم كشف السمك من الورق الحراري تماما، ومن ثم يتم تركها في الفرن فترة أخرى، وذلك حتى تكتسب اللون الذهبي المفضل في شوي السمك.
  • يتم بعد ذلك إخراج المكونات من الفرن، ومن ثم يتم غرف السمك، مع إضافة له البقدونس المفروم وشرائح الليمون، ويقدم مع الأرز والسلطات.

طريقة عمل السمك السنجاري بالمايونيز:

المكونات اللازمة:

  • كيلو جرام من السمك البوري.
  • واحد كوب من الطماطم المفرومة.
  • كوب واحد فقط من المايونيز.
  • واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
  • واحدة من حبات الفلفل الأحمر الحلو.
  • واحدة من حبات الفلفل الأصفر.
  • كوب واحد فقط من الجزر المبشور ناعما.
  • واحدة من حبات البصل المتوسط الحجم.
  • واحدة من حبات البصل المفروم.
  • ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
  • عدد أربعة من فصوص الثوم المفروم.
  • ملعقة واحدة من الكمون المطحون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة ا لحجم من عصير الليمون.
  • ملعقة واحدة من الفلفل الأسود.
  • اثنان من حبات الفلفل الأخضر الحار.

طريقة تحضير السمك سنجاري بالمايونيز:

  • يتم غسل السمك جيدا وذلك بعد تنظيفه جيدا بالماء والملح والتخلص من الزوائد العالقة به.
  • بعد ذلك يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم إضافة به الملح وأيضا الفلفل الأسود والكمون المطحون، وأيضا عصير الليمون والثوم المفروم والبصل المفروم أيضا، والفلفل الأخضر الحار، ومن ثم يتم خلط المكونات السابقة جيدا مع بعضها البعض حتى تتجانس جيدا.
  • بعد ذلك يتم وضع السمك في المكونات السابقة، ويترك لمدة كافية حتى يتشرب التتبيلة، والتي لا تقل عن ساعتين تقريبا.
  • بعد ذلك يتم إحضار السمك ومن ثم يتم إحضار صينية متوسطة الحجم، ويتم دهن السمك بالمايونيز، ومن ثم يتم رصه في الصينية.
  • بعد ذلك يتم إشعال الفرن، ومن ثم يتم إدخال الصينية بالسمك إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • بعد مرور حوالي ربع ساعة تقريبا، يتم إخراج الصينية من الفرن، ومن ثم يتم إضافة لها الطماطم المفرومة، وأيضا البصلة بعد أن تم تقطيعها إلى شرائح، ويضاف أيضا الجزر والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والفلفل الأصفر وذلك بعد تقطيعهم إلى قطع صغيرة.
  • بعد ذلك يتم إدخال الصينية بجميع المكونات وذلك حتى تمام التسوية الجيدة لجميع المكونات السابقة، ومن ثم يخرج من الفرن ويقدم ساخن.