الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل المسقعة المصري بخطوات سهلة

بواسطة: نشر في: 21 فبراير، 2020
mosoah
طريقة عمل المسقعة المصري

تعرفي على ألذ طريقة عمل المسقعة المصري اللذيذة ، تُعد المسقعة واحداً من ألذ وأشهى الأكلات التي تشتهر بها الثقافة المصرية الشعبية، كما أنها من الوجبات المفيدة ذات القيمة الغذائية المرتفعة خاصة إن تم إعدادها بطريقة صحية، وتتكون المسقعة بشكل رئيسي من طبقات متراصة من شرائح الباذنجان المقليّ، البطاطس المقلية، الفلفل الأخضر، الثوم، صلصة الطماطم، كما يُحب الكثيرين إضافة طبقة من اللحم المفروم المُعصج لمنحها قدراً من البروتين المُغذي.

فإن كنتِ ترغبين في إعداد صينية مسقعة مصرية لذيذة لعائلتك تابعينا في المقال الآتي من موسوعة.

طريقة عمل المسقعة المصري

طريقة عمل المسقعة في الفرن

المكونات

  • نصف كيلو من الباذنجان الرومي.
  • حبتان بطاطس متوسطة الحجم.
  • فلفل أخضر حسب الرغبة.
  • ثوم مفروم.
  • لتر من عصير الطماطم.
  • 1 ملعقة معجون طماطم.
  • 2 حبة طماطم شرائح.
  • ملح، فلفل أسود.
  • زيت للقليّ.

طريقة التحضير

  • في إناء متوسط الحجم على نار متوسطة نبدأ بإعداد صلصة الطماطم للمسقعة، ضعي كمية من الزيت به حتى تسخن جيداً ثم أضيفي إليها الثوم المفروم حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • أضيفي عصير الطماطم، معجون الطماطم إلى الثوم مع إضافة القليل من الملح، الفلفل الأسود، ثم غطيّ القدر واتركيها لتنضج تماماً.
  • أبدأي بتقطيع الباذنجان، البطاطس إلى شرائح دائرية رفيعة السُمك، مع رشّ بعضاً من الملح أعلى الباذنجان وتركه قليلاً ليُخرج الماء الموجود به.
  • أبدأي في قليّ شرائح البطاطس أولاً حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم أقليّ الفلفل، وبعد الانتهاء قومي بتحمير شرائح الباذنجان مع الحرص على عدم احتراقها.
  • الآن قد أنجزتِ 70 % من طريقة عمل المسقعة المصري ولا يبقى سوي تتبيل صلصة المسقعة بالملح، الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • ثم أبدأي في إحضار صينية من التيفال للقيام برصّ طبقات الباذنجان، البطاطس، الفلفل، الطماطم.
  • في قاع الصينية قومي بوضع كمية متوسطة من الصلصة وأعلاها بضع شرائح من الطماطم، ثم طبقة من الباذنجان، بعدها طبقة من الصلصلة، بعدها طبقة من البطاطس، بعدها طبقة من الصلصة، ثم طبقة من الفلفل وهكذا حتى تنتهي الكمية الموجودة لديكِ بالكامل، مع وضع بعض شرائح الطماطم على سطح الصينية للتزيين.
  • ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تمتزج المكونات بالكامل وتتشرب الصلصة الموجودة بها.
  • الآن يُمكنك إخراجها من الفرن وتقديمها لعائلتك ساخنة مع تزيين وجهها ببعض من شرائح الفلفل الملون والطماطم.

 

طريقة عمل المسقعة في الفرن

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم

المكونات

  • كيلو من الباذنجان الرومي المُقطع إلى شرائح رفيعة.
  • نصف كيلو من البطاطس المُقطعة إلى أصابع أو شرائح دائرية.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • عدد 4 قرون من فلفل حار.
  • كيلو من الطماطم.
  • ثوم مفروم.
  • بصل مفروم.
  • ملح، فلفل أسود، جنزبيل مطحون.
  • ملعقة خل أبيض.

طريقة التحضير

  • قومي بتقطيع كل من الباذنجان والبطاطس إلى شرائح دائرية مع القيام بقليّها في زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي وأخيراً أقليّ الفلفل.
  • في إناء متوسط الحجم على النار ضعي كمية من الزيت لتحمير الثوم المفروم حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي إليه عصير الطماطم، كما يُمكنك فرم الطماطم بدلاً من تحويلها إلى عصير.
  • أضيفي التوابل إلى الطماطم ثم اتركي القدر لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تمتزج المكونات جيداً وتنضج.
  • في إناء آخر على النار ضعي كمية من الزيت ثم أضيفي إليها البصلة المفرومة حتى تذبل قليلاً ثم أضيفي إليها اللحم المفروم مع الاستمرار لبالتقليب حتى تنضج تماماً.
  • أضيفي الملح ، الفلفل الأسود، الزنجبيل إلى كل من الطماطم واللحم المفروم حتى يأخذان مذاقاً طيباً.
  • في قالب نبدأ برص مكونات المسقعة التي سبق لكِ تحضيرها، قومي بوضع كمية من الصلصلة في قاع الصينية ثم طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من صلصلة الطماطم، بعدها طبقة من البطاطس، ثم طبقة من اللحم المفروم ، بعدها طبقة من صلصة الطماطم، ثم طبقة من الفلفل، ثم طبقة من اللحم المفروم وهكذا حتى تنتهي الكمية الموجودة لديكِ بالكامل.
  • الآن ضعي صينية المسقعة في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 حتى تنضج المكونات بالكامل.
  • الآن يُمكنك تقديمها لعائلتك ساخنة ولذيذة.

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم