الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل اللقيمات المقرمشة الخليجية

بواسطة: نشر في: 2 سبتمبر، 2019
mosoah
طريقة عمل اللقيمات المقرمشة

تعرفي على طريقة عمل اللقيمات المقرمشة التي تعد من أشهى الحلويات الشرقية وتتميز بسهولة تحضيرها وقلة تكلفتها، كما أنها من أجمل الحلويات التي يمكنك تقديمها للضيوف في حالة شعورك بالحيرة ورغبتك في تقديم لهم حلوى مختلفة، واللقيمات هو اسمها في الدول الخليجية أما في لبنان يُطلق عليها اسم “العوامات”، وفي مصر تحمل اسم أخر وهي “لقمة القاضي”.

ويكثر إعداد هذه الحلوى في شهر رمضان، وهى في الحقيقة أكلة يونانية الأصل ويُطلقون عليها اسم “لوكوماديس”، أما عن فكرة غمسها في القطر أو شربات العسل تعود إلى الدولة العثمانية، ومن خلال موسوعة نقدم لكِ خطوات إعدادها بمنتهى السهولة.

طريقة عمل اللقيمات المقرمشة

سنقدم اليوم طريقة عمل لقيمات لذيذة مقرمشة من الخارج وطريه شهية من الداخل.

المكونات

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوبان من الماء الدافيء.
  • 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • قطر أو شربات عسل للتحلية.

طريقة التحضير

  • ابدئي بتحضير عجينة اللقيمات عبر وضع وعاء ومن ثم ضعي فيه جميع المكونات السابقة مع التقليب جيداً حتى تتشكل لديكي عجينة ناعمة مثل عجينة الكيك، ومن ثم غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي وعليها قطعة قماش نظيفة.
  • اتركي العجينة لمدة ساعة ونصف تقريباً لكي تتخمر، وعقب انتهاء المدة وتضاعف حجم العجينة، ضعي إناء على النار به مقدار كبير من الزيت، وعند بدء تسخين الزيت ضعي كرات الصغيرة اللقيمات، ويمكنك تشكيلها بواسطة ملعقة صغيرة.
  • عقب انتهائك من وضع اللقيمات في الزيت الساخن قلبيهم جيداً إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ومن ثم ضيعهم في طبق كبير مع وضع عليه القطر البارد ويمكنك رش عليه القليل من السمسم للتزيين.
  • لتحضير القطر أو شربات العسل: ضعي إناء على النار فيه كوبان من السكر مضاف إليهم كوب من الماء البارد مع التقليب باستمرار وعندما يبدأ الخليط بالغليان ضيفي له مقدار نصف ليمونة وملعقة صغيرة من الفانيلا ثم ارفعي الإناء من النار واتركي الخليط ليبرد ومن ثم اسكبيه برفق على طبق اللقيمات.
  • يمكنك إذابة كمية كافية من الشيكولاتة الداكنة أو الشيكولاتة البيضاء وسكبها على اللقيمات أو وضعها في وعاء أخر من أجل غمس اللقيمات فيها، فهي تمنحها مذاق شهي، كما يمكنكِ أيضاً غمسهم في سكر البودرة.

طريقة اللقيمات المقرمشه باللبن

المكونات

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • 4/3 كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • شربات عسل للتحلية.
  • فستق حلبي مطحون للتزيين.

طريقة التحضير

  • احضري وعاء كبير وضعي فيه الدقيق والسكر والنشا والخميرة والملح والحليب بودرة والزعفران والهال المطحون مع تقليبهم جيداً، وبعد ذلك ضيفي لهم اللبن الرائب مع التقليب حتى تتشكل لديكي عجينة ناعمة.
  • غطي العجينة بكيس بلاستيكي ومن ثم اتركيها للتخمر لمدة ساعة ونصف، وعقب انتهاء المدة ضعي إناء على النار وضعي فيه كمية كبيرة من الزيت وانتظري قليلاً حتى يسخن، ومن ثم ابدئي بوضع كرات العجينة فيه مع التقليب حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
  • ضعي اللقيمات في طبق كبير مع واسكبي عليهم القطر البارد أو شربات العسل ثم رشي عليهم القليل من الفستق الحلبي المطحون.

كيفية تحضير اللقيمات بالكاسترد

المكونات

  • 4 أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • 6 ملاعق كبيرة من الكاسترد البودرة.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • 4 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

  • احضري وعاء كبير وابدئي بوضع فيه كل المكونات الجافة مع التقليب جيداً، ثم ضيفي إليهم الماء الدافئ مع التقليب حتى تتكون لديكي عجينة لينة وناعمة.
  • غطي الوعاء جيداً بقطعة قماش نظيفة واتركيها للتخمر لمدة ساعة ونصف، وبعد انتهاء المدة سخني كمية كبيرة من الزيت في إناء وضعي فيه اللقيمات مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبي، قدميهم في طبق كبير واسكبي عليهم القطر البارد أو شربات العسل.