مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل سمك الفيليه المشوي بالفرن

بواسطة:

تعد الأسماك من الاطعمة البحرية اللذيذة والمفضلة لدى الكثير، كما أن الأسماك غنية بالفيتامينات، والبروتينات، والفسفور، وعناصر غذائية ذات قيمة عالية ومهمة لجسم وصحة الإنسان، كما أن الأسماك تقي الجسم من الكثير من الأمراض، كما أنها ترفع مناعة الجسم، وتعد الأاسماك من الاطعمة الهامة التى تؤدي إلى تنشيط الذاكرة، وتمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، ويعد السمك الفيليه من أفضل أنواع السمك الذي يعشقه الجميع وخاصة الأطفال، لأنه خالي من الشوك الموجود في غيره من أنواع الأسماك الأخرى، لهذا نعرض لكم اليوم بعض الوصفات الجديدة والمميزة لعمل سمك الفيلية المشوي بالفرن، وتتميز الوصفات المقدمة بأنها صحية وقليلة السعرات الحرارية، لهذا فأنها آمنة ولا تتسبب فى زيادة الوزن وخاصة لمن يتبعون أنظمة الحمية الغذائية.

طريقة عمل سمك الفيليه المشوي:

يمكنك تحضير وإعداد السمك الفيليه المشوي بطريقة آمنة وصحية عن طريق:

المكونات

  • ثلاث كيلو من السمك الفيليه.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من بهار الشوي المفضل.
  • عصير حبة ليمونة.
  • كمية مناسبة من البقونس مع فرمه جيداً.
  • كمية مناسبة من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير:

  • ابدئي أولاً بتنظيف السمك جيداً قبل شويه.
  • جهزي وعاء كبير وضعي به التوابل المفضلة لكي، ثم ضعي السمك الفيليه بالتوابل، وقلبي السمك جيداً مع التوابل، ثم غلفي الوعاء بكيس بلاستيكي محكم، واتركي الوعاء جانباً لمدة كافية لا تقل عن ساعة تقريباً حتى ينقع السمك بشكل جيد ويكتسب طعم ورائحة التوابل.
  • جهزي وعاء آخر واسع وضعي به كمية مناسبة من الدقيق.
  • ضعي السمك الفيليه بالدقيق بعد نقعه جيداً، ويراعى مسح السمك بكمية قليلة من الدقيق.
  • جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية قليلة من الزيت.
  • ضعي السمك الفيليه بعد مسحه بالقليل من الدقيق بالصينية بشكل منتظم.
  • ادخلي صينية السمك الفيليه الفرن واتركيها فترة كافية حتى ينضج السمك جيداً ويتحمر.
  • يمكنك ايضاً شوي السمك الفيليه على الفحم، وذلك عن طريق غرس أسياخ الشوي بالسمك الفيليه، وضعيها على الفحم، واتركيها فترة كافية إلى أن ينضج السمك تماماً.
  • جهزي اطباق تقديم مناسبة وضعي بها سمك الفيليه المشوي.
  • تقدم أطباق سمك الفيليه المشوي ساخناً.
  • يمك تقديم أطباق سمك الفيليه المشوي مع السلطة الخضراء، أو سلطة الطحينة، او أى نوع من السلطة المفضلة، كما يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض، او أرز الصيادية، أو المخلل، أو البطاطا المقلية.

طريقة عمل سمك فيليه ببهارات السمك:

يمكنك تجهيز سمك الفيليه المشوي مع بهارات السمك المفضلة لكي عن طريق:

المكونات:

  • سمكتان فيليه.
  • حبتان من البصل متوسط الحجم، وافرميهم باستعمال الخلاط الكهربائي فرماً ناعماً.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الرومي، مع تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك.

طريقة التحضير:

  • اغسلي السمك جيداً.
  • جهزي وعاء مناسب، وضعي به كلً من: البصل المفروم، قطع الفلفل الصغيرة، بهارات السمك المفضلة.
  • ضعي السمك الفيليه بالوعاء وقلبيه جيداً مع التتبيلة.
  • غلفي الوعاء بكيس بلاستيكي محكم، واتركيه جانباً لمدة لا تقل عن ساعة، وذلك حتى ينقع السمك الفيليه جيداً ويكتسب طعم ورائحة التتبيلة.
  • جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية قليلة من الزيت.
  • ضعي السمك الفيليه بالصينية وادخليها الفرن لفترة كافية حتى ينضج السمك تماماً ويشوى جيداً.
  • جهزي طبق تقديم مناسب.
  • اخرجي صينية السمك الفيليه من الفرن بعد التأكد من شوي ونضوج السمك.
  • ضعي السمك بطبق التقديم ويقدم ساخناً.
  • يمكنك تقديم طبق سمك الفيليه المشوي مع سلطة الطحينة، والسلطة الخضراء، وأى نوع من أنواع أطباق الأرز المفضلة.

