مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل بسبوسة بالقشطة والفستق

بواسطة:

بطرق سهله وصفات سريعه بالخطوات طريقة عمل بسبوسة الفستق بالقشطه حيث تعد البسبوسة من الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثير منها، وخاصة الاطفال يعشقوها كثيراً، وتتعدد طرق غعداد وتحضير البسبوسة، كما تختلط طريقة حشوتها من بيت لآخر، فيمكنك حشوها بالقشطة، أو المهلبية، أو الشوكولاتة، أو المكسرات، وغيرها من حشوات البسبوسة المختلفة واللذيذة، إلا أن البسبوسة بالقشطة تعد من أسهل أنواع البسبوسة وألذها، وخاصة مع إضافة كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون على وجه البسبوسة قبل دخولها الفرن أو بعد خروجها منه، يمكنك تقديم طبق البسبوسة بالقشطة والفستق بارداً لأفراد أسرتك، حيث انها تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية عالية تتسبب فى زيادة الوزن، لهذا يراعي عدم تناولها قبل النوم مباشرة حتى لا يتسبب ذلك فى زيادة الوزن، ويفضل تناولها فى الصباح الباكر مع المشروب الساخن المفضل أو مع المشروب البارد حسب الرغبة.

 

أسهل طرق عمل بسبوسة بالقشطة والفستق :

يمكنك إعداد البسبوسة بالقشطة والفستك من خلال مكونات العمل البسيطة وخطوات التحضير السهلة ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مقادير بسبوسة القشطة والفستق:

  • اثنان كوب كبير من السميد الناعم.
  • أربع أكواب كبيرة من الحليب الجاف.
  • كوب كبير من السكر الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • علبتان من القشطة ذات الحجم المتوسط.
  • علبتان من الحليب السائل كامل الدسم أي نوع تفضلينه.
  • كوب كبير من الزيت النباتي المفضل.
  • كمية مناسبة من الفست الحلبي المطحون للزينة.
  • كمية مناسبة من القطر لسقس البسبوسة.

طريقة تحضير بسبوسة الشقطة والفستق :

  • جهزي وعاء مناسب لإعداد وتجهيز عجينة البسبوسة، أضيفي إلى الوعاء كلاً من: سميد البسبوسة الناعم، السكر الأبيض، الحليب الجاف، البيكنج باودر، حركي المكونات السابقة جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض، ثم أضيفي تدريجاً الزيت النباتي مع التقليب السريع والمستمر، ثم أضيفي علبتان القشطة تدريجياً مع استمرار التحريك، وأخيراً أضيفي تدريجياً الحليب السائل مع تحريك جميع المكونات بشكل جيد حتى تمتزج مع بعضها البعض، وتتشكل عجينة متماسكة وطرية.
  • جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية بسيطة من الزبدة النباتية أو الزيت النباتي، ثم أضيفي إلى الصينية عجينة البسبوسة مع فردها بيديكي بشكل جيد فى جميع أجزاء الصينية.
  • سخني الفرن جيداً على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل إدخال الصينية الفرن بربع ساعة.
  • إدخلي الصينية الفرن واتركيها لمدة كافية لا تقل عن ثلث ساعة تقريباً أو إلى تنضج صينية البسبوسة جيداً ويحمر وجهها، ثم تخرج الصينية من الفرن، ويسكب عليها كمية مناسبة من القطر، ثم تترك الصينية جانباً حتى تتشرب القطر جيداً، وتبرد تماماً حتى يسهل تقطيعها.
  • انثري كمية مناسبة من الفستق الحلبي على وجه البسبوسة قبل تقطيعها.
  • جهزي أطباق صغيرة مناسبة لتقديم البسبوسة.
  • قطعي البسبوسة إلى مربعات صغيرة وضعيها بشكل منتظم بطبق التقديم.
  • يقدم طبق البسبوسة بالقشطة والفستق بارداً.

طريقة سهلة ومتميزة لتحضير البسبوسة بالقشطة والفستق:

نعرض لكم وصفة مميزة وجديدة لإعداد وتحضير صينية البسبوسة بالقشطة مع تزيينها بكمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون وجوز الهند المبشور، وذلك من خلال ما يلي:

المكونات:

مكونات البسبوسة:

  • كوبان من سميد البسبوسة الخشن.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كوبان من جوز الهند المبشور.
  • كوب كبير من الزبدة المذابة.
  • كوب ونصف كبير من حليب الزبادي.
  • حبتان من البيض كبير الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

مكونات الحشوة:

