مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل بسبوسة الفستق الخضراء بأسهل الطرق

بواسطة:

نعرض لكم اليوم وصفات جديدة ومختلفة لإعداد شكل من أشكال البسبوسة وهي بسبوسة الفستق الخضراء، والتي تتميز بمذاقها الرائع، كما تتميز تلك الوصفات بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها.

 

طريقة عمل بسبوسة الفستق:

المكونات:

  • علبتان من اللبن الرايب أو حليب الزبادي.
  • كوبان من سميد البسبوسة الناعم.
  • كوبان من جوز الهند المبشور ناعماً.
  • كوبان من السكر الابيض الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • ثمان ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المطحون.
  • أربع حبات من البيض كبير الحجم.
  • نقطتان من اللون الاخضر او حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء مناسب لإعداد وتحضير عجينة البسبوسة.
  • أضيفي إلى الوعاء كلاً من: السكر الأبيض والسميد وجوز الهند، والبينج باودر، والفستق، حركي جميع المكونات الصلبة جيداً حتى تختلط مع بعضهاا لبعض بشكل جيد.
  • اخفقي البيض جيداً مع الفانيلا السائلة بوعاء صغير، وذلك من خلال استعمال المضرب اليدوي او المضرب الكهربائي اخفقي البيض على سرعة متوسطة لمدة دقيقتان تقريبان.
  • أضيفي البيض المخفوق إلى خليط المحتويات الصلبة مع التحريك الجيد لكافة المكونات حتى يمتزج البيض جيداً بها، صم أضيفي الزيت تدريجياً مع التقليب الجيد والسريع حتى يختلط الزيت جيداً بالمكونات.
  • ثم أضيفي تدريجياً اللبن الراين، أو حليب الزبادي، قلبي جميع المكونات جيداً حتى يختلط حليب الزبادي جيداً بجميع محتويات الوعاء، وحتى تحصلين على عجينة متماسكة ومتجانسة وطرية.
  • جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة، ثم أضيفي إليها عجينة البسبوسة، افردي عجينة البسبوسة جيداً بالصينية باستعمال الشوكة أو الملعقة الخشبية او حتى بواسطة يديكي.
  • سخني الفرن جيداً قبل إدخال صينية البسبوسة وذلك لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقرياً وعند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدخل الصينية الفرن وتترك لمدة كافية حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
  • تخرج الصينية من الفرن بعد التأكد من نضوجها، ويضاف إليها كمية مناسبة من القطر بشرط أن يكون بارداً تماماً، وزيني وجه البسبوسة بكمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون، وجوز الهند الناعم، أو أي نوع من المكسرات تفضلينها.
  • غطي الصينية واتركيها جانباً إلى ان تتشرب البسبوسة القطر جيداً، وتبرد تماماً حتى يسهل تقطيعها.
  • جهزي اطباق تقديم مناسبة، وقطعي صينية البسبوسة إلى قطع صغيرة الحجم أو حسب الرغم، وابدئي بوضع قطع البسبوسة بانتظام بطبق التقديم، وتقدم باردة.

وصفة عمل بسبوسة الفستق الحلبي :

المكونات:

  • أربع حبات من البيض كبير الحجم.
  • كوبان ذات الحجم الكبير من السكر الأبيض الخشن.
  • كوبان ونصف من الزيت النباتي المفضل.
  • كوبان ذات الحجم الكبير من الحليب الجاف.
  • كوبان روب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوبان من جوز الهند المبشور والناعم.
  • كوبان ذات الحجم الكبير من السميد الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • أربع ملاعق كبيرة من كريمة الفستق.
  • كمية مناسبة من القطر.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء صغير الحجم وضعي به البيض والفانيلا، ثم اخفقي البيض جيداً بواسطة المضرب اليدوي.
  • جهزي وعاء آخر متسع وعميق لغعداد عجينة البسبوسة، ضعي بالوعاء كلاً من: سميد البسبوسة الناعم، السكر الأبيض، جوز الهند، الحليب الجاف، البيكنج باودر، قلبي جميع المكونات الصلبة جيداً مع بعضها البعض حتى تختلط تماماً.
  • ثم أضيفي إلى خليط السابق خليط البيض المخفوق تدريجاً مع التحريك السريع والمستمر إلى أن يمتزج البيض جيداً بالخليط.
  • ثم أضيفي الزيت بالتدريج مع التحريك الجيد لكافة المكونات، وأخيراً أضيفي كوبان الروب وكريمة الفستق تدريجياً وحركي باستمرار، ثم ابدئي بعجن جميع محتويات الوعاء جيداً حتى الحصول على عجينة بسبوسة ذات القوام المتماسك والمتجانس والطري.
  • جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة المذابة، ثم أضيفي غلى صينية الفرن عجينة البسبوسة الذي تم إعدادها، وافرديها بشكل جيد بالصينية.
  • إدخلي صينية البسبوسة الفرن الساخن من قبل، ثم اتركيها على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة ساعة إلا ثلث تقريباً حتى تنضج البسبوسة بشكل جيد، ويأخذ وجهها اللون الذهبي الفاتح.
  • تخرج صينية البسبوسة من الفرن، ويسكب عليها كمية مناسبة وكافية من القطر البارد، وتغطى جيداص وتترك فترة كافية حتى تتشرب البسبوسة جيداً بالقطر، وتبرد جيداً حتى يسهل تقطيعها.
  • جهزي اطباق تقديم مناسبة لتقديم البسبوسة، ثم قطعي البسبوسة إلى قطع متوسطة الحجم، وضعيها بأطباق التقديم وتقدم باردة.
  • يمكنك تزيين قطع البسبوسة بالقليل من جوز الهند، أو الجوز المطحون، او الفستق الحلبي، أو أى نوع من المكسرات تفضلينه.

