الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل حلى كرات اللوتس

بواسطة: نشر في: 24 ديسمبر، 2017
mosoah
حلى كرات اللوتس

يعتبر بسكويت اللوتس واحداً من أهم وأشهر المواد التي تدخل في صنع الحلويات المنتشر إستخدامها في الفترة الأخيرة، وقد حظت حلوى كرات اللوتس على إنتشار واسع بعد أن نالت إستحسان أغلب متذوقيها من الصغار ومن الكبار على السواء حيث باتت من أطباق الحلوى الشائعة في أغلب المناسبات، وبجانب تنوع وتعدد أنواعها وطرق وإعدادها فنجدها تمتاز بطعمها اللذيذ بجانب أنها من السهل إعدادها وتحضيرها.

مكونات كرات اللوتس اللذيذة

نحضر كوب من بسكويت اللوتس المطحون بشكل جيداً.

  • إحضار باكيتان من أي نوع من البسكويت ونقوم بطحنهم.
  • علبة من قشدة الحلويات.
  • نصف كوب فقط من السكر المطحون جيداً.
  • كمية من الزبدة الذائبة تساوي ثلاث أرباع أصبع زبد.

لتزيين كرات اللوتس

إحضار كمية من بسكويت اللوتس المطحون من أجل التزيين.

الطريقة

  • يتم خلط كافة المكونات معاً ومن ثم عجنهم جميعهم، مع ترك هذا المزيج بالثلاحة لساعتين.
  • يتم إخراج الخليط من البراد ومن ثم تشكيله على هيئة كرات ذات حجم صغير.
  • يتم دحرجة هذه الكرات ببسكويت اللوتس المطحون والمعد خصيصاً للتزيين.

طريقة أخرى

المكونات:

ملحوظة: في تلك الطريقة يتم إستخدام كوب صغير الحجم مع كافة المكونات

  • كوب من دقيق السميد
  • كوب من بسكويت اللوتس
  • مقدار ثلاثة أرباع أصبع من الزبد
  • كوب من بسكويت الدايحستف
  • كوب من الحليب الجاف (البودرة)
  • ملعقة صغيرة الحجم فقط من القشطة
  • علبة كبيرة الحجم ونصف علبة من نستله
  • كمية من بسكويت اللوتس من أجل إستخدامها في التزيين.

خطوات تحضيرها

  • يتم وضع كل من الحليب البودرة مع كوب السميد في صينية وتُرفعا على النار مع تحريك الخليط، لحين يصبح لون المزيج أشقر، ثم بعدها يتم إضافة كل من الدايجستف الذي يتم طحنه سابقا وكمية الزبد وكذلك إضافة بسكويت اللوتس المطحون أيضا.
  • نقوم بإضافة كمية نستله الموجودة لدينا ونقوم بالتحريك حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك بعض الشئ، نقوم بتكوير هذه العجينة ونضعها بصحن التقديم.
  • نقوم بإذابة اللوتس ثم يتم بعدها إضافة ملعقة القشدة ونقوم بتحريكها جيداً لحين تجانس القوام، ثم يتم صب المزيج على كرات اللوتس، ثم نستخدم اللوتس المطحون في التزيين، ويتم التقديم وبالعافية.

طريقة كرات اللوتس بالشعرية الباكستانية

مكوناتها

  • باكيت ونصف من أي نوع من البسكويت السادة المطحون، ويمكن إستبداله بدايجسنيف مطحون حسب الرغبة.
  • كمية صغيرة من بسكويت اللوتس المطحون ولكنه خشن.
  • ربع كوب فقط من الحليب البودرة.
  • كمية من زبدة اللوتس
  • كمية من القشطة
  • كمية صغيرة جداً من الشعرية الباكستانية المكسرة لقطع صغيرة.

طريقة الإعداد

  • يتم تحميص كمية الحليب البودرة بعض الشئ,
  • يتم وضع كلا نوعي البسكويت مع الحليب البودرة المحمص في زبدية، ثم يُضاف إلى الخليط كمية صغيرة من الزبدة مع إضافة القشطة، ويتم عجن هذا الخليط، لحين الحصول على قوام متماسك.
  • يتم تكوير هذا الخليط على شكل كريات بحسب الحجم المرغوب فيه.
  • يتم دحرجة كرات اللوتس في الشعرية الباكستانية ومن ثم ترتيبها في طبق التقديم.
  • يتم إذابة كمية من زبد اللوتس في المايكروف حتى عشر ثوان فقط، ثم يتم تزيين الكرات بالزبد.

حلوى كرات اللوتس بالتمر

مقاديرها

  • كيلو واحد من التمر الفاخر
  • نصف كوب فقط من بسكويت اللوتس الذي تم طحنه جيدا.
  • نصف كوب فقط من الحليب البودرة.
  • أربع ملاعق من الزبد ويُفضل أن تكون من زبدة اللوتس.
  • نصف كوب فقط من السميد.
  • رشة من مسحوق الزنجبي.
  • نصف كوب من مكسرات جوز الهند.
  • رشة من مسحوق القرفة.
  • نصف إصبع فقط من الزبد.

للتزيين: يتم إستخدام كمية من التوت.

طريقتها

  • يتم أولا التخلص من النوى الموجود في التمر، ومن ثم نقعه في كمية من الماء المغلي ومن ثم تحريكهما بالملعقة.
  • يتم تحميص السميد وتحميص اللبن البودرة.
  • يتم القيام بعجن كمية التمر الموجودة إما باليدين أو بواسطة أداة العجن المخصصة.
  • يتم إضافة كل من السميد وإضافة اللبن البودرة وجوز الهند، ومن ثم إضافة كمية بسكويت اللوتس المطحون جيداً وتُخلط هذه المكونات بشكل جيد، ويُضاف إليهم رشة القرفة ورشة الزنجبيل وإصبع الزبدة.
  • يتم القيام بخلط كل هذه المكونات بشكل جيد، لحين الحصول على عجينة متماسك قوامها.
  • يتم القيام بإضافة كمية زائدة من الطحين أو بسكويت اللوتس المطحون في حال أن العجينة لا تزال لينة، بحيث يتم الحصول على عجينة ذات قوام متماسك.
  • يتم وضع هذه اعجينة بالفريزر مع تركها مدة عشر دقائق بحيث تتماسك العجينة، ثم يتم إخراج العجينة.
  • يتم تشكيل اعجينة على شكل كرات ذات حجم صغير، ثم تُغمس ببسكويت اللوتس المطحون بحيث يتم تغطية الكرات به.
  • يتم القيام بتصفيف كرات حلوى اللوتس في طبق التقديم.
  • يتم إذابة كمية من زبدة اللواتس بداخل الميكرويف حتى وقت قليل، ثم يتم صب الزبدة على الكرات المغطاة بطحين بسكويت اللوتس.
  • من الممكن تزيين الطبق ببعض من ثمرات التوت، وبهذا تصبح كرات اللوتس جاهزة على التقديم وبالشفاء.