مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل الكفتة بالبقسماط

بواسطة:
طريقة عمل الكفتة بالبقسماط

تعرفي بالتفصيل على وصفة الكفتة بالقسماط الشهية خطوات سهله التحضي حيث تتميز أطباق الكفتة ان طعمها لذيذ ومختلف عن غيرها من أطباق اللحوم، حيث يفضل ويشتهي تناولها الكثير، وتتعدد وتختلط طرق عمل وتحضير الكفتة، إلا أن الكفتة بتغليفة البيض والبقسماط تعد من ألذ وأطعم وصفات تحضير الكفتة، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية، وذلك لقليها بالزيت، لهذا ينصح بعدم الإفراط في تناول الكفتة بالبقسماط، ويحذر من تناولها قبل النوم مباشرة، ويمكن تقديم طبق الكفتة بالبقسماط مع طبق من الخضار السوتيه أو المطبوخ بالطريقة المفضلة لك، او مع طبق من الأرز أو المعكرونة، ويمكن تقديم طبق الكفتة بالبقسماط أيضاً مع الخبز المفضل لك والسلطة اللذيذة، لهذا نقدم لك أسهل وألذ الطرق لعمل وتجهيز الكفتة بالبقسمات، حيث تتميز تلك الطريقة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها.

طريقة عمل الكفتة بالبقسماط :

مكونات عمل الكفتة بالبيض والبقسماط:

  • ملعقتان حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
  • 800 جرام من اللحمة المفرومة البقرية.
  • حبتان حجم كبير من البصل الأبيض، مع التخلص من قشرة البصل، وفرمه بشكل جيد وناعم بالخلاط الكهربائي.
  • خمس حبات حجم كبير من الثوم، مع فرم الثوم بشكل جيد من خلال مفرمة الثوم، أو من خلال الخلاط الكهربائي.
  • ملعقتان حجم صغير من الزنجبيل البودر الناعم.
  • حبتان حجم متوسط من الفلفل الأخضر الحار، مع خلط الفلفل بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية، حتى يتم فرمه جيداً.
  • حبتان حجم كبير من الجزر الطازج.
  • كوب حجم كبير من الكزبرة الخضراء، مع غسلها وتجفيفها بشكل جيد، ثم افرميها بشكل ناعم من خلال المفرمة الكهربائية.
  • كوب حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع غسل البقدونس بالماء جيداً، وفرمه من خلال المفرمة الكهربائية بشكل جيد.
  • نصف كوب حجم كبير من الشبت الطازج، مع غسله بالماء بشكل جيد، وافرميه بشكل ناعم بالمفرمة الكهربائية.
  • ملعقة حجم كبير من الكركم البودر الناعم.
  • ملعقتان حجم كبير من الجزبرة البودر الجافة.
  • ملعقة حجم كبير من بهارات اللحمة المشكلة والمختلفة والمفضلة لك.
  • ثلاث ملاعق حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب الحاجة.
  • ست حبات حجم كبير من البطاطس، مع سلق البطاطس بشكل جيد حتى تصبح ناضجة وطرية.
  • كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس لقلي الكفتة بالبيض والبقسماط.

مكونات خليط التغليفة:

  • أربع حبات حجم كبير من البيض.
  • ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
  • أربع أكواب حجم كبير من البقسماط الناعم.

طريقة التحضير:

تجهيز خليط اللحمة المفرومة:

  • جهزي مقلاة كبيرة الحجم وعميقة ومناسبة لتحضير خليط اللحمة المفرومة.
  • أضيفي غلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة او زيت عباد الشمس، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت تماماً، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن اللحمة المفرومة.
  • قلبي اللحمة المفرومة بشكل جيد بالزيت الساخم مدة كافية تتراوح ما بين من ثمان دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، وذلك حتى تتشوح اللحمة بالزيت بشكل جيد، ويتغير لونها، وتتبخر منها الماء، ثم أضيفي البصل المخلوط بالخلاط الكهربائي إلى المقلاة.
  • قلبي البصل المفروم مع اللحمة المفرومة التي تم تشويحها، واستمري بالتقليب مدة تتراوح ما بين من ثلاث إلى ست دقائق تقريباً، أو إلى أن يمتزج البصل المفروم تماماً مع اللحمة المفرومة، ويذبل البصل بشكل جيد.
  • ثم أضيفي إلى خليط اللحمة المفرومة والبصل المفروم كلً من: الثوم المفرومن، الزنجبيل البودر الناعم، استمري بتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد إلى أن تختلط تماماً مع بعضها البعض، ثم أضيفي إلى المقلاة كلً من: حبات الجزر بعد أن يتم بشرها بشكل ناعم، البقدونس المفروم بشكل ناعم، الكزبرة المفرومة بشكل ناعم، الشبت المفروم بشكل ناعم، بهارات اللحمة المختلفة والمشكلة.
  • قلبي جميع المكونات السابقة مع خليط اللحمة المفرومة والبصل والثوم والزنجبيل، استمري بالتحريك الجيد لجميع المكونات مدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، وذلك جتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم ابعدي المقلاة عن النار.

خلط خليط اللحمة المفرومة مع البطاطس المسلوقة:

  • جهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لتحضير خليط اللحمة المفرومة مع البطاطس المسلوقة.
  • أضيفي إلى الوعاء حبات البطاطس التي تم سلقها بشكل جيد، ومن خلال استعمال الشوكة الكبيرة، ابدئي بهرس حبات البطاطاس بشكل جيد.
  • أضيفي إلى وعاء البطاطس المهروسة خليط اللحمة المفرومة الذي تم تجهيزه من قبل بالمقلاة، قلبي خليط اللحمة المفرومة مع البطاطس المهروسة بشكل جيد من خلال استعمال الملعقة الخشبية، استمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات حتى الحصول على خليط متجانس ومختلط بشكل جيد.

قلي كرات الكفتة بالبيض والبقسماض بالزيت:

  • ابدئي بتشكيل خليط اللحمة المفرومة مع البطاطا على شكل كرات متوسطة الحجم أو حسب الحجم المرغوب فيه، أو إلى شكل أصابع ذات الحجم المناسب.
  • جهزي مقلاة كبيرة الحجم وواسعة وعميقة ومناسبة لقلي الكفتة بالبيض والبقسماط، أضيفي إلى المقلاة كمية وفيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس المخصص للقلي، ضعي المقلاة على نار متوسطةالحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
  • ضعي حبات البيض وعاء مناسب لها، مع إضافة القليل من ملحالطعام والفلفل الأسود البودر الناعم، ثم اخفقي حبات البيض جيداً من خلال المضرب اليدوي.
  • جهزي طبق واسع وكبير الحجم، وأضيفي إليه البقسماط الناعم.
  • ابدئي بواضع كرات الكفتة بالبيض أولاً مع مراعاة تقليبها بالبيض بشكل جيد، حتى يلتصق البيض بالكفتة، ثم وضع كرات الكفتة بالقسماط الناعم، مع مراعاة تقليب الكفتة المغلفة بالبيض بالبقسماط بشكل جيد.
  • كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من تغليف جميع كمية كرات الكفتة بالبيض والبقسماط، ثم ابدئي بوضع كرات الكفتة بالبيض والبقسمماط بالزيت الساخن.
  • قلبي كرات الكفتة بالبيض وبالبقسماط بالزيت الساخن من وقت لآخر، واتركي كرات الكفتة بالبيض والبقسماط بالزيت الساخن مدة كافية تتراوح ما بين من أربع دقائق إلى سبع دقائق تقريباً، أو إلى أن تنضج كرات الكفتة بالبيض والبقسماط بشكل جيد، وتتحمر وتأخذ اللون الذهبي المحمر.
  • كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من قلي جميع كمية كرات الكفتة المغلفة بالبيض والبقسماط.
  • جهزي طبق كبير وواسع، وضعي عليه كمية مناسبة من ورق النشاف أو التجفيف، اخرجي الكفتة بالبيض والبقسماط من الزيت الساخن بعد التأكد من النضوج الكامل لها، وبعد أن تتحمر بشكل جيد، إلى ورق النشاف، حتى يتم تجفيفها من الزيت الزائد بها بشكل جيد.

تقديم الكفتة بالبيض والبقسماط:

  • جهزي طبق تقديم كبير وواسع لتقديم الكفتة بالبيض والبقسماط.
  • ضعي الكفتة بالبيض والبقسماط بعد تجفيفها من الزيت تماماً بطبق التقديم، ويقدم طبق الكفتة ساخناً.
  • يمكنك تقديم طبق الكفتة بالبقسماط مع طبق كبير من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة، او مع طبق كبير من المعكرونة اللذيذة بالصوص الاحمر أو الأبيض، أو مع طبق من السلطة المفضل لك، كما يمكن تناول الكفتة بالبقسماط مع الخبز المفضل لك.