  • كوبان ونصف من الحليب السائل الكامل الدسم.
  • ست ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوبان حجم كبير من القشطة الطازجة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوبان ونصف من القطر.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المطحون.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء حجمه كبير وعميق لإعداد عجينة البسبوسة، ضعي بالوعاء سميد البسبوسة الخشن، جوز الهند المبشور، السكر الأبيض، والزبدة المذابة، قلبي جميع المكونات جيداً إلى أن تمتزج الزبدة تماماً مع باقي المكونات، ثم أضيفي البيض تدريجياً بعد خفقه أولاً باستعمال المضرب اليدوي، اخلطي جميع المكونات حتى تتجانس جميع المكونات جيداً مع البيض، ثم أضيفي حليب الزبادي تدريجياً، والفانيلا السائلة، والبيكنج بودر، اخلطي جميع المكونات جيداً بشكل سريع باستعمال المضرب اليدوي أو من خلال ملعقة خشبية حتى الحصول على خليط ذات القوام المتجانس والمتماسك، وحتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة.
  • جهزي وعاء آخر لإعداد حشوة البسبوسة، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم اضيفي إلى الوعاء الحليب السائل، ثم أضيفي النشا تدريجياً مع التحريك السريع والمستمر حتى تذوب النشا جيداً بالحليب وحتى لا تتكون تكتلات، استمري بالتقليب السريع حتى الحصول على خليط ذات القوام المتماسك والسميك، ثم ابعدي الوعاء عن النار، وابدئي بسكب القشطة والفانيلا تدريجياً مع تحريك جميع المكونات جيداً حتى الحصول على الخليط المتجانس والمتماسك، اتركيه جانباً إلى أن يبرد قليلاً.
  • جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة، ضعي الطبقة الاولى من عجينة البسبوسة بالصينية وافرديها جيداً بيديكي (اقسمي عجينة البسبوسة الذي تم إعدادها بالخطوة الأولى إلى جزئين وذلك لإعداد طبقتين من البسبوسة بالصينية)، ثم ضعي كمية مناسبة من الحشوة على أول طبقة مع فردها جيداً باستعمال الملعة الخشبية، ثم أضيفي الجزء المتبقي من عجينة البسبوسة وافرديها بيديكى جيداً بحيث تغطي الحشوة جيداً.
  • سخنى الفرن جيداً قبل إدخال صينية البسبوسة الفرن بربع ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إدخلي صينية البسبوسة بالقشطة الفرن، واتركيها مدة لا تقل عن ثلث ساعة تقريباً، وذلك حتى تستوي البسبوسة جيداً ويأخذ وجهها اللون الذهبي الفاتح، ويتحمر أطرافها قليلاً.
  • اخرجي صينية البسبوسة بالقشطة من الفرن، واسكبي عليها كمية القطر التي تم ذكرها بالمكونات، بحيث يتم توزيع القطر بالتساوي على جميع أجزاء الصينية، ويجب مراعاة سكب القطر على صينية البسبوسة فور خروجها من الفرن، وأن يكون القطر بارد تماماً، ثم زيني وجه البسبوسة بكمية كافية من الفستق الحلبي المطحون، وغطي الصينية للحصول على بسبوسة طرية أثناء تناولها.
  • اتركي الصينية حتى تبرد جيداً ليسهل تقطيعها.
  • جهزي اطباق تقديم مناسبة، وقطعي البسبوسة إلى مربعات صغيرة أو أي شكل تفضلينه، وضعيها بشكل منتظم بأطباق التقديم.
  • تقدم أطباق البسبوسة بالقشطة والفستق باردة مع مشروب ساخن مثل: كوب من الشاي، فنجان من القهوة، كوب من النسكافيه، أو يمكن تناولها مع مشروب بارد مثل: كأس من العصير المثلج.

طريقة عمل البسبوسة المحشية بالقشطة ومزينة بالفستق الحلبي:

نعرض لكم طريقة جديدة لإعداد البسبوسة المحشية بالقشطة والمزينة بالفستق الحلبي من خلال ما يلي:

المكونات:

  • عدد أربع أكواب حجم كبير من سميد البسبوسسة الناعم.
  • عدد اثنان كوب كبير من القشطة الطازجة.
  • عدد اثنان كوب كبير من الحليب الجاف.
  • عدد اثنان كوب كبير من السكر الأبيض الخشن.
  • عدد اثنان من أصابع الزبدة الطرية واللينة.
  • كمية مناسبة من القطر لسقي البسبوسة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

مكونات الحشوة:

