مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل دجاج بالسمسم على الطريقة الصينية الرائعة

بواسطة:
طريقة عمل دجاج بالسمسم فراخ صينيه بالسمسم

يعد الدجاج من اللحوم التي يفضلها الكثير، حيث انها لا تؤدي إلى الشعور بالملل عند تناولها وذلك بسبب طرق إعدادها المتنوعة والمختلفة، حيث يمكن تقديم الدجاج بالعديد من الطرق والوصفات السهلة والمميزة، ويعتبر الدجاج بالسمسم من اجمل وصفات الدجاج المميزة التي يعشقها الكثير، كما تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، لهذا نعرض لكم بعض الوصفات المميزة لتقديم وتجهيز الدجاج بالسمسم.

 

المكونات:

  • كوب كبير من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المطحون جيداً (البودر).
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون جيدا والناعم.
  • عدد اثنان من صدور الدجاج المنظف جيداً ، مع إزالة الجلد تماماً من عليه.
  • كوب كبير من العسل الأبيض الطبيعي.
  • كوب كبير من صلصة الصويا.
  • أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم مع تحميصه جيداً بالمقلاة.

طريقة التحضير:

  • بعد التأكد من نظافة صدور الدجاج تماماً، جهزي وعاء متوسط الحجم، وضعي به الدجاج بعد تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
  • جهزي مقلاة مناسبة لتجهيز الدجاج، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وادهنيها بالقليل من الزيت، وانتظري حتى تسخن المقلاة جيداً ويحمى الزيت، ثم أضيفي إليها قطع الدجاج، ثلبي قطع الدجاج جيداً بالمقلاة حتى لا تحترق، واتركيها على النار لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً او حتى يتغير لونها وتتحول إلى اللون الوردي الفاتح.
  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وأضيفي غلى الوعاء العسل الأبيض، وصلصة الصويا، قلبي العسل مع صلصة الصويا جيداص باستعمال المضرب اليدوي او ملعقة خشبية حتى يمتزجوا جيداً، ثم أضيفي نشا الذرة، والزنجبيل البودر، والفلفل الاحمر، قلبي جميع المكونات جيداص مع بعضها البعض حتى تختلط تماماً، ثم أضيفي تدريجاً الماء مع التقليب المستمر حتى الحصول على خليط ذات القوام المتجانس.
  • ابدئي بسكب الخليط السابق على الدجاج الموجود بالمقلاة.
  • قلبي الخليط مع الدجاج جيداً واتركيه على نار متوسطة الحررة، انتظري إلى ان تغلي جميع المكونات جيداً ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا الصلصة ذات القوام السميك، ثم يغطى الوعاء جيداً وينقل إلى نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات بشكل جيد.
  • اتركي الوعاء على النار الهادئة لمدة كافية لا تقل عن 40 دقيقة تقريباً او إلى أن تنضج قطع الدجاج تماماً، مع التقليب من حين لآخر جميع المكونات جيداً.
  • قبل نضوج الدجاج بخمس دقائق ترش بذور السمسم وتقلب جيداً، ثم يبعد الوعاء عن النار.
  • جهزي طبق تقديم كبير وواسع لتقديم الدجاج بالسمسم.
  • اسكبي جميع مكونات الوعاء بطريقة منتظمة بطبق التقديم، ويقدم ساخناً مع طبق من الأرز أو طبق من المعكرونة، كذلك يمكن تقديمه مع أي نوع من السلطة أو الشوربة المفضل لك.
  • طريقة عمل صدور الدجاج بالسمسم :

المكونات:

  • ثمان صدور من الدجاج مع تنظيفها جيداً وتقطيعها غلى قطع صغيرة الحجم.
  • كوبان حجم كبير من نشا الذرة.
  • اثنى عشر ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
  • ثمان ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ست ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ويمكنك زيادة او تقليل كمية الملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم البودر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
  • أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • كمية مناسبة من السمسم لتزيين طبق الدجاج.

