مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل بابا غنوج خطوات سهلة

بواسطة:
طريقة عمل بابا غنوج

أسهل وصفات و طريقة عمل بابا غنوج الذي يعد من الاطباق اللذيذة والمغذية والتي تعد احد أشكال المقبلات، فهو يحتوي على الباذنجان الرومي الغني بالحديد والفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم وصحة الإنسان، ويمكن تناول البابا غنوج مع الخبز المفضل لك، كما يمكن تناوله إلى جانب الأطباق الرئيسية بالمائدة، هذا وتختلف طرق إعداد وتجهيز البابا غنوج، لهذا نعرض لكم مجموعة مختلفة من الطرق لتحضير البابا غنوج بالمنزل، وذلك في أقصر وقت وبأقل مجهود.

طريقة عمل بابا غنوج بالخطوات :

نعرض لكم مجموعة مختلفة ومتميزة من الوصفات لتحضير بابا غنوج، حيث تتميز تلك الوصفات بسهولة إعدادها، وسرعة تحضير، وذلك من خلال اتباع مكونات عمل كل وصفة، والتي تتميز بباسطة مكوناتها، واتباع خطوات تحضيرها المشوحة تفصيلياً.

أولاً: طريقة عمل البابا غنوج المصري:

نعرض لكم وصفة جديدة ومميزة لتحضير البابا غنوج المصري، وذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل البابا غنوج المصري:

  • كوبان حجم كبير من الطحينة.
  • حبتان حجم كبير من الباذنجان الرومي.
  • ملعقتان حجم صغير من الثوم المهروس بشكل جيد من خلال مفرمة الثوم.
  • أربع ملاعق حجم كبير من البقدونس الطازج مع فرمه بشكل ناعم من خلال المفرمة الكهربائية.
  • ملعقتان حجم كبير من عصير الليمون الحامض والطازج، ويمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الحاجة.
  • ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب التذوق.
  • ملعقتان حجم صغير من الكمون المطحون بشكل ناعم.
  • ملعقتان حجم صغير من الشطة الحمراء البودر الناعمة، ويمكنك تقليل الكمية حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • ضعي حبتان الباذنجان على نار هادئة، واتركيهم مدة كافية حتى يتم شويهم جيداً، مع مراعاة تقليب حبتان الباذنجان على النار الهادئة بشكل جيد حتى لا يحترق، ومع مراعة استمرار التقليب من حين لآخر حتى تصبح حبات الباذنجان لينة.
  • ابعدي حبتان الباذنجان عن النار، واتركيهم قليلاً حتى يبردوا بشكل جيد، ليسهل تقشيرهم وتجهيزهم.
  • أزيلي القشرة من حبتان الباذنجان، ثم ابدئي بهرس الباذنجان بوعاء مناسب باستعمال الشوكة الكبيرة.
  • جهزي الخلاط الكهربائي، أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي الباذنجان المهروس، اخلطي الباذنجان على سرعة عالية لمدة كافية حتى يصبح مهروساً هرساً ناعماً بشكل جيد.
  • ثم أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي الثوم المهروس، الكمون المطحون بشكل جيد، كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، الشطة الحمراء البودر الناعمة.
  • استمري بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، وذلك حتى يمتزج الباذنجان المهروس مع جميع التوابل والثوم المهروس بشكل جيد.
  • وأخيراً أضيفي كوبان الطحين بشكل تدريجي، مع استمرار الخلط السريع لجميع المكونات، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض، اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض مدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، وذلك حتى تمتزج جميعه المكونات مع بعضها البعض وتختلط بشكل جيد.
  • جهزي طبق تقديم مناسب لتقديم البابا غنوج المصري.
  • اسكبي البابا غنوج بشكل منتظم بالطبق، ويقدم بارداً مع النوع المفضل للخبز.

