الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

ما هي طريقة عمل خبز جباب الإماراتي

بواسطة: نشر في: 6 أغسطس، 2019
mosoah
طريقة عمل خبز جباب الإماراتي

نقدم إليكِ عزيزتي المرأة خلال مقالنا اليوم من موسوعة طريقة عمل خبز جباب الإماراتي ، فهو من الأطعمة المشهورة داخل الإمارات، والتي يُقبل على تناولها الكثير من المواطنين الإماراتيون سواء الصغار أو الكبار، فهم يُفضلون تناول تلك الأطعمة التقليدية، التي ورثوها من الآباء، والأجداد.

فخبز الجباب المحلي يعتبر من الفطائر الرقيقة المحشوة، ويتم تناولها مع أطعمة مختلفة منها القشطة، الجبن، العسل، وغيرها.

وهو ذو رائحة طيبة، وسهل التصنيع ومكوناته متوفرة بسهولة في كل منزل، ويتم تقديمه في الصباح مع الفطور، أو في المساء مع العشاء. وسنقدم إليكِ خلال السطور التالية الخطوات الخاصة بتصنيعها فتابعينا.

ما هي طريقة عمل خبز جباب الإماراتي

المقادير

  • سمن بلدي.
  • ملعقة خميرة فورية صغيرة.
  • 2كوب دقيق.
  • ملعقة حبهان مطحون صغيرة.
  • 1/2ملعقة من خيوط الزعفران صغيرة.
  • 3ملاعق من لبن البودرة الكبيرة.
  • عدد 2 بيض.
  • 1/2كوب سكر.
  • كوب مياه ساخنة.
  • 2ملعقة ماء ورد كبيرة.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء، ونضع كمية مناسبة من السكر، والدقيق، والخميرة، واللبن، ونقوم بمزجهم بشكل جيد، ونقوم بخفق البيض بشكل جانبي، ثم نضيفه على مكونات المزيج، ويتم عجنهم بشكل جيد.
  • ثم نضع الحبهان، والزعفران الذي تم نقعه في ماء الورد.
  • نقوم بوضع الماء الساخن، مع الاستمرار في عجن المزيج بشكل جيد.
  • نقوم بتغطية العجين وتركه لمدة 60دقيقة؛ حتى يتخمر.
  • عند ملاحظة فقاعات صغيرة، فهذا معناه أن العجين أصبحت جاهزة، وتم تخميرها بشكل جيد، والعجينة الخاصة بخبز الجباب لا تكون متماسكة، ولكن لينة.
  • أحضرِ مقلاة ذات سطح أملس، وضعيها على النار لكي تسخن، وأدهنيها بكمية قليلة من السمن البلدي، وعند بداية الخَبز، عليكِ بأخذ مقدار من العجين بما يُعادل مغرفة صغيرة، وأسكبيها بالمقلاة.
  • بعد سكب العجين لا تحركيه بالملعقة، ولكن عليك تحريك المقلاة بالميل، من أجل أن تمتد العجينة؛ وتكون رقيقة.
  • استمرِ هكذا حتى يكون حجم العجينة مثل حجم المقلاة، ويتلاحظ بعض الفقاعات على السطح.
  • أقلبِ الخبز على الناحية الأخرى؛ لكي تتحمر، وقمِ بدهنها أولاً بكمية بسيطة من السمن البلدي، ثم أقلبيها.
  • أستمرِ هكذا حتى تنتهي من الكمية التي معكِ.
  • قدميها إلى أسرتك، وهي ساخنة، مع الجبنة الطرية، القشطة، العسل، أو المربي.

طريقة عمل خبز الجباب الإماراتي بدقيق البر

المقادير

  • كوبين من دقيق البر(دقيق أبيض ودقيق أسمر متساويين في الكمية).
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من لبن البودرة.
  • كوب ونصف من المياه.
  • ربع ملعقة من الملح صغيرة.
  • ذرة من السكر للخمير.
  • 3 بيضات.
  • نصف ملعقة من الحبهان صغيرة.
  • ملعقة من الخميرة السريعة كبيرة.
  • نصف ملعقة من الزعفران صغيرة.

طريقة التحضير

  • ضع الدقيق في وعاء، وأنخليه، وأضفِ إليه الحبهان، واللبن البودرة، والزعفران، والملح، وأخلطِ هذه المكونات بشكل جيد.
  • أحضرِ وعاء أخرن وضعِ بداخله المياه، والسكر، والخميرة، وعليك أن تحريكِ المقادير بشكل جيد؛ حتى تجدِ السكر قد ذاب.
  • أترك الخليط لمدة 10دقائق.
  • بعد ذلك أضفِ للمزيج السابق البيض، والزبدة، وأمزجيهم بشكل جيد.
  • أضفِ المقادير الجافة التي خلطناها ببعضهم، على المزيج السابق ولكن على مراحل، وأستمري في الخفق، حتى يكون لديكِ عجينة سائلة.
  • أتركِ العجينة لمدة 60دقيقة تقريباً.
  • أحضرِ مقلاة غير قابلة للالتصاق، وضعِ بها بعض القطرات من الزيت النباتي.
  • أتركيه على نار متوسطة لكي يسخن بعض الشئ.
  • ضعِ العجين بكمية مناسبة في المقلاة، وأنتظرِ حتى يكون لونه ذهبي.
  • ثم أقلبيها على الجانب الأخر، حتى يتحمر ويصبح ذات لون ذهبي، وكرري ذلك حتى تنتهي من العجين.
  • ضعِ خبز الجباب في طبق، وقدميه إلى الأشخاص.