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن جيداً قبل إدخال صينية الدجاج وذلك عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • جهزي وعاء مناسب لتجهيز تتبيلة الدجاج، أضيفي إلى الوعاء العسل الأبيض، والكاتشاب، قلبي العسل الأبيض مع الكاتشاب جيداً حتى يختلطوا مع بعضهم البعض بشكل جيد.
  • ثم أضيفي إلى خليط الكتشاب والعسل الأبيض السكر الأبيض تدريجياً مع التحريك الجيد والمستمر إلى أن يذوب تماما بالخليط، ثم أضيفي تدريجياً السكر البني مع التقليب المستمر والسريع حتى يذوب السكر البني جيداً.
  • ثم اضيفي غلى الخليط السابق الخل الابيض، وصوص الصويا، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض بشكل جيد، وأخيراً أضيفي كلً من: كمية مناسبة من ملح الطعام، وملعقتان الماء البارد، وأربع ملاعق نشا الذرة.
  • قلبي جميع المحتويات جيداص مع بعضها البعض حتى الحصول على خليط ذات القوام المتجانس.
  • جهزي وعاء مناسب، وأضيفي إليه كوبان نشا الذرة، ثم ضعي قطع الدجاج بالوعاء وقلبيها جيداً مع نشا الذرة حتى تختلط تماماً بالنشا من الجهتين.
  • جهزي مقلاة مناسبة، وضعي بها كمية مناسبة من الزيت، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسخن جيداً، ثم أضيفي إليها قطع الدجاج الممزوجة بنشا الذرة، اتركي الدجاج بالزيت مدة كافية حتى تأخذ اللون الذهبي مع تقليبها على الجهة الاخرى لتأخذ نفس الون.
  • ضعي قطع الدجاج المقلية بصينية فرن مناسبة مدهونة بالقليل من الزيت، ثم أضيفي إلى الدجاج الخليط الذي تم تحضيره، قلبي الدجاج مع الخليط جيداً، ثم ادخلي صينية الدجاج الفرن الساخن، واتركيها مدة كافية حتى تنضج قطع الداجج تماماً وذلك لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً.
  • اخرجي صينية الدجاج من الفرن بعد التأكد من نضوجها، وانثري على وجهها كمية مناسبة من السمسم.
  • اتركي صينية الدجاج جانباً لتهدأ قليلاً، ثم جهزي طبق كبير مناسب لتقديم الدجاج بالسمسم.
  • ابدئي بسكب جميع محتويات الصينية بطريقة مرتبة بطبق التقديم.
  • يقدم طبق الدجاج بالسمسم ساخناً.
  • وصفة دجاج بالسمسم الصيني :

المكونات:

  • اثنى عشر أفخاد الدجاج المنظفة جيداً والمنقوعة بالماء والخل لمدة نصف ساعة تقريباً للتخلص من الزفر.
  • كوب كبير من العسل الأبيض.
  • كوب كبير من صلصة الصويا.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج البودر.
  • اثنى عشر ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • كوبان حجم كبير من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة الحجم من السمسم.
  • كمية قليلة من ورق الريحان لتزيين طبق الدجاج الصيني بالسمسم.
  • حبتان من الليمون مع تقطيعه إلى شرائح رقيقة لتزيين طبق الدجاج الصيني بالسمسم.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وأضيفي غلى الوعاء الماء، ثم أضيفي نشا الذرة، قلبي النشا مع الماء جيداً حتى يذوب النشا تماماً بالماء، ثم أضيفي العسل الأبيض، حركي جميع المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • ثم أضيفي إلى الخليط السابق صلصة الصويا، والزنجبيل البودر، قلبي جميع المكونات جيداً حتى الحصول على الخليط المتجانس والمتماسك.
  • جهزي مقلاة مناسبة لقلي أفخاد الدجاج، أضيفي إلى المقلاة الزيت النباتي وضعيها على نار عالية الحرارة، ثم اضيفي إلى الزيت أفخاد الدجاج، اتركي الدجاج بالزيت حتى ينضج جيداً ويأخذ اللون الذهبي من الجهتين.
  • ثم يضاف الخليط إلى المقلاة مع أفخاد الدجاج، وتقلب جيداً مع الدجاج حتى تختلط معه.
  • انتظري حتى تغلي جميع المحتويات جيداً، ثم تغطى المقلاة وتنقل إلى نار هادئة لمدة اثنى عشر دقيقة تقريباً أو حتى يمتزج الخليط مع الدجاج بصورة جيدة.
  • أضيفي جميع خليط المقلاة في طبق مناسب، ويزين بشرائح الليمون وورق الريحان وكمية مناسبة من السمسم.