طريقة تحضير البسبوسة المحشية بالقشطة والفستق الأخضر:

المكونات:

مكونات البسبوسة:

  • أربع أكواب كبيرة من سميد البسبوسة الخشن.
  • ثلاث أكواب كبيرة من الزيت النباتي المفضل.
  • ست حبات من البيض كبير الحجم.
  • 700 غرام من لبن الزبادي.
  • عدد اثنان كوب كبير من السكر الأبيض الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوبان ذات الحجم الكبير من الفستق الحلبي المفروم جيداًز
  • نقاط بيطة من الملون الاخضر الغذائي (حسب الرغبة).

مكونات الحشوة:

  • ست أكواب كبيرة من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ثمان ملاعق كبيرة من النشا، مع تذويبها جيداً بوعاء صغير به مقدار كوبان من الماء.
  • 340 غرام من القشطة القيمر.
  • أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير:

  • جهزي الخلاط الكهربائي، وضعي بكأس الخلاط البيض والفانيلا، اخلطي البيض جيداص على سرعة متوسطة، ثم أضيفي إليه الزيت وحليب الزبادي، اخلطي جميع المكونات جيداً إلى ان تمتزج مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • ثم أضيفي السكر الأبيض الخشن تدريجياً مع الخلط المستمر إلى أن يذوب السكر الأبيض تماماً بالخليط، ثم أضيفي كلاً من: الهيل المطحون، الزعفران، السميد الناعم تدريجياً، البيكنج باودر، الفستق الحلبي المفروم، الملون الغذائي، وذلك مع استمرار الخلط على سرعة متوسطة، استمري بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة أربع دقائق تقريباً حتى الحصول على عجينة ذات القوام المتماسك والمتجانس والطري.
  • جهزي وعاء ىخر مناسب لصنع وتحضير الحشوة، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي غلى الوعاء الحليب السائل، ثم أضيفي غليه السكر الأبيض، حركي السكر الأبيض جيداً إلى أن يذوب تماماً، ثم أضيفي تدرجياً مقدار النشا المذكور سابقاً، حركي جميع المكونات جيداً سريعا وباستمرار حتى لا تتشكل تكتلات بالخليط، واستمري بالتقليب حتى الحصول على القوام الكريمي المتماسب، ثم يبعد الوعاء عن النار ويضاف إليه القشطة القيمر، يقلب جيداً ويترك جانباً.
  • جهزي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة، ضعي نصف كمية عجينة البسبوسة بالصينية وافرديها بشكل جيد، ثم أضيفي الحشوة فوق عجينة البسبوسة وافرديها بشكل جيد بحيث تغطي العجين تماماً، وأخيراً أضيفي النصف الآخر المتبقي من عجينة البسبوسة مع فردها جيداً بحيث تغطي الحشوة جيداً.
  • سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة قبل إدخال الصينية.
  • دخلي صينية البسبوسة بالقشطة والفستق الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة ساعة إلى ربع تقريباً، أو إلى أن تنضج البسبوسة جيداً ويحمر وجهها ويأخذ اللون الذهبي، ثم تخرج الصينية من الفرن، ويسكب على وجهها كمية مناسبة من القطر البارد فور خروجها من الفرن مباشرة، تترك الصينية مغطاة جانباً حتى تتشرب القطر جيداً وتبرد تماماً.
  • تقطع البسبوسة إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع بأطباق التقديم وتقدم باردة.