الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل بلح الشام

بواسطة: نشر في: 15 ديسمبر، 2017
mosoah
طريقة عمل بلح الشام

الكثير يريد التعرف على طريقة عمل أصابع بلح الشام اللذيذة، ولذلك أتينا بهذه الطريقة إليكم اليوم، وسوف نشرح طريقة عمل بلح الشام خطوة بخطوة ونرجو أن ينال إعجابكم.

طريقة عمل بلح الشام سريعة :

أولا: المكونات اللازمة لعجينة بلح الشام:

  • كوب واحد فقط من الدقيق.
  • كوب واحد فقط من الماء الفاتر.
  • رشة قليلة جدا من الملح.
  • اثنان من حبات البيض المتوسط الحجم.
  • نصف ملعقة واحدة صغيرة في الحجم من السكر الناعم.
  • أربعة ملاعق كبيرة في الحجم من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة كبيرة الحجم من الفانيليا.
  • رشة قليلة جدا من بكينج باودر.
  • زيت غزير من أجل قلي أصابع بلح الشام به.

ثانيا: المكونات اللازمة للقطر:

  • اثنان كوب فقط من السكر الناعم.
  • كوب واحد فقط من الماء، أي نصف كمية السكر.
  • عصير ليمونة واحدة فقط.

ثالثا: طريقة تحضير عجينة بلح الشام:

  • في البداية يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ومن ثم يتم وضع به كمية زيت الذرة، وبعد ذلك يتم إضافة كمية الماء الفاتر إليه، ويتم خلط المكونين مع بعضهما البعض، وذلك حتى يتم التجانس جيدا ما بين الزيت والماء، ويتم وضع المكونين على النار، وذلك حتى يتم تسخينهم.
  • بعد ذلك يتم إحضار كمية الدقيق المنخول جيدا، ومن ثم يتم إضافة بشكل تدريجي إلى المكونات السابقة، مع مراعاة الاستمرار في تقليب المكونات باستمرار حتى لا يتم الحصول على كتل من الدقيق، وبعد تمام الحصول على القوام الناعم للمكونات، يتم إزالة المكونات من على النار ومن ثم توضع جانبا حتى تبرد تماما.
  • بعد أن برد المزيج يتم إحضار الخلاط الكهربائي أو العجانة الكهربائية، ومن ثم يتم وضع المكونات بها وبعدها يتم تشغيلها على السرعة العالية، وذلك حتى يتم خفقها بالشكل الجيد.
  • يتم إضافة البيض إلى المكونات واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في خلط المكونات، وذلك حتى يتم ذوبان البيض جيدا في الخليط السابق.
  • بعد ذلك يتم إضافة كمية الفانيليا وأيضا الملح والسكر، ويتم خلط المكونات جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي.
  • في النهاية يتم إضافة البكينج باودر إلى المكونات، وذلك مع الاستمرار في تشغيل الخلاط، وذلك حتى يتم الحصول على عجين متماسك وناعم في نفس الوقت.
  • بعد ذلك يتم إحضار كيس الحلواني، ومن ثم يتم إحضار كمية العجين، ومن ثم يتم وضعها داخل الكيس، وبعد ذلك يتم عمل فتحة صغيرة، وذلك في نهاية هذا الكيس، ويمكن استخدام الأكياس الجاهزة المخصصة لعمل الكريمة وأنواع الحلوى المختلفة في ذلك حيث يتم وضع بها عجينة بلح الشام.
  • بعد ذلك يتم إحضار مقلاة كبيرة الحجم، ومن ثم يتم وضع بها كمية من الزيت الغزير، ونتركه على النار حتى يسخن جيدا.
  • بعد ذلك يتم وضع أصابع بلح الشام التي يتم إنزالها من الكيس على شكل أصابع صغيرة، وتترك في الزيت.
  • يتم تقليب أصابع بلح الشام وذلك حتى تصبح ذهبية اللون، ومن ثم يتم إزالتها من الزيت وتصفيتها جيدا، ومن ثم يتم وضعها في القطر مباشرة.

رابعا: طريقة عمل القطر الخاص ببلح الشام:

  • يتم خلط كمية السكر المخصصة لعمل القطر مع كمية الماء، بحيث تكون كمية السكر ضعف كمية الماء، ومن ثم يتم وضعها على النار.
  • يتم تقليب المكونات من آن إلى آخر، وتترك لمدة عشر دقائق تقريبا، وذلك حتى يتم الحصول على القوام المتماسك واللون الذهبي الشبيه بلون العسل.
  • يتم إضافة عصير ليمونة واحدة إلى المكونات وتقلب جيدا، وبعد بضع دقائق يتم إزالة المكونات من على النار وتترك لتبرد.