مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل الكفتة بالبطاطس

بواسطة:
طريقة عمل الكفتة بالبطاطس

بالخطوات اسهل وصفات البطاطس بالكفته حيث تعد اطباق الكفتة أحد اشكال أطباق اللحوم الرئيسية واللذيذة على المائدة، وتختلف طرق عمل وتحضير الكفتة، فيمكنك تحميرها بالزيت، أو خبزها بالفرن، أو تجهيزها على النار مع صلصة الطماطم، وغيرها من أشكال طهي الكفتة، ومن أكثر الوصفات المتميزة لتحضير الكفتة، هي: الكفتة بالبطاطس، وذلك من خلال خلط خليط اللحمة المفرومة مع البطاطس المسلوقة المهروسة، حيث تضيف البطاطس الملوقة لخليط اللحم طعما رائعاً ولذيذاً، كما أنها تجعل الكفتة طرية وهشة من الداخل، لهذا نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكفتة بالبطاطس، حيث تتميز تلك الطريقة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها.

نعرض لكم أسهل وأسرع الوصفات اللذيذة لتحضير كفتة اللحم بالبطاطس، حيث تتميز تلك الوصفة بقيمتها الغذائية الكبيرة، ويمكنك التعرف على تلك الوصفة وتطبيقها بنجاح من خلال، اتباع مكونات عملها المبسطة، وخطوات تاحضيرها الواضحة.

طريقة عمل الكفتة بالبطاطس :

مكونات عمل كفتة اللحمة بالبطاطس:

  • اثنان كيلو غرام من اللحم البقري، مع فرم اللحمة بشكل ناعم من خلال مفرمة اللحمة.
  • ثمان حبات حجم كبير من البصل الأبيض، أو البصل الأحمر، مع تقطيع حباتالبصل إلى قطع متوسطة الحجم، وفرمها بشكل ناعم من خلال المفرمة أو من خلال الخلاط الكهربائي.
  • ثمان حبات حجم كبير من الطماطم الحمراء الطازجة، مع غسلالطماطم بالماء جيداً، وفرمها بالخلاط الكهربائي بشكل ناعم.
  • كوبان حجم كبير من الكزبرة الخضراء الطازجة، مع غسل الكزبرة جيداً وتجفيفها، وفرمها بالمفرمة الكهربائية جيداً.
  • اثنان كيلو غرام من البطاطس ذات الحجم الكبير.
  • خمس عشر حبة من الثوم ذات الحجم الكبير، مع فرم الثوم بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم، أو من خلال الخلاط الكهربائي.
  • كمية مناسبة من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق حجم صغير من بهارات اللحم المختلفة والمفضلة لك، مع مراعاة أن تكون مطحونة بشكل جيد (بودر ناعمة).
  • ملعقتان حجم صغير من البابريكا.
  • كمية مناسبة من الفلفل الأسود البودر الناعم (المطحون بشكل جيد).
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
  • كمية مناسبة من السماق حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

سلق حبات البطاطس:

  • اغسلي حبات البطاطس بالماء بشكل جيد.
  • جهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لسلق حبات البطاطس به.
  • ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لسلق حبات البطاطس بشكل جيد، انتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الماء المغلي حبات البطاطس.
  • انقلي وعاء البطاطس إلى نار اخف من الحرارة المتوسطة، واتركي الوعاء على النار الهادئة مدة كافية لا تقل عن تسعين دقيقة أو أكثر، وذلك حتى تنضج حبات البطاطس جيداً، وتصبجح طرية من الداخل.
  • يمكنك إضافة كمية مناسبة من الماء إلى وعاء البطاطس، إذا جفت الماء ولم تنضج البطاطس.
  • ابعدي وعاء البطاطس عن النار بعد التأكد من النضوج الكامل لحبات البطاطس، اسكبي الماء الساخن من على حبات البطاطس، وانتظري حتى تبرد جيداً ليسهل تقشيرها.
  • أزيلي القشرة من على حبات البطاطس، ثم ابدئي بهرس حبات البطاطس هرسأ جبيداً من خلال استعمال الشوكة الكبيرة.
  • ضعي البطاطس المسلوقة المهروسة بوعاء مناسب لها، واتركيها جانباًُ لحين الاستخدام.

