مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل المطبق في البيت

بواسطة:
طريقة عمل المطبق

طريقة عمل المطبق في البيت سهلة وسريعة ، المطبق هو نوع من الحلويات التي يعشقها كثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار وذلك نظراً لطعمها الحلو والمشجع، ويعود أصل حلوى المطبق إلى بلاد الشام في العموم ودولة فلسطين بالأخص، ولكن قد انتشرت هذه الحلوى في جميع الدول العربية حيث أنها من الوصفات الرائعة.

ويوجد الكثير من الطرق التي يمكنك أن تقوم بتحضير المطبق بها وكذلك يمكنك ان تضيف الكثير من الحشوات المختلفة إليها ولكن يوجد العديد من الثوابت التي سوف نتحدث عنها في صنع المطبق من خلال هذا المقال على موسوعة.

طريقة عمل المطبق في البيت :

بالبداية يجب عليك أن تقوم بإحضار هذه المكونات من أجل أن تقوم بصنع المطبق وهذه المكونات عبارة عن:

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • أربع ملاعق من الزبدة السائحة.
  • أربع ملاعق من زيت الزيتون مع نصف ملعقة من خل التفاح.

أما عن مكونات الحشو فهي كالتالي:

  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة الناعمة.
  • ثلاث ملاعق من السكر المجروش مع كمية من المكسرات حسب الرغبة.
  • 200 جرام من الجبنة العكاوي الشامية أو الجنبة الشلل.
  • كمية من الشربات.

طريقة تحضير المطبق:

  • قبل أن تقوم بتحضير المطبق عليك أن تقوم بنقع الجبنة العكاوي ليلة كاملة في كمية من الماء الدافئ من أجل التخلص من الأملاح الموجودة فيها حيث أنها تحتوي على كم كبير من الأملاح، وبعد ذلك يتم تغيير الماء بصورة مستمرة حتى تصبح طرية من أجل سهولة التعامل معها.

طريقة تحضير الشربات:

  • يتم وضع كوب ونصف من الماء مع كوب وربع من الماء مع ملعقة من عصير الليمون.
  • يرفع هذا الخليط على النار حتى تمام الغليان ويمكن أن يتم إضافة قطرات من ماء الورد وبعد ذلك يترك يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق وبعد ذلك يرفع من على النار.

طريقة تحضير عجينة المطبق:

  • يتم وضع الدقيق في إناء عميق ويضاف إليه رشة من الملح ويقلب جيدًا.
  • يتم وصع الماء وخل التفاح والزيت في إناء اخر ويتم خلطهم جيدًا وبعد ذلك يتم إضافة المكونات السائلة إلى الدقيق ويتم التقليب حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
  • يتم تقطيع العجينة إلى قطع متساوية ويتم وضعها في صينية مدهونة بالزيت وتترك لمدة نصف ساعة حتى يسهل تشكيل العجينة ويمكن أن يتم تركها حتى ساعة.
  • بعد ذلك يتم فرد العجينة على سطح مدهون بالزيت حتى لا تلتصق وبعد ذلك يتم دهن العجينة بالزبدة جيدًا وتوضع الحشوة المكونة من السكر والمكسرات والقرفة بداخل العجينة.
  • بعد ذلك يتم حشوها ولفها على شكل أسطوانة أو ظرف حسب الرغبة ويتم دهنها بالزبدة جيدًاً وهكذا حتى الانتهاء من كمية العجين.
  • يخبز المطبق في فرن على درجة حرارة 225 درجة لمدة 20 دقيقة وتسقى بالشربات البارد فور خروجها من الفرن.

طريقة عمل المطبق الحاذق:

يمكنك عزيزتي أن تقوم بصنع المطبق المالح أو الحاذق فهو رائع ويعد وجبة غذاء مثالية ولتحضير المطبق نقوم بإحضار هذه المكونات:

  • نصف كيلو من الدقيق.
  • ربع كوب من الزيت.
  • نصف ملعقة من البيكنج بودر.
  • ربع لتر من الماء الفاتر ورشة من الملح.

مقادير عمل الحشوة:

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • عدد 2 بصلة مقطعة شرائح.
  • 5 بيضات.
  • بهارات مكونة من الملح والفلفل والكمون وبهارات اللحمة.
  • زيت.
  • ثوم مهروس.
  • يمكن إضافة الجبن مثل الجبن المازوريلا او الرومي أو المكس حسب الرغبة مع إضافة الزيتون المخلي.
  • ويمكن أن يتم اختيار عدد من الحشوات المختلفة مثل الدجاج أو البسطرمة أو الجبن.

طريقة عمل المطبق:

  • اولاً يتم تجهيز العجينة بالطريقة السابقة وتقطيعها إلى قطع صغيرة وإضافة الزيت عليها وتركها جانبًا ترتاح لمدة ساعة.
  • يتم تحضير الحشوة بإحضار طاسة غير لاصقة وإضافة السمنة والبصل واللحم المفروم إليها ويترك حتى النضج ويتم إضافة البهارات المشكلة عليها مع إضافة الثوم المفروم وباقي المكونات.
  • بعد ذلك يتم إضافة البيض وتقلب جميع المكونات السابقة والهدف من إضافة البيض هو الحصول على خليط متجانس للحشوة.
  • بعد ذلك يتم فرد العجينة على سطح من الرخام أو سطح مدهون بالزيت إلى أن تصبح رقيقة للغاية وبعد ذلك يتم إضافة الحشوة إلى العجينة في المنتصف.
  • يتم تطبيق العجينة على هيئة ظرف ويتم الضغط على الأطراف بالشوكة مع إضافة الزبدة حتى تلتصق تمامًا.
  • بعد ذلك يتم تكرار هذه العملية حتى يتم الانتهاء من جميع المقادير وبعد ذلك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة وتخرج من الفرن وتقدم ساخنة.