سمك الفيليه المشوي بالفرن مع البطاطا

يمكن تحضير سمك الفيليه المشوي مع البطاطا بالفرن، ويتم ذلك عن طريق:

المكونات:

  • اثنان كيلو من سمك الفيليه المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • أربع حبات من البطاطس كبيرة الحجم.
  • رأس ونصف من الثوم.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوب ونصف من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
  • أربع ملاعق صغيرة من بهارات السمك المفضلة.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • نظفي السمك جيداً قبل البدأ فى تتبيله.
  • قشري الثوم وافرميه فرماً ناعماً، ثم أضيفي إليه كمية قليلة من ملح الطعام، وقلبي الثوم والملح جيداً حتى يختلطوا مع بعضهم البعض.
  • جهزي وعاء مناسب لإعداد تتبيلة السمك، وضعي به كلً من: الثوم المفروم، ثلاث أربع زيت زيتون، الكزبرة الجافة.
  • قلبي جميع المكونات السابقة جيداً حتى تمتزج جيداً مع بعضها البعض.
  • ضعي السمك الفيليه بوعاء التتبيلة، وقلبيه جيداً مع التتبيلة، ثم غطيه بكيس بلاستيكي محكم، وضعي الوعاء بالثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى يتتبل السمك جيداً ويكتسب رائحة وطعم التتبيلة.
  • اغسلي البطاطس جيداً، وقشريها وقطعيها إلى شرائح رقيقة.
  • جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية الزيت المتبقية، ثم ضعي شرائح البطاطاس الرقيقة بشكل منتظم بالصينية.
  • إضيفي بعض البهارات المفضلة والقليل من الملح إلى شرائح البطاطس.
  • ضعي السمكالفيليه بعد تتبيله فوق شرائح البطاطس بطريقة منظمة.
  • قومي بإضافة الماء إلى صينية البطاطس.
  • غطي صينية السمك الفيليه والبطاطس جيداً وبإحكام بورق القصدير.
  • سخني الفرن جيداً قبل إدخال صينية السمك الفيليه والبطاطس وذلك لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً.
  • ادخلي صينية السمك الفيليه والبطاطس الفرن على نار عالية الحرارة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
  • جهزي اطباق تقديم مناسبة.
  • بعد التأكد من نضوج السمك تماماً، توضع شرائح البطاطس بطبق التقديم بطريقة منظمة ثم توضع شرائح السمك الفيليه عليها.
  • يمكنك تزيين وجه السمك الفيليه بالقليل من البقدونس، كما يمكنك وضع شرائح الليمون أيضاً.
  • يمكن نتقديم طبق السمك الفيليه المشوي بالفرن والبطاطا مع سلطة الطحينة، أو السلطة الخضراء، أو سلطة المايونيز، او سلطة الثومية.

طريقة عمل سمك فيليه مشوي بالخضار:

يمكنك تقديم سمك الفيليه المشوي مع الخضار ليعطي قيمة غذائية أعلى، ويتم ذلك عن طريق تجهيز الخضار ووضعه بالصينية مع السمك الفيليه، ويتم ذلك من خلال:

المكونات:

