الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة

بواسطة: نشر في: 1 ديسمبر، 2017
mosoah
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة

تعد الكيكة الإسفنجية الهشة أحد أشكال أطباق الكيك اللذيذة والشهية والمفضلة لدى الكثير، حيث تتميز الكيكة الإسفنجية الهشة بطعمها الرائع، ومذاقها المختلف والمتميز، كما أنها تعد من أكثر أشكال الكيك الخفيفة على المعدة، كما ان الكيكة الإسفنجية الهشة تحتوي على الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة والتي يحتاج إليها جسم الإنسان، حيث يفضل الكثير تناول قطع الكيكة الإسفنجية الهشة في الصباح الباكر، مع المشروب الساخن المفضل، حيث انها تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، كما أنها تساعد على زيادة التركيز، إلا أن الكيكة ألإسفنجية الهشة تحتوي على سعرات حرارية عالية، لهذا ينصح بعدم الإفراط في تناولها. هذا، تختلف وتتعدد طرق عمل وتجهيز الكيكة الإسفنجية الهشة، لهذا نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة ومميزة لعمل وتجهيز الكيكة الإسفنجية الهشة، حيث يمكن تجهيزها في أقصر وقت، وبأقل مجهود، حيث أنك يمكنك إعدادها بسهولة، وتحضيرها بسرعة.

طريقة سهلة ومميزة لعمل الكيكة الإسفنجية الهشة:

تعد الكيكة الإسفنجية هي أساس عمل الجاتوهات، والحلويات الخاصة بأعياد الميلاد والأفراح، كما أنها تعد احد أشكال الكيك المميزة واللذيذة، لهذا نعرض لكم أسهل وأسرع وصفة لعمل الكيكة الإسفنجية الهشة، وذلك من خلال مكونات عملها البسيطة، وخطوات تحضيرها الواضحة، والمشروحة بالتفصيل، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع ما يلي:

مكونات عمل الكيكة الإسفنجية الهشة:

  • أربع أكواب حجم متوسط من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات، مع مراعاة تجهيز المنخل الخاص بالدقيق، ونخل الدقيق الأبيض بشكل جيد بوعاء كبير مناسب له، للتخلص من جميع الشوائب التي قد تعلق به.
  • كوبان حجم كبير من السكر الأبيض، مع مراعاة طحن السكر الأبيض بشكل ناعم.
  • عشر حبات حجم متوسط من البيض، مع مراعاة أن يكون البيض بدرجة حرارة المطبخ، وذلك يفضل أن يكون خارج الثلاجة قبل استعماله بخمسة عشر دقيقة على الأقل.
  • ملعقتان حجم كبير من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان حجم كبير من البيكنج باودر.
  • كوب ونصف حجم متوسط من الزيت النباتي المفضل لك.
  • كوبان حجم كبير من الحليب الطازج السائل، أو الحليب السائل كامل الدسم (المعلب)، مع وضع كوبان الحليب بوعاء عميق مناسب، ورفع الوعاء على نار عالية لمدة من ثلاث دقائق إلى أربع دقائق تقريباً، أو إلى أن يتم تدفئة الحليب بشكل جيد.

طريقة التحضير:

تجهيز مزيج عجينة الكيكة الإسفنجية الهشة:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لتحضير عجينة الكيكة الإسفنجية الهشة.
  • أضيفي إلى الوعاء عشر حبات البيض حجم متوسط، اخفقي البيض جيداً من خلال المضرب الكهربائي، وذلك من خلال تشغيل المضرب الكهربائي على سرعة عالية، وخفق البيض بشكل جيد لمدة تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة، أو إلى أن يزداد حجم البيض المخفق بشكل جيد، ويأخذ القوام الكريمي، ويصبح كثيفاً ومتماسكاً.
  • أضيفي إلى البيض المخفق الفانيليا السائلة، استمري بالخفق السريع للبيض المخفق مع الفانيليا السائلة لمدة دقيقتان، حتى يتم التأكد من أن الفانيليا قد امتزجت مع البيض المخفق جيداً.
  • ثم أضيفي إلى مزيج البيض المخفق والفانيليا السائلة، الزيت النباتي المفضل لك، اخفقي الزيت مع البيض المخفق على سرعة عالية لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى أن يتم التأكد من أن الزيت قد امتزج وتجانس مع مزيج البيض المخفق والفانيليا جيداً.
  • ثم أضيفي إلى الوعاء السكر الأبيض الذي تم طحنه بشكل جيد حتى يصبح بودراً ناعماً، اخفقي السكر الأبيض البودر مع مزيج البيض والزيت والفانيليا لمدة تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن يتم التأكد من أن السكر البودر الناعم قد امتزج جيداً مع المزيج، وأذاب به بشكل جيد.
  • ثم أضيفي إلى الوعاء الحليب السائل الدافئ بشكل تدريجي، بمعنى أضيفي مقدار ربع كوب من الحليب إلى الوعاء، ثم اخفقي الحليب مع باقي المكونات بشكل جيد وسريع إلى أن يمتزج الحليب بشكل جيد مع المزيج، ثم أضيفي مقدار ربع كوب آخر من الحليب، واستمري بالخفق الجيد، كرري ذلك حتى تنتهي من سكب جميع كمية الحليب مع المزيج، واخفقي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريباً.

