الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل حلا بافلوفا بخطوات سهلة

بواسطة: نشر في: 4 مارس، 2020
mosoah
طريقة عمل حلا بافلوفا

تعرف على طريقة عمل حلا بافلوفا من خلال هذا المقال، الحلويات هي النوع المُفضل لدى الكثيرين حول العالم؛ وذلك لما لها من قُدرة على تعديل المزاج، وإضافة وقتًا ممتعًا إلى الأيام، والحلويات تتعد أنواعها طبقًا للثقافة التي تُقدمها، وحلوى اليوم من المطبخ الروسي، وفيما يلي على موسوعة نعرض بعض وصفات صنع البافلوفا الشهية، تابعونا.

طريقة عمل حلا بافلوفا

بافلوفا بالفراوله

المكونات

  • ثلاث حبات من البيض “بياض البيض فقط”.
  • مقدار 90 جرام من مسحوق السكر المنخول.
  • مقدار 90 جرام من مسحوق الكاستر.
  • مقدار 300 ملل من الكريمة الدوبل.
  • مقدار 300 جرام من الفراولة المُقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • أولًا عليك تسخين الفرن على درجة حرارة 150.
  • في وعاء نظيف كبير قم بخفق بياض البيض باستخدام المضرب الكهربائي إلى أن يُصبح المزيج هش القوام.
  • احرص على رش مسحوق سكر الكاستر بشكل تدريجي أثناء الخفق، إلى أن يُصبح القوام هشًا متماسكًا.
  • بعد ذلك عليك إضافة كل من مسحوق السكر، مع الاستمرار في الخفق لمدة ثماني دقائق.
  • الآن أحضري صينية خبز، وثبتي بها ورق الزبدة باستخدام كمية قليلة جدًا من الخليط التي تُوضع بين الصينية، وورقة الزبدة.
  • باستخدام المكشط قومي بإنزال الخليط على ورقة الزبدة.
  • بعد ذلك قومي بتشكيل المزيج ليتخذ الشكل الدائري باستخدام الملعقة.
  • أدخلي المزيج إلى الفرن الذي تم تسخينه مُسبقًا لمدة نصف ساعة، ثم قومي بتقليل درجة حرارة الفرن إلى أن تصل إلى 120 درجة مئوية، واتركيها لمدة ساعة كاملة على هذه الحرارة.
  • بعد ذلك قومي بإطفاء الفرن، ثم اتركي حلوى البافلوفا في الفرن لمدة ست ساعات إلى أن تبرد، وتُصبح لينة من الوسط، ومُقرمشة من الخارج.
  • بعد ذلك عليك تجهيز الكريمة من خلال ضرب الكريمة الباردة إلى أن تصل إلى القوام المناسب.
  • الآن عليك تقطيع كمية الفراولة، ثم وضعها في وعاء، ثم قومي برش السكر عليها، ثم اتركيها جانبًا إلى أن تقوم بإخراج جميع السوائل.
  • بعد ذلك أخرجي البافلوفا من الفرن، وضعيه في طبق التقديم، ثم قم بفرد طبقة من الكريمة على البافلوفا، مع الحرص على ترك الحواف بدون كريمة.
  • بعد ذلك فومي بتوزيع شرائح الفراولة على السطح، ثم قومي بصب مياه الفراولة على الفراولة، والبافلوفا.

بافلوفا بالفراوله

بافلوفا سالي فؤاد

المكونات

  • أربع حبات من البيض “بياض البيض فقط”.
  • رشة من الملح.
  • كوب كامل من السكر الناعم الحبيبات.
  • كمية مناسبة من الكريمة المخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • كمية مناسبة من الفانيليا.
  • كمية مناسبة من الكاكاو.
  • كميات مناسبة من كل من التوت، والفراولة.

طريقة التحضير

  • في وعاء الخفق النظيف تمامًا، والجاف قومي أولًا بخفق بياض البيض لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • ثم أضيفي إليه رشة الملح، واستمري في الخفق إلى أن يُصبح القوام هشًا.
  • بعد ذلك عليكِ إضافة السكر بشكل تدريجي، مع الحرص على الاستمرار في الخفق.
  • بعد ذلك قومي بوضع ملعقتان من الخل، مع الاستمرار في الخفق، إلى أن يُصبح القوام متماسكًا.
  • ثم عليكِ إضافة كل من الفانيلا، والنشا، ثم قلبي المزيح بواسطة المكشط بحذر، وهدوء.
  • في حالة عمل بافلوف الكاكاو يُمكنكم وضع مسحوق الكاكاو المنخول.
  • أحضري صينية للخبز، وضعي عليها ورقة زبدة، مع الحرص على أن تكون الصينية كبيرة؛ لأن الكمية سيزداد حجمها أثناء الخبز في الفرن.
  • بعد ذلك عليك وضع البافلوفا داخل الفرن على درجة حرارة تصل إلى 140 درجة لمدة ساعة، وثلث الساعة، مع الحرص على ترك مسافة قليلة في بين باب الفرن، والفرن؛ فلا تُحكمي غلقه.
  • بعد نضج البافلوفا عليك تركها إلى أن تبرد بشكل كامل.
  • إذا كنتِ ترغبين في أن يكون القوام طريًا؛ فعليك وضعها في الفرن لمدة ساعة واحدة، أما إذا كنتِ ترغبين في  أن يكون القوام جافًا؛ فعليك تركها في الفرن لمدة ساعة، وثلث الساعة.
  • بعد إخراجها من الفرن قومي بخفق الكريمة إلى أن يُصبح القوام مناسبًا.
  • ثم ضعي طبقة من الكريمة على البافلوفا، ثم زينيها بكمية من التوت، أو الفراولة المُقطعة إلى شرائح، أو أي نوع من الفاكهة.
  • كما يُمكنك أيضًا أن تُزينيها بالمكسرات.
  • وأيضًا يُمكن أن تُقدميها بعد تكسيرها ووضع كل قطعة في وعاء صغير، ثم وضع الكريمة فوقها، ثم الفراولة.

بافلوفا سالي فؤاد