طهي اللحمة المفرومة:

  • جهزي وعاء صغير الحجم، وأضيفي إليه الثوم المفروم، مع كمية مناسبة من ملح الطعام، اخلطي الثوم المفروم مع الملح من خلال استعمال الملعقة الخشبية حتى يمتزجوا مع بعض بشكل جيد، اتركي الوعاء جانباً لحين الاستخدام.
  • جهزي مقلاة كبيرة الحجم وعميقة وغير قابلة للالتصاق ومناسبة لتحضير خليط اللحمة المفرومة، أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الزيتون بما يعادل من أربع إلى خمس ملاعق حجم كبير تقريباً، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن زيت الزيتون بشكل جيد.
  • أضيفي إلى زيت الزيتون الساخن البصل المفروم، قلبي البصل مع الزيت مدة كافية حتى يتم تشويح البصل جيد، وإلى أن يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي كلً من: الكزبرة المفرومة بشكل جيد، خليط الثوم مع ملح الطعام، حركي جميع المكونات جيداً لمدة دقيقتان حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • ثم أضيفي اللحمة المفرومة إلى المقلاة، اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل والثوم بشكل جيد، قلبي اللحمة المفرومة جيداً مع البصل والثوم مدة كافية تتراوح ما بين من ثمان إلى اثنى عشر دقيقة تقريباص، وذلك حتى تجف الماء من اللحمة المفرومة بشكل جيد، وتمتزج مع باقي المكونات تماماً، ويتغير لونها.
  • ثم أضيفي الطماطم المفرومة إلى الوعاء، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وانتظري حتى تغلي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم انقلي وعاء اللحمة المفرومة إلى نار أخف حرارة، واتركي الوعاء لمدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً، وذلك حتى يتم تسويتها بنسبة ثمانين في المية تقريباً، مع مراعاة تقليب جميع المكونات بشكل جيد من وقت لآخر.
  • ابعدي وعاء اللحمةالمفرومة عن النار بعد التأكد من نضوج اللحمة المفرومة بنسبة ثمانين في المية، ويمكنك إضافة القليل من الماء إلى وعاء اللحمة المفرومة إذا احتاجت لذلك لنضوجها.

تجهيز خليط البطاطس المهروسة مع اللحمة المفرومة:

  • جهزي وعاء البطاطس المسلوقة المهروسة، ثم أضيفي إليها اللحمة المفرومة، اخلطي البطاطس المهروسة مع اللحمة جيداً حتى تختلط مع بعض بشكل جيد.
  • ثم أضيفي إلى خليط اللحمة المفرومة والبطاطس كلً من: كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، الفلفل الأسود البودر الناعم، البهارات المختلفة المفضلة لك، البابريكا.
  • قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج البهارات جيداً مع اللحمة المفرومة والبطاطس، وحتى الحصول على خليط متجانس القوام.

قلي كرات كفتة اللحم بالبطاطس:

  • جهزي مقلاة كبيرة الحجم ومناسبة لقلي كفتة اللحم بالبطاطس، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي، انتظري حتى يسخن الزيت جيداً.
  • ابدئي بتشكيل خليط اللحمة المفرومة والبطاطس على شكل كرات ذات الحجم المناسب، ثم أضيفيها إلى الزيت الساخن، قلبي كرات الكفتة بالبطاطس بالزيت الساخن مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى ست دقائق تقريباً، حتى تنضج جيداً وتتحمر بشكل جيد.
  • كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من تشكيل جميع خليط اللحم المفروم مع البطاطس، وقليها بالزيت حتى نضوجها بشكل كامل.
  • جهزي طبق كبير وواسع، وضعي عليه كمية مناسبة من ورق النشاف، اخرجي كرات الكفتة باللحم والبطاطس من الزيت الساخن بعد التأكد من أنها استويت بشكل جيد، واتحمرت جيداً، إلى ورق النشاف.
  • اتركي كفتة اللحم بالبطاطس على ورق النشاف مدة كافية، حتى يتم التخلص من الزيت الزائد الموجود بها تماماً.

تقديم كرات كفتة اللحم بالبطاطس:

  • جهزي طبق تقديم كبير وواسع لتقديم كفتة اللحم بالبطاطس.
  • أضيفي كفتة اللحم بالبطاطس بطبق التقديم.
  • يقدم طبق كفتة اللحم بالبطاطس ساخناً إلى جانب الخبز المفضل لك والسلطة المفضلة، كما يمكن تقديم طبق كفتة اللحم بالبطاطس مع طبق كبير من الارز المطبوخ بالطريقة المفضلة لك، أو طبق من المعكرونة بالصوص الأبيض أو الأحمر.