الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل الكيكة الدسمة

بواسطة: نشر في: 25 نوفمبر، 2017
mosoah
طريقة عمل الكيكة الدسمة

بالخطوات السهله والسريعة طريقة عمل الكيكة الدسمة حيث يعتبر الكيك من افضل أنواع الحلوى الشهية، والتي يحبها الكثير من الأشخاص، والكيك هو من من أنواع المخبوزات السهلة والسريعة والتي يسهل على كل أم صنعها في المنزل، وتحتلف أنواع الكيك من دولة إلى أخرى، حيث هناك الكثير من الأنواع والطرق التي يمكن عمل الكيك بها، ولكل نوع من أنواع الكيك مذاقه الخاص والفريد، ولذلك تسعى كل امرأة على تقديم أفضل أنواع الكيك لأطفالها ومن ضمن أنواع الكيك التي يفضل الكثير من الأشخاص تناولها هي الكيك الدسمة، وسوف نتعرف على طريقة عمل الكيك الدسمة.

إراشادات يجب إتباعها عند عمل الكيك الدسمة:

  • يجب اختيار خامات طازجة للبدء في عمل الكيك الدسمة.
  • يجب اختيار المكونات بشكل دقيق، وبشرط أن تكون المكونات بنفس المقادير.
  • يجب في البداية أن يتم خلط الزبد أو السمن مع السكر بشكل منفرد وذلك حتى يتم دخول كمية من الهواء الكافي للعجين.
  • يجب إشعال الفرن الذي سوف يتم خبز فيه الكيك الدسمة، وذلك على درجة حرارة متوسطة الحرارة.
  • يجب وضع الكيك الدسمة في منتصف الفرن على الرف الشبكي الأوسط.
  • يجب الابتعاد عن استخدام الزيوت لأن الزيت يساعد على تكوين طبقة جافة على سطح الكيك، وتساعد على تغير لونها بشكل سريع ولكن منتصف الكيك يبقى سائلا ولا ينضج بالشكل الكافي.
  • يجب الابتعاد عن وضع الكيك الدسم في القوالب التي تكون مسطحة قليلا.
  • يجب الابتعاد عن القوالب التي تكون ليست مناسبة لحجم الكيك، وذلك لأن القوالب الكبيرة لا تصل الكيك فيها إلى الارتفاع المطلوب.
  • يجب الابتعاد عن وضع كميات كبيرة من البكينج باودر أو المساحيث المحسنة للكيك، لأن ذلك يؤدي إلى هبوط الكيك بعد خروجها من الفرن.
  • يفضل أن يتم تقليب الدقيق بواسطة الملعقة وذلك بدلا من استخدام الخلاط الكهربائي.

طريقة عمل الكيك الدسمة:

المكونات اللازمة:

  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب واحد فقط من السكر الناعم.
  • ثلاثة من حبات البيض الكبير الحجم.
  • نصف كوب فقط من اللبن.
  • ملعقة واحدة كبيرة الحجم من بيكينج باودر.
  • القليل من الفانيليا.
  • كوب واحد ونصف الكوب من الدقيق.
  • رشة من الملح.

طريقة تحضير الكيك الدسمة:

  • في البداية يتم تشغيل الفرن وإشعاله على درجة حرارة متوسطة ويترك الفرن حتى يسخن بالشكل الجيد قبل البدء في عمل الكيك.
  • بعد ذلك يتم إحضار صينية ومن ثم يتم دهنها بالقليل من السمن أو الزبد، ويتم وضع بها القليل من الدقيق وذلك حتى يتم وضع الكيك بها وذلك حتى لا تلتصق.
  • بعد ذلك يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به الزبدة، ويتم تقليبها بشكل جيد حتى تصبح لينة.
  • بعد ذلك يتم إضافة السكر إلى السمن، ويتم تقليب المكونات مع بعضهما البعض، وذلك حتى يتم الحصول على القوام الكريمي.
  • بعد ذلك يتم إضافة حبات البيض، ويتم خلط المكونات حتى تمام التجانس مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • تضاف أيضا كمية الفانيليا إلى نالمكونات مع الاستمرار في خفق المكونات بشكل جيد.
  • بعد ذلك يتم إضافة الدقيق ولكن بشكل تدريجي، حيث يتم إضافة رشة من الدقيق وتقلب المكونات وتضاف رشة أخرى وتقلب ثانيا وهكذا حتى يتم الانتهاء من الدقيق.
  • بعد ذلك يتم إضافة كمية اللبن أيضا بشكل تدريجي إلى المكونات مع الاستمرار في العجن بشكل جيد.
  • بعد ذلك يضاف رشة فقط من الملح وتقلب جيدا حتى تذوب تماما.
  • يضاف كمية من البكينج باودر، وذلك مع الاستمرار في خلط المكونات بالشكل الجيد.
  • بعد ذلك يتم وضع المكونات في الصينية التي تم تجهيزها مسبقا.
  • يتم وضع الصينية في الرف الأوسط داخل الفرن الذي تم تسخينه من فترة، وبعد ذلك تترك الكيك لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبا.
  • بعد ذلك يتم التأكد من أن الكيك قد نضج بالشكل الكافي، وذلك يكون عن طريق غرس عود خشبي أو سكين وفي حالة خروجه نظيف تماما يدل ذلك على أن الكيك قد تم تسويته.
  • بعد تمام التسوية يتم إخراج الصينية من الفرن وتترك حتى تهدأ قليلا وبعد أن تبرد تماما يتم تقطيع الكيك إلى قطع متوسطة الحجم.
  • يمكن رش القليل من السكر البودر على وجه الكيك وذلك للتزيين.