  • أربع أكواب كبيرة الحجم من القشطة القيمر.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
  • مقدار كوب إلا ربع من الفستق الحلبي المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من جوز الهند أو أكثر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء متسع وعميق لإعداد عجينة البسبوسة، ضعي بالوعاء السميد الناعم، مع السكر الأبيض الخشن، مع البيكنج باودر، مع الحليب الجاف، قلبي جميعالمكونات الجافة جيداً مع بعضها البعض حتى تختلط جيداً، ثم أضيفي إليها الزبدة الطرية، اخلطي الزبدة الطرية مع باقي المكونات حتى تذوب تماماً بالخليط وتمتزج معه، ثم أضيفي تدريجياً القشطة، وماء الورد، وماء الزهر، قلبي المكونات السابقة جيداً مع بعضها البعض حتى تختلط تماماً، وتتشكل عجينة ذات القوام المتماسك والمتجانس والطري.
  • انركي وعاء العجينة جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يهدأ ويتخمر قليلاً.
  • جهزي وعاء متوسط الحجم لإعداد حشوةالبسبوسة، ضعي بالوعاء أربع أكواب القشطة القيمر مع ماء الورد، ثم اخفقي القشطة القيمر جيداً باستعمال المضرب اليدوي ويمكنك أيضاً استخدام المضرب الكهربائي وذلك على سرعة متوسطة لمدة أربع دقائق تقريباً او حتى الحصول على المزيج الكريمي.
  • جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة، ثم أضيفي إليها نصف كمية عجينة البسبوسة الذي تم إعدادها بأول خطوة، بحيث تكون الطبقة الاولى من البسبوسة وافرديها جيداً بالصينية بيديكي او من خلال الشوكة أو الملعقة الخشبية، ثم أضيفي إلى الطبقة الاولى من العجينة كمية مناسبة من حشوة القشطة القيمر وافرديها جيداً بالصينية باستعمال الملعقة الخشبية بحيث يكون سمك الحشوة متوسط، ثم أضيفي النصف المتبقي من العجينة فوق الحشوة وأفرديها جيداً كما تم فى الطبقة الاولى من العجين.
  • انثري كمية مناسبة من جوز الهند على وجه صينية البسبوسة مع كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون.
  • سخني الفرن جيداً لمدة ربع ساعة تقريباً قبل إدخال صينية البسبوسة الفرن.
  • إدخلي صينية البسبوسة بالقشطة والفستق الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها مدة كافية حتى تنضج جيداً ويأخذ وجهها اللون الذهبي الفاتح ويتحمر اطرافها قليلاً وذلك لمدة ثلث ساعة تقريباً.
  • اخرجي صينية البسبوسة بالقشطة والفستق من الفرن، واسكبي عليها القطرا لبارد فور خروجها من الفرن مباشرة، وزعي القطر على البسبوسة بأكملها وبطريقة جيدة حتى تتشرب البسبوسة جيداً القطر، ثم تغطى وتترك جانباً حتى تبرد ويسهل تقطيعها.
  • جهزي أطباق تقديم مناسبة صغيرة لتقديم البسبوسة بالقشطة والفستق.
  • قطعي صينية البسبوسة بالقشطة والفستق إلى الأشكال التي تفضلينها وضعيها بانتظام بأطباق التقيدم الصغيرة.
  • تقدم أطباق البسبوسة بالقشطة والفستق الحلبي باردة مع أى مشروب مفضل لكي.

طريقة عمل بسبوسة القشطة والفستق الحلبي باللبن الزبادي:

يمكنك ايضاً إعداد البسبوسة المحشوة قشطة والمزينة بالفستق الحلبي المطحون من خلال اللبن الزبادي والذي يجعل طعمها لذيذ ورائع ويكون أفضل من الحليب العادي، كما يجعلها طرية أثناء تناولها، ويتم ذلك من خلال:

المكونات:

