الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

خطوات في طريقة عمل تتبيلة الفراخ البانيه

بواسطة: نشر في: 14 يونيو، 2019
mosoah
خطوات في طريقة عمل تتبيلة الفراخ البانيه

نقدم إليك عزيزي القارئ من خلال مقالنا اليوم، من موسوعة، خطوات في طريقة عمل تتبيلة الفراخ البانيه ، فهي من الأطعمة التي يحبها الجميع سواء الكبار، أو الأطفال، لما لها من مذاق رائع وشهر، ويمكن عملها بالكثير من الطرق، والأشكال المختلفة، سواء حارة، أو غير حارة.

فكل أم تحب التجديد في تقديم الطعام، وفي إضافة مكونات جديدة تجعل مذاق الأكل أفضل، وأشهي، ونجد أن فالفراخ البانية من الأطعمة المنتشرة، والتي لها مكانة كبيرة، ويمكن تجهيزها، وتتبيلها بعشرات الطرق المختلفة، كما أنه من الممكن تركها بعد التتبيل، وقليها في أي وقت مناسب لكِ، ويمكن للمرأة أن تقدمها مع أصناف أخرى كثيرة من الطعام، وسنتعرف خلال السطور التالية على الوصفات المختلفة الخاصة بها فتابعينا.

خطوات في طريقة عمل تتبيلة الفراخ البانيه

المكونات

  • قطع صدور الفراخ المخلية.
  • كوب دقيق.
  • بصلة متوسطة
  • بيضتان.
  • ملح حسب الحاجة
  • كوب بقسماط.
  • 1/2ملعقة من الفلفل الأسود.
  • زيت للتحمير.
  • نصف لمونة.
  • يمكن إضافة فيجيتار للمكونات.
  • يمكن إضافة ملعقتين من المستردة وذلك اختياري.

طريقة التحضير

  • أبشر البصلة، ومن الممكن استعمال عصيرها، أو البصلة المبشورة، مع إضافة الفلفل الأسود، وعصير الليمون، والملح، والمستردة.
  • تُقطع الفراغ البانية إلى شرائح متوسطة، ثم نضعها بكيس المطبخ، ونقوم بفردها بالمطرقة الخاصة باللحوم، أو النشابة.
  • ضع الفراغ لمدة ساعتين أو أكثر بالتتبيلة، ويمكنك وضعها بالثلاجة.
  • بعد ذلك أكسر بيضتين وضعهم في طبق مع فلفل، وملح حسب رغبتك.
  • قم بخلطهم وتقلبيهم بشكل جيد، ثم ضع الفراخ بهم، وأغمسها في البيض، وذلك بعد التخلص من أي بصل مُعلق بها.
  • بعد ذلك أنزع قطعة الفراخ من البيض، وضعها في الدقيق، وقلبها يمين ويسار؛ حتى تتخلص من أي دقيق زائد عن الحاجة.
  • ثم ضع قطع الفراخ مرة أخرى في البيض.
  • وبعد ذلك أخرجها، وضعها في البقسماط.
  • إذا كنت تريد فراخ بانية مقرمشة، يمكنك بعد تغطية جميع صدور الفراخ بالبقسماط والبيض، أن تضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم تخرجها بعد ذلك، وتقليها في زيت ساخن.

طريقة تتبيل الفراخ البانية بالزبادي

المكونات

  • كيلو من صدور الفراخ.
  • ملعقة كبيرة من الخل، والبهار المشكل، عصير الليمون، وبهار الكاري.
  • بصلة مبشورة.
  • 3أكواب بقسماط جاهز.
  • رشة فلفل أسود.
  • 3بيضات مخفوقة.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • 3 فصوص ثوم مهروسين.
  • ملعقة من معجون الطماطم صغيرة.
  • قرنان من الفلفل الحار الأخضر مهروس.
  • 2ملعقة من الزبادي كبيرة.
  • كوب دقيق.
  • 1/2ملعقة من البابريكا الحارة صغيرة.
  • زيت للقلي.

كيفية إعدادها وتجهيزها

  • أغسل جيداً صدور الفراخ، وقطع كل صدر منهم إلى نصفين.
  • ضع صدور الفراخ، الزيادي، عصير الليمون، البهار المشكل، الكاري، الثوم، معجون الطماطم،  الخل، البصل، والفلفل الأسود والملح، في وعاء واحد.
  • قم بوضع صدور الفراخ في التتبيلة، وتقليبها بشكل جيد، ثم أغلق الوعاء، وأتركه في الثلاجة لثلاث ساعات، ويُفضل ليوم كامل، حتى تشرب التتبيلة أكثر.
  • ضع الدقيق، والبقسماط، وبعض من البابريكا الحارة، والفلفل الأسود، ويتم خلطهم وتقلبيهم بشكل جيد، وذلك بواسطة الملعقة.
  • ثم نضع كل قطعة دجاج على حدا في البيض، وبعد ذلك في البقسماط المتبل، ثم نضع جميع القطع في طبق، ونضعها ف الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة.
  • نضع كمية من الزيت مناسبة في مقلاة على نار مرتفعة، ونتركه عدة دقائق حتى يسخن.
  • ثم نضع قطعة تلو الأخرى من صدور الفراخ في هذا الزيت.
  • نترك القطعة في الزيت حتى تكتسب اللون البني الذي يميل إلى الذهبي.
  • بعد تسوية القطع نخرجها من الزيت، ونضعها على ورق مجفف؛ لكي يمتص الزيت العالق بكل قطعة.
  • نضع القطع في طبق التقديم، ونضع بجانبه بعض الشرائح من الخيار، الطماطم، البطاطس، البطاطا، صوص، أو أنواع مختلفة من السلطات منها الخضراء، الطحينة، كولسلو، باب غنوج، وغيرهم.
  • ويمكن تزيين الطبق بأوراق النعناع، بقدونس، الخس، أو شرائح من الليمون

وهناك العديد من الطرق الأخرى التي يمكننا من خلالها تتبيل الفراخ البانية منها:-

  • فراخ بانية بالزعتر.
  • فراخ بانية بالكاتشاب.