ثانياً: طريقة عمل البابا غنوج اللبناني :

نوضح لكم أسهل الوصفات لتحضير البابا الغنوج اللبناني، وذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل البابا غنوج اللبناني:

  • نصف كوب حجم كبير من الطحينة.
  • حبتان حجم كبير من الباذنجان ذات الحجم المتوسط.
  • ست ملاعق حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام حسب الحاجة.
  • ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
  • ملعقتان حجم كبير من الخل الأبيض.
  • كمية قليلة من الماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • ضعي حبتان الباذنجان على نار هادئة، بحيث يتم شوي حبات الباذنجان بشكل جيد، مع مراعاة تحريك حبتان الباذنجان على جميع الجهات، حتى يتم شوي الباذنجان بشكل جيد، بحيث يصبح طري وناضج.
  • بعد التأكد من نضوج حبتان الباذنجان بشكل جيد، أزيلي القشرة بشكل جيد، ثم ابدئي بهرس الباذنجان بشكل جيد من خلال الشوكة.
  • ضعي الباذنجان المهروس بوعاء عميق متوسط الحجم، ثم أضيفي إلى الباذنجان المهروس الطحينة السائلة، قلبي الطحينة مع الباذنجان المهروس بشكل جيد، حتى يختلط الباذنجان المهروس مع الطحينة تماماً.
  • ثم أضيفي إلى مزيج الطحينة والباذنجان المهروس الحليب السائل كامل الدسم، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد وسريع حتى تختلط جميع المكونات جيداً.
  • وأخيراً أضيفي الخل الأبيض، وكمية مناسبة من الماء حسب الحاجة، حركي جميع المكونات مع بعضها البعض من خلال الملعقة الخشبية، وذلك إلى أن تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
  • جهزي طبق تقديم مناسب لتقديم البابا غنوج اللبناني، أضيفي إلى الطبق البابا غنوج اللبناني، ثم أضيفي زيت الزيتون على وجها لطبق.

ثالثاً: طريقة عمل بابا غنوج بالحليب:

يمكنك أيضاً عمل البابا غنوج بالحليب بدلا من الطحينة، وذلك كما يلي:

مكونات عمل البابا غنوج بالحليب:

  • أربع حبات من الباذنجان ذو الحجم المتوسط.
  • أربع وعشرين فص حجم كبير من الثوم، مع فرم الثوم بشكل جيد.
  • علبة حجم متوسط من الزبادي قليل الدسم.
  • أربع ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الكمون المطحون بشكل جيد.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الشطة البودر الحمراء.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
  • كمية مناسبة من الرمان.
  • كمية مناسبة من السماق.

طريقة التحضير:

  • اغسلي حبات الباذنجان بشكل جيد، ثم أزيلي منها القشرة، وقطعيه على هيئة شرائح طولية متوسطة الحجم.
  • ضعي شرائح الباذنجان بصينية مناسبة، ثم أضيفي إلى إلى شا=رائح الباذنجان كلً من: كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، الكمون البودر الناعم، زيت الزيتون.
  • غلفي صينية الباذنجان بورق القصدير، وادخليها الفرن.
  • اتركي الصينية بالفرن عند درجة حرارة متوسطة لمدة كافية لا تقل عن خمس وعشرين دقيقة تقريباً.
  • جهزي وعاء مناسب لتحضير البابا غنوج بالحليب.
  • ضعي شرائح الباذنجان بالوعاء مع جميع المهارات، ثم ابدئي بهرس شرائح الباذنجان جيداً من خلال الشوكة.
  • ثم أضيفي إلى الباذنجان المهروس الزبادي قليل الدسم تدريجياً، مع التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات بشكل جيد، حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • جهزي طبق تقديم مناسب لتقديم البابا غنوج بالحليب.
  • اسكبي بابا غنوج بالطبق بشكل منتظم، ثم أضيفي إلى البابا غنوج كمية مناسبة من الرمان.

رابعاً: طريقة عمل البابا غنوج بالطماطم:

يمكنك أيضاً تجهيز البابا غنوج من خلال خلط الباذنجان المهروس مع الطماطم المخلوطة، حيث تضيف الطماطم طعماً رائعاً ومختلفاً للوصفة، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل البابا غنوج بالحليب:

