الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل خلطة الوليمة للبرياني سهلة وسريعة

بواسطة: نشر في: 17 ديسمبر، 2019
mosoah
طريقة عمل خلطة الوليمة للبرياني

تعرف على طريقة عمل خلطة الوليمة للبرياني من خلال هذا المقال، البرياني من أشهى المأكولات التي قدِمَت إلى عالمنا العربي من شرق آسيا، وانتشرت بشكل كبير في دول الخليج العربي؛ وذلك لما تتميز به من مذاق رائع الذي ينتج عن المزيج المختلف للتوابل الأسيوية الرائعة، وفي مقال اليوم على موسوعة نعرض لكم طريقة عمل البرياني، تابعونا.

طريقة عمل خلطة الوليمة للبرياني

وصفة خلطة برياني الوليمة

المكونات

  • ثمرة واحدة من الطماطم المُقطعة إلى شرائح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • فصان من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع.
  • كمية مناسبة من بهارات البرياني.
  • ثمرة واحدة من البصل المقطع إلى شرائح.
  • ثمرة واحدة من الليمون المقطع إلى شرائح.
  • كوب واحد من الزبادي.
  • ثمرة واحدة من الخيار المبشور.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الزعفران.
  • صدور الدجاج.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من البابريكا.
  • ملعقة واحدة صغيرة من ماء الورد.
  • كمية مناسبة من صبغة الطعام.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • كمية مناسبة من بعض البهارات الأخرى، مثل الهيل، والكزبرة، والقرنفل، والكركم، والقرفة، والملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • كمية مناسبة من أرز الوليمة.

طريقة التحضير

  • أولًا عليكِ غسل الأرز جيدًا، ثم نقعه في الماء، وتركه لمدة كافية.
  • ثم عليك وضع كمية الزيت في قدر على النار، وانتظاره حتى ترتفع درجة حرارته.
  • قم بإضافة كمية البصل، وقم بتحريكها في الزيت الساخن حتى يتغير لونه.
  • ثم عليك إضافة كمية الثوم المفروم، مع الزنجبيل، وشرائح الطماطم، وشرائح الليمون، وقم بتحريكها على النار حتى تتحمص.
  • ثم قم بوضع البهارات المختلفة التي ذكرناها في المكونات إلى المزيج على النار.
  • ثم عليك إضافة بهارات البرياني، وإضافة الزعفران.
  • قم بإضافة صدور الدجاج، مع تقليبها مع المكونات.
  • أضف الزبادي إلى المزيج، واتركه لمدة دقيقة.
  • قم بوضع قدر آخر على النار.
  • ضع كمية مناسبة من الماء، واتركها حتى تغلي.
  • قم بوضع البهارات في الماء، ثم أضف الفلفل الأسود.
  • قم بإضافة الأرز إلى الماء، ثم أضف الملح، وقلب المزيج، واتركه على نار هادئة حتى ينضج.
  • بعض نضج الأرز؛ قم بخلطه مع الدجاج، ثم قم بإضافة صبغة الطعام، وماء الورد، والكزبرة، وقم بتقليبهم بشكل جيد، واترك المزيج حتى ينضج.
  • يُقدم البرياني ساخنًا.

كيفية تحضير خلطة البرياني

المكونات

  • ثلاثة أكواب من أرز الوليمة.
  • كمية مناسبة من الماء المغلي.
  • سبع قطع من الدجاج.
  • ثمرتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة واحدة كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة واحدة من بهارات البرياني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل الأخضر المبشور.
  • ثلث كوب من معجون الكاري.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • عود كامل من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات جراماسالا.
  • ثمرة كبيرة من الفلفل الحار.
  • كمية مناسبة من الملح.

طريقة التحضير

  • قومي بغسل الأرز بشكل جيد، مع الحرص على تغيير الماء إلى أن يُصبح الماء صافيًا.
  • عليك نقع الأرز في الماء الدافئ المضاف إليه الملح لمدة نصف ساعة.
  • في قدر على النار قومي بوضع كل من الزيت، والسمن إلى ترتفع درجة حرارتهما.
  • ثم قومي بوضع البصل في القدر، ثم ضعي الثوم، والزنجبيل، وقومي بتقليبهم في الزيت، والسمن إلى أن يتغير لون البصل، ويذبل.
  • بعد ذلك قومي بإضافة معجون الكاري إلى المزيج.
  • ثم أضيفي الملح، ثم الدجاج، وقومي بتقليب المكونات إلى أن يتخذ الدجاج اللون الذهبي.
  • قومي بإحضار كوبًا من الماء المغلي، وضعي به جميع المكونات الأخرى المتبقية.
  • ثم ضيفي هذا الكوب على الدجاج، واتركيه على النار إلى أن ينضج الدجاج، ويُصبح قوام الشوربة سميك.
  • بعد نضج المزيج قومي بإزالة عود القرفة من القدر.
  • عليك تصفية الأرز المنقوع بشكل جيد، ثم قومي بإضافته إلى القدر، وضعي كمية مناسبة من الماء المغلي إذا لزم الأمر، وانتظري حتى يغلي المزيج لفترة مناسبة لا تقل عن خمسة دقائق.
  • بعد ذلك عليك تغطية القدر بشكل جيد، وتركه حتى ينضج الطعام.
  • يُقدم الطبق ساخنًا بوضع الأرز أولًا في الطبق، ثم وضع قطع الدجاج عليه.

 

قدمنا لكم اليوم في هذا المقال على موقع الموسوعة العربية الشاملة مجموعة من أفضل الوصفات المختلفة لوليمة البرياني بأكثر من طريقة، تابعوا جديد موسوعة.