  • أربع حبات من الكوسة كبيرة الحجم، مع تقطيعها إلى شرائح دائرية رقيقة.
  • ثمان شرائح من السمك الفيليه متوسط الحجم.
  • عشر فصوص من الثوم المطحون.
  • أربع حبات من الجزر كبير الحجم، مع تقطيعه إلى شرائح دائرية رقيقة.
  • كمية مناسبة من بهارات السمك المفضلة.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام.
  • كمية مناسبة من الكمون الناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من السبانخ المقطعة والمغسولة جيداً.
  • كوب من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن جيداً على درجة حرارة 200 درجة مئوية قبل إدخال الصينية.
  • نظفي السمك جيداً واشطفيه بالماء.
  • جهزي وعاء مناسب لإعداد تتبيلة السمك.
  • ضعي بالوعاء كلً من: الملح، بهارات السمك، نصف كمية الثوم المطحونة.
  • ضعي السمك الفيليه بوعاء التتبيلة وقلبيه جيداً مع المكونات، ثم غطيه بكيس بلاستيكي محكم حتى يكتب السمك رائحة وطعم التتبيلة وينقع جيداً لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً.
  • جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بالقليل من الزبدة، وضعي ملعقتين من زيت الزيتون بيها.
  • ضعي السمك الفيليه بصينية الفرن بعد نقعه، ثم أضيفي إليه كلً من: شرائح الكوسا، شرائح الجزر، شرائح البطاطس.
  • بعد التأكد من تسخين الفرن جيداً ادخلي صينية السمك الفيليه الفرن واتركيها لفترة كافية حتى ينضج السمك تماماً وذلك لمدة لا تقل عن ثلث ساعة تقريباً.
  • جهزي وعاء أخر وضعي به كلً من السبانخ المقطعة، والصنوبر المحمص، ونصف كمية الثوم المطحون المتبيقية، و باقي كمية زيت الزيتون.
  • اخلطي جميع المكونات السابقة جيداً إلى أن تمتزج تماماً مع بعضها البعض.
  • جهزي طبق تقديم واسع وكبير.
  • ثم ضعي جميع مكونات الصينية بانتظام بطبق التقديم.
  • أضيفي على سطح الطبق السبانخ مع الثوم والصنور.
  • يقدم الطبق ساخناً مع أى نوع من السلطة المفضلة

طريقة عمل سمك فيليه مع الصلصة الحارة:

يمك إعداد السمك الفيليه المشوي ايضاً مع الصلصة الحارة لتعطي مذاقاً رائعاً ومتميزاً ويتم ذلك من خلال:

المكونات:

  • ثمان قطع متوسطة الحجم من السمك الفيليه.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج والحامض.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاحمر الناعم حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس جيداً.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الخخل الأبيض.

طريقة التحضير:

  • نظفي السمك جيداً ثم اشطفيه بالماء.
  • جهزي وعاء مناسب لإعداد تتبيلة السمك، وضعي به كلً من: عصير الليمون الطازج، الملح، الثوم المهروس.
  • قلبي جميع المكونات السابقة جيداً، ثم ضعي قطع السمك الفيليه بالتتبيلة، مع تقليب السمك جيداً بالتتبيلة.
  • يغطى وعاء السمك الفيليه والتتبيلة بكيس بلاستيكي محكم، ويترك بالثلاجة لفترة كافية حتى ينقع جيداً ويكتسب طعم ورائحة التتبيلة، ولذلك لمدة لا تقل عن نصصف ساعة تقريباً.
  • بعد تتبيل السمك، يوضع على الشواية حتى ينضج جيداً، أو يوضع بصينية فرنة مناسبة مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة وتدخل الصينية الفرن.
  • بعد نضج وشوي السمك الفيليه يترك جانباً حتى إعداد الصلصة الحارة.
  • جهزي قدر مناسب لإعداد الصلصة الحارة، ضعي بالقدر كلً من: صلصة الطماطم، كمية مناسبة من الملح، الزنجبيل الناعم، الفلفل الحار الناعم، الماء.
  • قلبي جميع المكونات السابقة جيداً على نار عالية الحرارة، ثم اضيفي إلى القدر الخل الأبيض.
  • استمري بتقليب جميع المكونات على نار عالية حتى تصبح خليطاً متماسكاً.
  • جهزي طبق تقديم مناسب واسع وعميق.
  • ضعي قطع السمك الفيليه بشكل منتظم بطبق التقديم، ثم ابدئي بسكب الصلصة الحارة برفق على السمك الفيليه.
  • يقدم طبق السمك الفيليه بالصلصة الحارة ساخناً.
  • يقدم طبق السمك الفيليه بالصلصة الحارة مع سلطة الطحينة، او السلطة الخضراء، أو سلطة المايونيز، او أى نوع من السلطة المفضلة، كذلك يمكن تقديم الطبق مع الأرز الأبيض، أو أى نوع من الأرز المفضل.