خلط البيكنج باودر مع الدقيق الأبيض، وإضافته إلى مزيج عجينة الكيكة الإسفنجية الهشة بالوعاء:

  • أضيفي البيكنج باودر إلى الوعاء الدقيق الأبيض المنخول، حركي البيكنج باودر مع الدقيق الأبيض المنخول بواسطة الملعقة الخشبية، حتى يمتزجوا مع بعض بشكل جيد.
  • أضيفي إلى وعاء مزيج البيض، والسكر، والزيت، والحليب، خليط الدقيق الأبيض مع البيكنج باودر بشكل تدريجي، مع الخفق السريع من خلال المضرب الكهربائي لجميع المكونات، استمري بالخفق الجيد والسريع إلى أن يمتزج الدقيق الأبيض مع باقي المكونات، وحتى الحصول على عجينة مناسبة للكيكة الإسفنجية، ذات القوام السائل المتماسك بشكل جيد.

خبز صينية الكيكة الإسفنجية الهشة بالفرن:

  • سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائتان درجة مئوية، قبل دخول الصينية بربع ساعة على الأقل.
  • جهزي صينية فرن مناسبة لخبز الكيكة الإسفنجية الهشة، أضيفي إلى الصينية كمية مناسبة من زيت الذرة، أو الزبدة الطرية، حسب الرغبة.
  • ابدئي بدهن الزبدة أو الزيت بالصينية بشكل جيد، ثم أسكبي العجينة التي تم تحضيرها من قبل بالصينية، مع مراعاة توزيعها بشكل جيد ومتساوي بالصينية.
  • ادخلي صينية عجينة الكيكة الإسفنجية الهشة بالفرن الساخن، اتركي الصينية بالفرن مدة كافية تتراوح ما بين من خمس وثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن يتم نضوج الكيكة الإسفنجية الهشة بشكل جيد، وتحمير وجهها حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
  • يراعى عدم فتح باب الفرن على الكيكة الإسفنجية الهشة قبل مرور ثلاثين دقيقة، وذلك لأن فتح باب الفرن على الكيكة قبل مرور ثلاثين دقيقة قد يتسبب في هبوط الكيكة.
  • اخرجي صينية الكيكة الإسفنجية الهشة من الفرن الساخن بعد التأكد من النضوج الكامل لها، ويتم التأكد من تسوية الكيكة بشكل جيد وذلك من خلال وضع سكينة رفيعة بمنتصف الكيكة، إذا خرج السكين نظيفاً فهذا دليل على اكتمال نضج الكيكة، وبالتالي يجب خروجها في الحال، في حالة تحمير وجهها قليلاً، إذا لم يأخذ وججها اللون الذهبي، توضع بالشواية لبضع دقائق حتى يأخذ وجهها اللون الذهبي.
  • أما إذا خرج السكين غير نظيف، فتترك صينية الكيكة الإسفنجية الهشة بالفرن لمدة مناسبة حسب حالتها.
  • اخرجي صينية الكيكة الإسفنجية الهشة من الفرن بعد التأكد من النضوج الكامل لها، وتترك الصينية جانباً لمدة لا تقل عن خمس عشر دقيقة تقريباً، حتى يسهل تقطيعها وتقديمها.

تقديم الكيكة الإسفنجية الهشة:

  • جهزي اطباق تقديم صغيرة ومناسبة لتقديم قطع الكيكة الإسفنجية الهشة.
  • قطعي صينية الكيكة إلى قطع مناسبة بواسطة السكين الحاد.
  • ضعي قطع الكيكة الإسفنجية الهشة بأطباق التقديم.
  • تقدم أطباق الكيكة الإسفنجية الهشة ساخنة أو باردة مع المشروب المفضل لك.
  • ويمكنك تزيين الكيكة الإسفنجية الهشة قبل تقديمها، وذلك من خلال الكريم شانتيه، أو الشوكولاتة المذابة، أو حسب المتاح عندك.