الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل بطاطس كرسبي

بواسطة: نشر في: 18 مارس، 2020
mosoah
طريقة عمل بطاطس كرسبي

نقدم اليوم عبر موقع موسوعة مقال حول طريقة عمل بطاطس كرسبي بعدة طرق ، حيث إن البطاطس من اكثر النباتات حب للجميع كبار وصغار، كما يتنوع ويتغير طعمها وفقاً للطريقة المصنوعة بها، والتوابل الممزوجة معها.

ومن الجدير بالذكر أن البطاطا أو البطاطس هي اكثر النباتات زراعة وانتشار عالمياً، تزرع بكثرة في الدول العربية وفي أمريكا ودول أفريقيا وأوروبا بشكل عام، كما تصدر من دول لدور، فالكثير من البلدان يعتبر محصول البطاطس هو النبات الأول في التصدير لديهم.

واليوم نقدم وصفات لتقديم البطاطس الكرسبي، وهي احد أنواع إعداد البطاطس المقلية بلونها الذهبي الجذاب، ولكنها مضاف لها بعض من التوابل والخلطات لكي نحصل على أصابع مميزة وجميلة.

طريقة عمل بطاطس كرسبي

نتعرف فيما يلي على كيفية أعداد البطاطس الكرسبي، التي تبدد فيها الكثير من الأسر أموالها، كطبق جانبي أو رئيسي في أحد المطاعم، ظناً في إنهم غير قادرون على إعدادها منزلياً، وفيما يلي سنتعرف على أسرار المطاعم في صنع البطاطا المقرمشة.

مكونات طبق البطاطس الكرسبي 

  • ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحكم.
  • 2 حبات من البيض
  • نصف كوب من الدقيق
  • ملعقة من النشا
  • ملح
  • كمون
  • ربع كوب من الحليب.
  • بابريكا
  • فلفل أسود
  • زيت غزير

طريقة الإعداد

  • تقشر البطاطا وتغسل جيداً ثم تجفف.
  • تقلى في زيت غزير وساخت على النار.
  • تترك مدة لا تزيد عن 5 دقائق.
  • تستخرج البطاطس وتترك لتبرد تماماً
  • في وعاء عميق يوضع الدقيق واللبن والبيض والنشا والتوابل وتقلب جيداً.
  • تغمس البطاطس في الخليط ثم تصفى من الزوائد وتقلى في الزيت.
  • وللحصول على شكل شهى ولذيذ، يمكن وضع دقيق على نشا في وعاء أخر أو كيس وعليهم القليل من التوابل، وغمس البطاطا فيه دون لمسها بعد أن وضعت في الخليط الأول، وتوضع في الزيت بهذا الشكل، ستكون لذيذة جداً، وستنال أعجاب أولادك، فقط جربيها.
  • تقدم البطاطا ساخنة مقرمشة من الخارج ناعمة من الداخل مع الكاتشب والمايونيز والمستردة.

وصفة بطاطس كرسبي بالفرن

هناك الكثير من الناس لا يرغب في أن يتناول البطاطا محملة بالعديد من السعرات الحرارية خاصة وإنها تعتبر من النشويات، ولكن إضافة الزيت لها، يجعلها من أكبر مسببات السمنة، ففي هذه الوصفة المقدمة من موسوعة لا سمنة مع البطاطس بعد اليوم، فقد أتبعي الخطوات وأخبرينا عن رأيك:

المكونات

  • ثلاث حبات من البطاطس
  • كوب من مسحوق العيش المحمص أو البقسماط.
  • مسحوق ثوم
  • بابريكا
  • 2 حبة بيض
  • ملعقتان من الحليب
  • ثلاث ملاعق من الدقيق
  • ملعقة كبيرة من النشا
  • ملح وفلفل اسمر
  • توابل حسب الرغبة.

طريقة الإعداد

  • تغسل البطاطا جيداً وتقشر ويمكن تركها بقشرها حسب الرغبة.
  • تجفف جيداً ويراعى أن تكون نظيفة.
  • تسلق بعد التقطيع لأصابع متساوية، لمدة قصيرة لا تزيد عن 5 دقائق دون تغطية في ماء ساخن وفير.
  • تخرج من الماء في مصفاة وتترك لتجف.
  • تمزج كافة المكونات ماعدا البقسماط.
  • توضع البطاطا بعد أن تبرد تماما، ثم تخرج وتغمس في البقسماط الذي يمكن استبداله بمسحوق شوفان أو دقيق ابيض ونشا.
  • توضع حبات البطاطا بحرص على ورق زبدة وتدخل الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، وتتابع باستمرار، حيث تتوقف مدة الطهي على سمكها وحجمها.
  • تقدم مع صوص الجبن أو سلطة الخضروات، ويمكن أن يضاف لها الصلصة الحارة حسب الرغبة.

طريقة عمل بطاطس كرسبي بالجبن

يمكن توضيح طريقة أخرى لعمل البطاطس الكرسبي، مضاف لها الجبن وهذا من خلال الخطوات التالية:

المكونات

  • كيلو من البطاطا
  • توابل (ملح وفلفل، كمون)
  • نصف كوب من الحليب
  • ملح وفلفل
  • دقيق أبيض
  • ملعقة كبيرة من النشا
  • 2حبة بيض
  • زيت غزير

للجبن السائل

  • ملعقتين من الزبدة
  • كوب جبن مبشور (شيدر، جودة، موتزريلا)
  • كوب من الحليب

طريقة التحضير 

  • في هذه الوصفة تقشر البطاطا، وتقطع إلى أصابع رفيعة السمك.
  • نضع الحليب والدقيق واللبن والبيض والتوابل.
  • نمزج كافة المكونات جيداً.
  • نضيف أصابع البطاطا إلى الخليط.
  • نسخن الزيت إلى أقصى درجة.
  • نضع البطاطا في الزيت قطعة قطعة مصفاة.
  • تترك في النار البطاطا حتى تمام النضج، النشا تجعلها تتلون بالذهبي، ولا تحترق سريعاً من الخارج.
  • في قدر على النار نعد الجبن السائل.
  • الزبدة والحليب حتى تذوب الزبدة، نضيف الجبن المبشور، كلما كان نوع الجبنة جيد، كلما زادت نكهته في البطاطا، نضيف الملح والفلفل، ثم يقلب ببطء شديد، حتى يثقل الخليط وتختفي قطع الجبن المبشور.
  • يقدر الطبق ساخن مع الكاتشب والسلطة الخضراء، أو بجانب سندوتشات البرجر الشهية.