السمك الفيليه المجمد مع الصلصة:

نوضح لكم طريقة تحضير السمك الفيليه المجمد مع الصلصة وذلك عن طريق:

المكونات:

  • ست شرائح من السمك الفيليه المجمد.
  • حبتان من البصل متوسط الحجم، وباستعمال الخلاط الكهربائي يتم فرمهم فرماً ناعماً.
  • عشر فصوص من الثوم المطحون جيداً.
  • حبتان من الطماطم كبيرة الحجم، وافرميها جيداً باستعمال الخلاط الكهربائي.
  • حبتان من الجزر كبير الحجم، مع تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
  • كوب من الكزبرة الخضراء الناعمة.
  • حبتان من الفلفل الرومي الأخضر، وافرميه باستعمال الخلاط الكهربائي.
  • حبة من الليمون مع فرمه جيداً باستعمال الخلاط الكهربائي.
  • كوب من الجوز المفروم جيداً.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاري الناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الناعم.
  • أربع ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان صغيرتان من الهيل الناعم.

مكونات الصلصة:

  • حبتان من البصل متوسط الحجم، وافرميه قليلاً باستعمال الخلاط الكهربائي.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • حبتان من الجزر متوسط الحجم مع تقطيعه قطع صغيرة الحجم.
  • كوب من الذرة.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار,
  • ثمان أكواب من عصير الطماطم الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المفضل.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.

طريقة التحضير:

  • قومي بتنظيف السمك جيداً واشطفيه بالماء.
  • جهزي وعاء مناسب كبير لإعداد تتبيلة السمك.
  • ضعي بالوعاء كلً من: البصل المفروم، الثوم المهروس، الجزر المقطع، الفلفل الأخضر الحار، كمية مناسبة من الملح، الفلفل الأسود الناعم، الجوز، الليمون، زيت الزيتون.
  • قلبي جميع المكونات السابقة إلى أن تختلط جيدا مع بعضها البعض.
  • ضعي قطع السمك الفيليه بعد تنظيفه جيداً بالوعاء مع التتبيلة السابقة.
  • تقلب جميع المكونات السابقة جيداً مع السمك الفيليه، ويغطي الوعاء بكيس بلاستيكي محكم ويوضع بالثلاجة لمدة كافية حتى ينقع جيداً ويكتسب طعم ورائحة التتبيلة، وذلك لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً.
  • جهزي وعاء مناسب لإعداد الصلصة.
  • ضعي الوعاء على نار هادئة، وضعي به كلً من: البصل المفروم، والجزر المقطع، وال1رة.
  • قلبي جميع المكونات السابقة جيداً، ثم أضيفي الفلفل الأخضر الحار والزيت النباتي.
  • قلبي جميع المكونات السابقة جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • أضيفي إلى الخليط السابق كلً من: القرفة الناعمة، الفلفل الأسود الناعم، كمية مناسبة من ملح الطعام.
  • قلبي جميع مكونات الصلصة جيداً حتى تذبل تماماً.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويترك جانباً إلى أن يبرد.
  • يوضع الخليط السابق فى محضرة الطعام ويضاف إليه عصير الطماطم.
  • يتم خلط جميع المكونات جيداً على سرعة عالية حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيدا ويتم الحصول على صلصة متماسكة.
  • ضعي الخليط الموجود بمحضرة الطعام بوعاء على نار هادئة، وقلبي المكونات جيداً لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريباً.
  • بعد تتبيل السمك الفيليه جيداً يخرج من الثلاجة.
  • جهزي صينية فرن مناسبة للشوي، وادهنيها بكمية مناسبة من الزيت النباتي.
  • ابدئي برص شرائح السمك الفيليه بالصينية، وتدخل الفرن على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، أو إلى أن ينضج السمك تماماً ويشوى.
  • بعد التأكد من نضج السمك ابدئي بتحمير وجهه بإدخال الصينية بالشواية.
  • جهزي طبق تقديم مناسب واسع وعميق.
  • ضعي السمك الفيليه بطبق التقديم بطريقة منظمة، ثم اسكبي عليه الصلصة.
  • ويمكن تقديم الصلصة فى طبق خاص بها إلى جانب طبق سمك الفيليه المشوي.
  • يقدم طبق سمك الفيليه المشوي بالصلصة ساخناً.
  • يمكن تقديم طبق سمك الفيليه المشوي بالصلصة مع الخبز، أو السلطة الخضراء، أو سلطة الطحينة، أو سلطة المايونيز، او الأرز الأبيض، أو أرز الصيادية، أو البطاطا المقلية، أو المخلل.