طريقة عمل المهلبية مثل المحلات

شيماء طه 20 يناير، 2020

يدور مقالنا اليوم حول طريقة عمل المهلبية مثل المحلات ، حيث تعتبر المهلبية من أهم واشهر الحلويات المنتشرة في عالمنا العربي، ويستخدمون فيها العديد من العناصر الغذائية الأساسية والهامة كالأرز واللبن أو الحليب.

وكل بلد تشتهر بنوع من أنواع النكهات التي تضاف إليه كالبرتقال أو الشيكولاته أو البسكويت في القاعدة أو الفانيليا أو المكسرات، لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على أهم الطرق الشهيرة لصناعتها بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا.

طريقة عمل المهلبية مثل المحلات

يختلف الاسم الذي يطلق على تلك الحلوي باختلاف البلاد فمثلاً يقال لها في مصر بالمهلبية بينما في دولة سوريا او الشام تسمي المحلاية أما الجزائر يقال لها المحلبي وفي ليبيا يطلق عليها محلبية وتعتبر المهلبية التي تصنع بالنشا والحليب هي الأشهر وإليكم الطريقة بالتفصيل.

طريقة عمل المهلبية المصرية

مهلبية الحليب بالنشا

المكونات

  • ليتر من الحليب السائل.
  • كوب من النشا الأبيض أو مقدار 6 ملاعق كبيرة.
  • 200 ملي أو كوب واحد من الماء.
  • 200 جرام من السكر الأبيض.
  • 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد أو الفانيليا حسب الرغبة.
  • للزينة مقدار من المكسرات المحمصة المقرمشة متنوعة كالجوز أو السوداني أو اللوز أو الفستق الحلبي.
  • مقدار من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • نضع مقدار النشا المحدد مع اللبن او الحليب السائل البارد مع السكر ويقلب الخليط جيداً جداً.
  • نرفع الخليط على النار الهادية أو متوسطة الحرارة ونضع ماء الزهر أو الورد أو الفانيليا حسب الرغبة لتعطير الحليب وزيادة النكهة والمذاق الجيد.
  • نظل نحرك الخليط جيداً حتي يصبح كثيفاً وقبل أن يتكتل نطفئ النار عليها.
  • نقوم بتقسيم الخليط في أكواب أو كؤوس أو أطباق حسب الرغبة شرط أن تكون زجاجية ومجففة جيداً جداً من الماء حتي لا تتسبب العفن للمهلبية.
  • نقوم بتزيين المهلبية بالمكسرات والقرفة حتي يصبح شكل المهلبية شهي.
  • نترك الخليط حتي يبرد تماماً حتي تبرد ويصبح متماسكاً وشهي.
  • ويقدم بارداً بالمكسرات وألف هنا وشفا.

طريقة عمل المهلبية مثل المحلات

طريقة عمل المهلبية بالشوكولاتة

المقادير

  • أربع أكواب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من النشا الأبيض.
  • 200 جرام من السكر الأبيض أو حسب الرغبة.
  • مقدار نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
  • نصف كوب من الشوكولاتة السوداء والبيضاء المبشورة أو المقطعة صغيراً.
  • للزينة: مقدار من الشوكولاتة المبشورة ومقدار من القشطة أو حسب الرغبة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
  • صوص محلي من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط النشا مع السكر والحليب جيداً معاً بالمضرب اليدوي أو الكهربائي.
  • نقسم ذلك الخليط لنصفين، نأخذ النصف الأول  نضع فيه مكعبات الشيكولاته والفانيليا ويقلب جيداً.
  • بينما القسم الثاني نضعه على النار ونخلطه بمسحوق الكاكاو ونقلب جيداً حتي يصبح كثيفاً وسميكاً.
  • نحضر الأطباق أو الكاسات الزجاجية ونضع طبقة أولي من الخليط الأول ثم نسكب عليه الخليط الثاني ثم نزينه بطبقة من صوص الشيكولاته المحلي.
  • ونقوم بتزيين الأكواب والكاسات بالشيكولاته المبشورة البيضاء والسوداء ونضعها بالثلاجة حتي تبرد تماماً وتقدم باردة وبالهنا والشفا.

المهلبية

طريقة عمل المهلبية السورية

المكونات

  •  أربع أكواب من الحليب.
  •  خمسة ملاعق كبيرة من النشا.
  •  100 جرام من السكر الأبيض الناعم.
  •  كوب من الماء.
  • 20 جرام من الفانيليا أو ملعقة صغيرة.

الطريقة

  • نقوم بإذابة كلاً من النشا بالحليب والماء البارد جيداً.
  • ثم نضيف السكر والفانيليا ويقلب الخليط جيداً حتي يذوب السكر تماماً.
  • نرفع الخليط على نار هادئة حتي يغلي الخليط جيداً ويبدأ في ان تزيد كثافته ويصبح متماسكاً.
  • يرفع من على النار وننتظر لمدة 56 دقائق فقط حتي يبرد قليلاً ويصب في كاسات زجاجية ويزين بالكثير من المكسرات والفستق الحلبي ويقدم بارداً وبالهنا والشفا.

المهلبية

طريقة عمل المهلبية مثل المحلات

المزيد من المواضيع

اسماء الله الحسنى تهنئة عيد ميلاد صباح الخير اذاعة مدرسية شكر وتقدير دعاء ختم القران دعاء للمريض دعاء الصباح صلاة الاستخارة خاتمة بحث قصص اطفال نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول اوزمبك صندوق البريد الرياض معنى سايكو فواكه بدون نقاط اسم محمد بالانجليزي خواطر جميلة رسوم تجديد الاستمارة كوكسيكام ابرة اوزمبك دريم ووتر ايات السكينه استقدام من الفلبين ابر اوزمبك اسامي قطط بسكوبان نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول 1445 الامن والسلامة أقرب جهاز أبشر من موقعي مقدمة بحث الثقافة الملبسية نظام نور برقم الهوية 1445 هل ريتا مشروب طاقه حكم التشهد الأول والاخير الحروف الانجليزيه بحث عن التبرير والبرهان تجربتي مع حبوب فيروجلوبين موعد صلاة القيام تنزيل الدورة خلال ساعة تحاميل روفيناك نظام نور ولي الأمر مواعيد رحلات القطار جماد بحرف ذ بلاد بحرف و اساسيات الضوء جماد بحرف ن روفيناك تجربتي مع بخاخ افوجين حكمة قصيرة معناها جميل جداً اقرب مطعم من موقعي علم تسجيل الدخول مشروبات ستار باکس الباردة يوزرات انستا بارنز منيو هل يغفر الله ممارس العادة اسئلة محرجة 18 اسماء قطط ذكور شروط حافز همزة الوصل والقطع تخصصات الجامعة العربية المفتوحة برزنتيشن الأشهر الميلادية مقابل الهجرية الرمز البريدي الطائف أصحاب السبت متى يبدأ مفعول العصفر الوزغ في المنام بشارة خير سايكو معنى مواضيع برزنتيشن اسئلة مسابقات للكبار افضل كفرات صينيه اسماء بنات 2023 خاتمة تقرير ريلاكسون وقت صلاة القيام بلاد بحرف الواو الرمز البريدي الدمام فيروجلوبين معنى غبقة دوسباتالين ريتارد مخالفة قطع الاشارة تجربتي مع الميلاتونين فلاجيل 500 حبوب كوكسيكام رقم شيخ مفتي حبوب اومسيت روفيناك د