  • اثنان كيلو غرام من سميد البسبوسة الناعم.
  • عدد اثنان كوب كبير من اللبن الزبادي.
  • ثلاث اكواب كبيرة من جوز الهند الناعم.
  • كوبان ذات الحجم الكبير من زيت الذرة.
  • ست حبات من البيض كبير الحجم.
  • كوب كبير من السكر الأبيض الخشن.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كمية مناسبة من القطر لسقي البسبوسة الساخنة به.
  • 1000 غرام من القشطة الطازجة.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء متسع وكبير الحجم وعميق لإعداد وصنع عجينة البسبوسة، ضعي بالوعاء كلاً من: السميد الناعم، السكر الابيض الخشن، جوز الهند المبشور والناعم، حركي جميع المكونات الصلبة جيداً مع بعضها البعض حتى تختلط بشكل جيد، ثم أضيفي غليها الزيت، حركي الزيت جيداً مع المكونات الصلبة إلى أن يمتزج تماماً مع جميع المكونات.
  • اخفقي البيض مع الفانيلا بوعاء صغير الحجم باستعمال المضرب اليدوي اوالشوكة.
  • أضيفي البيض المخفوق إلى الخليط السابق تدريجيأً، حركي جميع المكونات جيداً حتى يختلط البيض المخفوق جيداً بباقي المكونات، ثم أضيفي تدريجياً اللبن الزبادي، مع تقليب جيمع المكونات جيداً وبشكل سريع، ثم أضيفي البيكنج باودر.
  • ابدئي بعجي الخليط السابق لمدة أربع دقائق تقريباً حتى الحصول على عجينة ذات القوام المتماسك والمتجانس وتكون طرية الملمس وناعمة.
  • قسمي العجين إلى قسمين متساويين تقريباً واتركيها جانباً قليلاً حتى تهدأ وتتخمر.
  • جهزي وعاء ىخر صغير لصنع الحشوة، أضيفي بالوعاء القشطة القيمر ثم اخفقيها جيداً باستعمال المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى الحصول على القوام السائل الكريمي والمتماسك للقشطة.
  • جهزي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة، ضعي نصف كمية العجينة بالصينية وافرديها جيداً من خلال الشوكة أو الملعقة الخشبية أو حتى باليد بجميع أجزاء الصينية، ثم أضيفي الحشوة فوق الطبقة الاولى من العجينة بحيث يكون سمكها متوسط، وافردي الحشوة جيداً بحيث تغطي الطبقة الاولى من العجين بشكل جيداً، وأخيراً أضيفي الطبقة الثانية من عجينة البسبوسة على الحشوة بحيث تغطيها بشكل جيد، افردي الطبقة الثانية من عجينة البسبوسة بنفس طريقة فرد الطبقة الاولى من عجينة البسبوسة.
  • انثري كمية مناسبة من الفستق الحلبي المفروم على وجه صينية البسبوسة بشكل منتظم.
  • سخني الفرن جيداً على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية قبل إدخال الصينية الفرن بربع ساعة تقريباً.
  • ادخلي صينية البسبوسة والفستق الحلبي الفرن الساخن واتركيها مدة لا تقل عن ثلث ساعة تقريباً حتى تنضج البسبوسة بشكل جيداً، ويأخذ وجهها اللون الذهبي الفاتح، وحتى تحصلين على اطراف محمرة قليلاً.
  • اخرجي صينية البسبوسة بالقشطة والفستق من الفرن واسكبي عليها القطر البارد تماماً فور خروجها مباشرة من الفرن، وزعي القطر على جميع أجزاء الصينية حتى تسقى البسبوسة بالكامل بالقطر.
  • غطي الصينية جيداً حتى لا تنشف، واتركيها جانباً حتى تتشرب البسبوسة القطر وحتى تبرد تماماً لكي يسهل تقطيعها وتقديمها.
  • جهزي اطباق تقديم مناسبة لتقديم البسبوسة بالقشطة والفستق الحلبي، وتقطع إلى أشكال حسب الرغبة وترص بشكل منتظم باطباق التقديم.
  • تقدم أطباق البسبوسة بالقشطة والفستق الحلبي باردة مع المشروب الساخن أو المشروب البارد الذي تفضلينه.

طريقة عمل وتحضير قطر البسبوسة:

يمكنك إعداد وتجهيز قطر البسبوسة من خلال ما يلي:

المكونات:

  • عدد اثنان كوب كبير من الماء.
  • عدد اثنان كوب كبير من السكر الأبيض الخشن.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض والطازج.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء مناسب غميق وواسع لإعداد القطر، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي الماء إلى الوعاء، ثم أضيفي إلى الماء السكر الأبيض الخشن.
  • قلبي السكر الأبيض جيداً وبشكل سريع بالماء إلى أن يذوب جيداً به، ثم أضيفي إليه عصير الليمون الحامض والطازج، قلبي جميع محتويات الوعاء جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • اتركي الخليط على النار حتى يغلي جيداص مع التقليب السريع من حين لآخر حتى لا يحترق، ثم اتركيه على النار بعد غليانه لمدة من خمس دقائق إلى سبع دقائق تقريباً، وذلك حتى الحصول على قطر ذات القوام المتماسك والسميك.
  • ابعدي الوعاء عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً، ثم ابدئي بسكب القطر البارد على البسبوسة فور خروجها من الفرن بطريقة منظمة، وعلى جميع أجزاء البسبوسة لتتشرب القطر جيداُ.