الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل الكيمتشي الكوري مترجم

بواسطة:
الكيمتشي الكوري

طريقة عمل الكيمتشي الكوري مترجم مع أهم فوائده الصحية ،أحد الأطعمة و الأطباق الكورية الرئيسية المشهور في كل أنحاء كوريا الجنوبية، و التي يعرفها الجميع ولا يكاد بيت يخلو منه و لا يحبه فهو يقدم مع الأرز أو يأكل كمقبلات، فهو طعام شبيه بالمخلل في الدول العربية يتم حفظه في الأماكن الدافئة، و المكون الرئيسي له الملفوف و الفلفل الأحمر الحار و الكثير من الثوم، و من خلال المقالة سنتعرف على كيفية تحضيره بالتفصيل و أكثر من طريقة شهية على موقع موسوعة .

طريقة عمل الكيمتشي الكوري مترجم وفوائده الصحية

يتم تحضير الكيمتشي من الخضروات، مما يجعله غني بالكثير من الألياف الصحية، و الحديد، و الكالسيوم، و القليل من الحريرات، و فيتامين 1 ، و فيتامين B1، و فيتامين B2، مما يجعل له الكثير من الفوائد الصحية، و التي من أبرزها خفض معدل الكولستيرول في الدم، كما أنه يحتوي على الكوراتين و فيتامين C .

وصفة الكيمتشي الكوري

الطريقة الأولى

المكونات :

  • 4 من الملفوف أو الخس .
  • 13 حبة من البصل الأخضر .
  • بصلة .
  • 2 حبة من الخيار و الجزر و الفجل و ذلك حسب الرغبة .
  • 200 غرام من الملح .
  • 8 ملاعق كبيرة فلفل حار بودره .
  • 4 فوصوص من الثوم المطحون .
  • 4 ملاعق صغيرة من السكر .
  • 2 معلقة من صلصة الكيمتشي .
  • 10 غرام من الزنجبيل المطحون .

طريقة التحضير :

  1. أولا قومي بغسل الملفوف أو الخس  و من ثم قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة .
  2. و الآن قومي بنقعه في المياه و الملح ساعتين على الأقل .
  3. ثم قومي بإخراج الملفوف من المياه و ضعيه في وعاء آخر .
  4. قومي بخلط جميع المكونات مع الملفوف جيدا و اتركي الخليط لمدة 24 ساعة .
  5. و اليوم التالي قومي بوضع الخليط في الثلاجة، و يتم تناوله بالهناء .

*********************************

الطريقة الثانية

المكونات :

  • 2 حبه من الملفوف الصيني .
  • كوب من الملح .
  • 24 كوب من المياه الباردة .
  • 4 حبات من الفجل الصيني الأبيض.
  • 8 حبات من البصل الأخضر متوسط الحجم .
  • 2/3 كوب من الفلفل الأحمر الحار .
  • 1/2 كوب من صلصة السمك .
  • 1/2 كوب من الزنجبيل الطازج .
  • 12 فص من الثوم .
  • معلقة صغيره و نصف من السكر .

طريقة التحضير :

  1. قومي بفرم الخس بشكل خشن و من ثم يوضع وعاء و يضاف إليه ملح .
  2. قومي بتقليب الخس جيدا حتى يتوزع الملح ثم ضيفي المياه .
  3. و الآن صفي الخس من المياه وي ترك جانبا .
  4. يتم إضافة الدايكون و الفلفل الأحمر الحار و البصل الأخضر و الزنجبيل و السكر و الثوم مع صلصة السكر في وعاء كبير .
  5. ثم يضاف الخص فوق الصلصة و يقلب جيدا حتى يتجانس الخليط معا .
  6. قومي بوضع الكيمتشي في برطمان يتم غلقه جيدا لمدة يوم كامل في مكان مظلم .

طريقة عمل الكيمتشي الكوري يوتيوب

طريقة عمل صلصة الكيمتشي

المكونات :

6 فصوص من الثوم .

معلقة واحدة من الجنزبيل الطازج .

نصف كوب من البصل المقطع .

1/4 كوب من صلصلة السمك أو صلصة الصويا .

طريقة التحضير :

و يتم مزج جميع المكونات السابقة معا .