  • ثلاث حبات حجم متوسط من الباذنجان الرومي الطازج.
  • أربع فصوص حجم كبير من الثوم، مع فرمه بشكل جيد من خلال مفرمة الثوم.
  • حبتان حجم متوسط من البصل الأبيض، مع تقشير البصل وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، وخلطه بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يفرم بشكل ناعم.
  • أربع حبات حجم كبير من الطماطم الحمراء الطازجة، مع تقطيعها إلى قطع مناسبة، وخلطها بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية.
  • أربع ملاعق حجم كبير من الطحينة السائلة.
  • ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
  • ملعقة حجم صغير من البابريكا.
  • ملعقة حجم صغير من الكمون البودر الناعم.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • اغسلي حبات الباذنجان بشكل جيد، ثم أزيلي القشرة، وضعيها على نار هادئة مدة كافية، إلى أن يتم نضوجها بشكل كامل، وحتى يتم شويها، مع مراعاة تقليب حبات الباذنجان من حين لآخر حتى لا تحترق.
  • ضعي الباذنجان على سطح صلب نظيف، واتركيه جانباً مدة كافية حتى يبرد بشكل جيد.
  • جهزي وعاء كبير الحجم، وأضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء البارد، ثم أضيفي حبات الباذنجان إلى الماء البارد، واتركيهم لينقعو بشكل جيد مدة كافية لا تقل عن خمس عشر دقيقة تقريباً.
  • أزيلي القشرة عن حبات الباذنجان، ثم ضعيها بوعاء مناسب عميق، وابدئي بهرسها بشكل جيد من خلال استعمال الشوكة.
  • جهزي الخلاط الكهربائي لتحضير البابا غنوج بالطماطم، أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي حبات الباذنجان المهروس، اخلطي حبات الباذنجان المهروس بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق، حتى يتم هرس الباذنجان بشكل ناعم.
  • أضيفي إلى الباذنجان المهروس الثوم المفروم، البصل المفروم، استمري بالخلط على السرعة المتوسطة مدة كافية حتى يمتزج الباذنجان المهروس مع البصل المفروم، والثوم المفروم بشكل جيد.
  • ثم أضيفي الطماطم المخلوطة إلى خليط الباذنجان المهروس، والبصل المفروم، والثوم المفروم، استمري بالخلط على السرعة العالية لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، حتى يتم خلط جميع المكونات بشكل جيد.
  • ثم أضيفي الطحينة السائلة تدريجياً، مع استمرار الخلط بشكل جيد لجميع المكونات، حتى تمتزج الطحينة تماماً مع باقي المكونات، وحتى الحصول على خليط متجانس المكونات.
  • ثم أضيفي زيت الزيتون، كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، البابريكا، الكمون البودر الناعم، الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
  • اضربي جميع المكونات مع بعضهاالبعض بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، وذلك حتى الحصول على خليط متماسك بشكل جيد.
  • جهزي طبق تقديم مناسب لتقديم بابا غنوج بالطماطم.
  • اسكبي البابا غنوج بالطماطم المخلوط بالخلاط الكهربائي بطبق التقديم بشكل منتظم، ويقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية.

خامساً: طريقة عمل البابا غنوج لنجلاء الشرشابي:

تعد الشيف نجلاء من أكثر الشيفات المميزة على قناة سي بي سي سفرة، لهذا نعرض لكم أكثر وصفاتها اللذيذة والتي نالت إعجاب الكثير، وهي طريقة عمل البابا غنوج، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل البابا غنوج لنجلاء الشرشابي:

  • حبتان حجم كبير من الباذنجان الرومي المشوي بشكل جيد على نار هادئة.
  • كمية مناسبة من الطحينة السائلة.
  • ملعقة حجم صغير من الثوم المفروم بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم.
  • ملعقة حجم كبير من الخل الأبيض.
  • كمية مناسبة من الفلفل الأخضر الرومي الحار.
  • نصف كوب حجم كبير من الطماطم الشيري المقسومة لتزيين طبق البابا غنوج.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.

طريقة التحضير:

  • جهزي الخلاط الكهربائي لتحضير البابا غنوج.
  • أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي الباذنجان المشوي بعد إزالة قشرته، وهرسه بالشوكة، اخلطي الباذنجان المهروس جيداً على سرعة عالية لمدة كافية حتى يتم الحصول على باذنجان مهروس بشكل ناعم.
  • ثم أضيفي الطحينة السائلة بشكل تدريجي، مع استمرار الخلط السريع للطحينة والباذنجان المهروس، حتى يمتزج الباذنجان المهروس معالطحينة بشكل جيد.
  • ثم أضيفي الثوم المفروم إلى كأس الخلاط الكهربائ، والخل الأبيض، زالفلفل الاخضر الحار، كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، اخلطي جميع المكونات مع بعضها على السرعة العالية لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، وذلك إلى أن تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
  • جهزي طبق كبير لتقديم البابا غنوج.
  • اسكبي البابا غنوج بالطبق، ويقدم مع خبز مناسب.

المراجع :