مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل الفلافل السورية

بواسطة:
طريقة عمل الفلافل السورية

تعرفي على اسهل وصفات تحضير الفلافل السورية وصفات سريعه حيث تعتبر الأطباق السورية هي من أشهى وأفضل الأطباق، والتي يفضل الكثير من الأشخاص تناولها، وذلك لأن الأطعمة السورية دائما تمتاز بطعمها المميز والرائع ويفضل الكثير من الأشخاص تناولها بشكل كبير، ومن ضمن الأطعمة السورية التي حازت على إعجاب الكثير من الأشخاص هو طبق الفلافل السورية، حيث إنها يتم إعدادها من مجموعة من المكونات المختلفة، وهي تعطي طهم شهي ومميز لذلك يسعى الكثير لعملها في المنزل، وسوف نقدم لكم طريقة عمل الفلافل السورية بطريقة بسيطة وسهلة.

1-طريقة عمل الفلافل السورية بالحمص :-

المكونات اللازمة لعمل الفلافل:

  • كيلو جرام واحد من الحمص.
  • حزمة كاملة من نبات البقدونس.
  • أربعة حبات من فصوص الثوم المهروس.
  • ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الكمون المطحون ناعما.
  • ملعقة واحدة كبيرة الحجم من ملح الطعام.
  • ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقة واحدة من بيكربونات الصوديوم.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير الفلافل السورية بالحمص:

  • في البداية يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ومن ثم يتم وضع به كمية مناسبة من الماء وبعد ذلك يتم وضع كمية الحمص به، وذلك حتى يتم نقعه لعدة ساعات ويفضل أن يتم نقعه ليلة كاملة.
  • بعد ذلك يتم إحضار الكبة أو المفرمة الكهربائية، ومن ثم يتم وضع بها كمية الحمص بعد تصفيته من الماء جيدا، وبعد ذلك يتم إضافة البقدونس، ويتم تشغيل المفرمة على السرعة العالية، وذلك حتى تمام التجانس.
  • بعد ذلك يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ومن ثم يتم إضافة به كمية الحمص والبقدونس السابق طحنه ناعما.
  • بعد ذلك يتم إضافة كمية الملح وأيضا الكمون والكزبرة الخضراء المفرومة ويتم تقليب المكونات بحيث أن يتم تجانسها مع بعضها البعض.
  • بعد ذلك يتم إضافة بيكربونات الصوديوم وأيضا فصوص الثوم المهروس، ويتم خلط المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض.
  • يتم إحضار مقلاة متوسطة الحجم ومن ثم يتم وضعها على النار ومن ثم يتم إضافة كمية من الزيت الغزير وذلك للقلي ويترك الزيت حتى يسخن تماما.
  • بعد ذلك يتم أخذ كمية من المكونات بواسطة ملعقة أو باستخدام قالب الفلافل المخصص إن وجد، ومن ثم يتم وضعها في الزيت الساخن بشكل مباشر.
  • يتم تقليب الفلافل من الحين للآخر وذلك حتى يتم تسويتها بالشكل الجيد، وحتى يتم الحصول على اللون الذهبي المفضل.
  • بعد ذلك يتم إزالة الفلافل مباشرة من الزيت، ومن ثم يتم وضعها على مناديل المطبخ أو ورق الزبدة، وذلك من أجل التخلص من الزيت الزائد.
  • بعد ذلك يتم وضع حبات الفلافل في طبق التقديم ويمكن وضع أوراق الخس في قاعدة الطبق وتقدم.

2- طريقة عمل الفلافل السورية بالفول:

المكونات اللازمة للفلافل:

  • كوب من الحمص.
  • كوب من الفول.
  • ربع كوب من البازلاء.
  • حزمة واحدة من البقدونس.
  • أربعة ملاعق كبيرة الحجم من الشبت المفروم.
  • اثنان من حبات البصل.
  • اثنان من فصوص الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة من البكينج باودر.
  • نصف ملعقة من الكمون.
  • ملعقة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة واحدة من السمسم.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير الفلافل السورية بالفول:

  • في البداية يتم نقع المكونات الآتية في الماء وهي الحمص والفول والبازلاء.
  • بعد ذلك يتم إحضار المفرمة الكهربائية ومن ثم يتم وضع جميع المكونات بها ومن ثم يتم تشغيلها على السرعة العالية ومن ثم يتم إضافة الملح والكمون وجميع التوابل ويتم خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • بعد ذلك يتم إضافة كمية قليلة من الماء مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.
  • بعد ذلك يتم ترك المكونات حتى تهدأ قليلا في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  • بعد ذلك يتم إحضار مقلاة ومن ثم يتم وضعها على النار ويتم إضافة الزيت إليها وتترك حتى يسخن تماما.
  • بعد ذلك يتم إحضار آلة الفلافل ومن ثم يتم وضع قطع الفلافل داخل الزيت الساخن وتقلب.
  • يتم قلي الفلافل لمدة قصيرة وذلك حتى تنضج ويتم الحصول على اللون الذهبي المفضل في القلي.
  • يتم وضع القليل من السمسم على الوجه ومن ثم يتم وضع قطع الفلافل حتى تتخلص من الزيت الزائد على ورق الزبدة.
  • بعد ذلك توضع الفلافل في أطباق التقديم مع شرائح الطماطم والخيار والطحينة، وقطع الخبز.