مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل بسبوسة بالقشطة والكنافة بأسهل الطرق

بواسطة:

تعد البسبوسة من الحلويات المشهورة والتي يفضلها الكثير، وتختلف طرق إعداد وتحضير البسبوسة، ومن أشهر وألذ طرق تحضيرها هي طريقة تجهيز البسبوسة بالقشطة والكنافة، وذلك من خلال وضع القشطة بين طبقتين البسبوسة، أو وضع القشطة على وجه البسبوسة، مع نثر كمية مناسبة من الكنافة المفرومة على وجه البسبوسة، لهذا نعرض لكم اليوم وصفتين مختلفتين لإعداد وتحضير البسبوسة بالقشطة والكنافة و أجمل وصفات البسبوسة .

أسهل وصفات بسبوسة بالقشطة والكنافة :

طريقة تحضير بسبوسة بالقشطة والكنافة:

نعرض لكم طريقة عمل البسبوسة بالقشطة والكنافة وذلك من خلال تقسيم عجينة البسبوسة إلى طبقتين متساويتين، مع وضع كمية مناسبة من حشوة القشطة بين الطبقتين، ونثر الكنافة المطحونة على وجه البسبوسة، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مقادير عمل بسبوسة بالقشطة والكنافة :

  • كوبان من سميد البسبوسة الناعم.
  • كوبان من القشطة ذو الحجم الكبير.
  • ثلاث أكواب كبيرة من عجينة الكنافة.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة جيداً.
  • نصف كوب كبير من زيت الذرة.
  • كوب كبير من السكر الأبيض الخشن.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • علبتان من حليب الزبادي.

مكونات القطر أو الشربات:

  • ثلاث أكواب كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
  • ثلاث أكواب كبيرة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض والطازج.

طريقة تحضير بسبوسة بالقشطة والكنافة  :

  • جهزي قدر مناسب لإعداد القطر، ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى القدر ثلاث أكواب الماء، ثم أضيفي تدريجياً ثلاث أكواب من السكر، مع التحريك السريع والمستمر للسكر بالماء حتى يذوب السكر تماماً بالماء، ثم أضيفي ماء الورد وعصير الليمون الحامض مع تقليب جميع المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض، اتركي الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي جيداً، واتركيه لمدة لا تقل عن خمس دقائق يغلي حتى يصبح خليطاً متجانساً ومتماسكاً وسميك، ثم يبعد القدر عن النار، ويترك جانباً إلى أن يبرد تماماً ثم يستخدم لسقي البسبوسة به.
  • جهزي وعاء مناسب صغير لإعداد حشوة البسبوسة، ضعي بالوعاء القشطة الطازجة، ثم ابدئي بخفقها بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، استمري بخفق القشطة لمدة لا تقل عن خمس دقائق أو حتى الحصول على القوام الكريمي المتماسك للقشطة.
  • جهزي وعاء ثالث متسع وكبير الحجم لإعداد وتحضير عجينة البسبوسة، ضعي بالوعاء كلاً من: سميد البسبوسة الناعم، السكر الأبيض، البيكنج باودر، كمية قليلة من ملح الطعام، قلبي جميع المكونات الصلبة مع بعضها البعض حتى تختلط تماماً، ثم أضيفي إليه الزبدة المذابة مع التقليب الجيد والمستمر لجميع المكونات، حتى تختلط السمن جيداً بالخليط.
  • ثم أضيفي زيت الذرة تدريجياً إلى الخليط السابق مع خلط جميع المكونات جيداً باستعمال الملعقة الخشبية، وأخيراً أضيفي علبتين الحليب الزبادي إلى الخليط مع تحريك جميع المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ذات القوام المتماسك والطري.
  • ادخلي وعاء عجينة البسبوسة بالثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تهدأ العجينة.
  • اخرجي الوعاء منالثلاجة، وقسمي العجينة إلى قسمين متساويين تقريباً.
  • جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية مناسبة من السمن او الزبدة، ثم أضيفي الطبقة الاولى من عجينة البسبوسة مع مراعاة فردها جيداً بالصينية بيديكي، ثم اضيفي طبقة من القشطة ذات السمك المتوسط، وافرديها جيداً على الطبقة الاولى من العجينة، ثم أضيفي الطبقة الثانية من البسبوسة مع فردها جيداً بالصينية، بحيث تغطي الحشوة تماماً، ثم أضيفي عجينة الكنافة فوق الطبقة الثانية لعجينة البسبوسة.
  • سخني الفرن جيداً على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدة ربع ساعة تقريباً قبل دخول الصينية.
  • ادخلي صينية البسبوسة بالقشطة والكنافة الفرن الساخن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية، واتركيها لمدة كافية حتى تنضج جيداً ويأخذ وجهها اللون الذهبي.
  • اخرجي الصينية من الفرن، واسكبي عليها القطر البارد فور خروجها من الفرن، غطيها جيداً واتركيها حتى تبرد تماماً.
  • قطعي صينية البسبوسة بالقشطة والكنافة إلى مربعات متوسطة الحجم، وتوضع باطباق تقديم صغيرة، وتقدم باردة مع المشروب المفضل لك.

