الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل اللازانيا في المنزل

بواسطة: نشر في: 15 فبراير، 2020
mosoah
اللازانيا في المنزل

تعرفي على ألذ وصفات إعداد اللازانيا في المنزل كالمطاعم الشهيرة ، تُعد وصفة معكرونة اللازانيا من ألذ وأشهى الوصفات التي يعشقها الكبار والصغار، فهي من الوصفات الإيطالية القديمة لأعداد المعكرونة بطريقة مختلفة وجديدة بدلاً من الطرق المعتادة، وقد سُميت بهذا الاسم (لازانيا) الذي يُشير إلى (إناء تحضير الطعام) نظراً لنه يتم إعدادها في إناء واحد فقط من خلال وضع عدداً من شرائح معكرونة اللازنيا مع حشوها بحشوة من اللحم المفروم أو الدجاج والمشروم أو السبانخ وكريمة الطهو.

وكثيراً ما تلجأ السيدات لشراء عجينة اللازانيا من الأسواق على الرغم من أنه يُمكن تحضيرها منزلياً بسهولة، وذلك ما سنعرضه لكم في المقال الآتي من موسوعة، فلا تفوتوا هذه الوصفة الشهية.

طريقة عمل اللازانيا في المنزل

يُمكنك تحضير عجينة شرائح اللازانيا منزلياً من خلال تحضير المكونات وإتباع الخطوات الأتية:

المكونات

  • كوبين ونصف من الدقيق الأبيض المخصص للعجائن.
  • نصف ملعقة ملح.
  • 4 ملاعق زيت زيتون أو زيت نباتي.
  • ربع كوب ماء.
  • عدد 4 بيضة في درجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

  • أحضري إناء صغير الحجم وضعي به البيض والملح مع الخفق جيداً.
  • في إناء آخر متوسط الحجم ضعي كل من الدقيق، الزيت مع التقليب، ثم أضيفي غليهما مخفوق البيض وأبداي العجن.
  • قومي بإضافة كمية المياه تدريجياً إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
  • قومي بتغطية الإناء بورق زبدة أو ورق نايلون مع ترك العجينة لتهدأ لمدة ربع ساعة.
  • الآن أحضري العجينة وقومي بتقسيمها إلى ستة أقسام متساوية.
  • ثم احضري على جزء على حدا للقيام بفرده باستخدام ماكينة فرد العجين أو النشابة الخشبية.
  • أفردي العجين بسُمك لا يزيد عن 1 ـ 1.5 سم.
  • عقب فرد العجين قومي بتقطيعه إلى شرائح مستطيلة الشكل مع مراعاة أن تكون متساوية الحجم.
  • ثم ضعيها في صينية يوجد بقاعدتها ورق زبدة، مع ترك العجينة لتجف في مكان مُشمس أو جيد التهوية لمدة نصف ساعة على الأقل لكل وجه.
  • الآن يُمكنك الاحتفاظ بالعجينة من خلال وضعها في ورق من الفويل مع وضع طبقة من الأكياس البلاستيكية بين كل طبقة، مع تغطية سطحها جيداً للاحتفاظ بها في الفريزر.
  • وعند الرغبة في استخدامها ما عليكِ سوى إخراجها من الفريزر ووضعها في كمية من الماء المغلي المضاف إليه ملح، حتى تطفو الشرائح على سطح الماء لتكون جاهزة للاستخدام.

طريقة عمل شرائح اللازانيا

وصفة عمل اللازانيا

الوصفة الطالية لا يستغرق تحضيرها سوى خمسة عشر دقيقة وتكفي لعائلة مكونة من ستة أفراد تقريباً.

لعمل الحشوة

  • نصف كيلو من اللحم الأحمر المفروم.
  • بصل مفروم.
  • طماطم مفرومة.
  • 2 ملعقة من معجون الطماطم.
  • فلفل أسود، ملح، بهارات مشكلة.
  • 2 كوب صوص بشاميل.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • جبن موزاريلا.

طريقة التحضير

  • في إناء على نار متوسطة قومي بوضع كمية من الزيت حتى يسخن قليلاً، ثم أضيفي غليه البصل حتي يذبل تماماً.
  • أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى البصل مع التقليب.
  • أتركي المكونات قليلاً لتمتزج وتُطهي جيداً، ثم أضيفي غليها اللحم المفروم والبهارات مع التقليب المستمر، حتى ينضج اللحم تماماً.
  • في إناء زجاجي (بيركس) أو غير قابل للالتصاق نبدأ في رص شرائح اللازانيا المسلوقة المُعدة مُسبقاً منزلياً كالتالي.
  • ضعي القليل من صوص البشاميل في قاع الإناء الزجاجي، ثم أفردي فوقه طبقة كاملة من شرائح اللازانيا بحيثُ تغطي الإناء بشكل تام.
  • ضعي فوقها طبقة من حشوة اللحم المفروم، ثم طبقة من العجينة وهكذا إلى أن يمتلئ الإناء.
  • قومي بفرد طبقة من صوص البشاميل أعلى الإناء ثم ضعي كمية من الجبن الموزاريلا بالأعلى.
  • ضعي الإناء في فرن على درجة حرارة متوسطة إلى أن تأخذ اللازانيا اللون الذهبي الجميل.
  • أتركيها قليلاً لتهدأ ثم يُمكنك تقطيعها إلى قطع مُستطيلة وتقديمها دافئة لعائلتك مُزينة ببضع من أوراق الريحان الطازجة وبالهناء والشفاء.

اللازانيا في المنزل 1