طريقة متميزة وسريعة لإعداد بسبوسة الكنافة بالقشطة:

نعرض لكم طريقة رائعة لإعداد البسبوسة بالقشطة والكنافة وذلك من خلال تجهيز صينية البسبوسة ووضع القشطة القيمر على وجهها مع نثر الكنافة المطحونة عليها، ويتم ذلك من خلال مايلي:

مقادير بسبوسة الكنافة بالقشطه :

  • عدد اثنان كوب من سميد البسبوسة الناعم.
  • علبتان من القشطة ذات الحجم الكبير.
  • علبتان من قشطة قيمر ذات الحجم الكبير.
  • كوبان ذات الحجم الكبير من الكنافة المفرومة جيداً والمحمصة.
  • كوب كبير من جوز الهند المبشور.
  • أربع حبات من البيض كبير الحجم.
  • كوب كبير من السكر الأبيض الخشن.
  • كوب كبير من الزيت.
  • أربع ملاعق كبيرة من كريم كراميل.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنجباودر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
  • كمية مناسبة من القطر.

طريقة التحضير:

  • جهزي الخلاط الكهربائي لخلط المكونات جيداًز
  • أضيفي غلى كأس الخلاط الكهربائي أربع حبات البيض مع الفانيلا، اخلطي البيض جيداً على سرعة متوسطة حتى يصبح مخفوقاً جيداً، ثم أضيفي إلى البيض المخفوق الكريم كراميل، وكوب الزيت، استمري بخلط جميع المكونات جيداً حتى يختلط الزيت جيداً مع الخليط، ثم أضيفي السكر الأبيض تدريجياً مع الخلط المستمر لجميع المككونات حتى يذوب السكر جيداً بالخليط، ثم أضيفي الحليب الباودر، والبيكنج باودر، وجوز الهند، استمري بخلط جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تصبح مزيجا متجانساً.
  • اتركي الخليط بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقتان، ثم أضيفي إليه علبتان القشطة تدريجياً، استمري بالخلط لمدة أربع دقائق حتى تمتزج القشطة تماماً مع الخليط، ثم أضيفي البيكنج باودر، والسميد تدريجياً، اخلطي جميع المكونات جيداً لمدة خمس دقائق تقريباً حتى الحصول على عجينة ذات القوام المتماسك والمتجانس.
  • جهزي وعاء صغير الحجم، وضعي به القشطة قيمر، ثم اخفقي القشطة باستعمال المضرب الكهربائي، واخفقيها على سرعة متوسطة حتى الحصول على القوام الكريمي المتماسك قليلاً، وتترك جانباً حتى خروج صينية البسبوسة من الفرن.
  • سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدة عشر دقائق قبل دخول صينية بسبوسة الفرن.
  • جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة، ثم اضيفي إلى الصينية عجينة البسبوسة، مع فردها بشكل جيد فى الصينية بواسطة اليد، ثم ادخلي الصينية الفرن الساخن عند درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية.
  • اتركي صينية البسبوسة الفرن لمدة كافية لا تقل عن ثلاثون دقيقة تقريباً، حتى تنضج البسبوسة جيداً وتحمر وجهها ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
  • تخرج الصينية من الفرن بعد التأكد من نضوجها جيداً، ثم توضع القشطة القيمر المخفوقة على سطح صينية البسبوسة مع فردها جيداً باستعمال الملعقة الخشبية، واخيراً انثري الكنافة المحمصة والمفرومة فوق القشطة.
  • تدخل صينية البسبوسة بالقشطة والكنافة مرة اخرى لمدة عشر دقائق حتى يأخذ وجهها اللون الذهبي، ثم تخرج من الفرن ويسكب عليها كمية مناسبة من القطر البارد تماماً، مع مراعاة سكب القطر البارد فور خروج الصينية من الفرن.
  • تغطي الصينية جيداص وتترك جانباً حتى تتشرب البسبوسة القطر، وحتى تبرد تماماً.
  • تقطع صينية البسبوسة بالقشطة والكنافة إلى قطع صغيرة الحجم، وتوضع بأطباق تقديم مناسبة صغيرة، وتقدم باردة.