الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

بالخطوات طريقة عمل العصيدة الإماراتية

بواسطة: نشر في: 6 أغسطس، 2019
mosoah
طريقة عمل العصيدة الإماراتية

نقدم إليكِ عزيزتي المرأة خلال مقالنا اليوم من موسوعة طريقة عمل العصيدة الإماراتية ، فهي إحدى الحلويات الشعبية التي يُقبل عليها الإماراتين، ويُفضلوا تناولها، وهي لها شهرة واسعة داخل دول الخليج، ولكن نلاحظ بعض الاختلافات البسيطة من دولة إلى أخرى في المكونات، فإذا كنتِ تريدِ أن تصنيعها بنفسك وتقدميها لأسرتك أو ضيوفك، فتابعي معنا السطور التالية.

بالخطوات طريقة عمل العصيدة الإماراتية

المقادير

  • 8 أكواب مياه دافئة
  • كيلو من التمر السكر وليس به أي نواة.
  • ملعقة من الحبهان صغيرة.
  • 4 أكواب من الدقيق الأسمر.
  • ملعقة من الزعفران صغيرة.
  • نصف كوب زبدة للوجه
  • نصف كوب من الزبدة مع تمر.
  • ربع ملعقة من الملح صغيرة.

طريقة التحضير

  • تأكدِ من نزع النواة من التمر، ووضعِ حبات منه، مع كمية قليلة من الزبدة داخل مطحنة اللحمة، ومع كل دورة فرم ضعِ بعض التمر.
  • استمرِ في فرم التمر حتى يُطحن بالكامل.
  • أحضرِ وعاء وضعِ بداخله التمر المطحون مع سبعة أكواب، ثم ضعيه على البوتحاز و استمري في التقليب.
  • عندما تجدِ الغليان قد بدأ أتركِ الوعاء على النار لمدة 15دقيقة، حتى تلاحظِ أن اللون أصبح غامق.
  • قمِ بإضافة الدقيق على شكل دفعات، من خلال المصفى وينخل حتى يتم تكتله.
  • استمرِ هكذا حتى يتم الانتهاء من كمية الدقيق الموجودة معكِ.
  • بعد ذلك عليكِ بإضافة الحبهان والزعفران والملح، مع الاستمرار في تقليب الخليط على النار حتى تتجانس المكونات.
  • ثم ضيفِ كأس من المياه المغلية، مع تقليل درجة الحرارة.
  • أتركِ الخليط على النار لمدة 60دقيقة، مع الاستمرار في التقليب.
  • وفي هذا التوقيت عليك أن تجهزِ الزبدة، وتضعيها في وعاء على النار، واتركيه حتى يغلي.
  • ثم ضعِ العصيدة بوعاء أستانلس ستيل، وصبِ الزبدة الساخنة فوقها.
  • بعد ذلك قدميها إلى أسرتك، أو الضيوف.

طريقة العصيدة العادية

المقادير

  • 2 كوب سكر.
  • كوب دقيق.
  • حبة بركة.
  • حبهان مطحون.
  • كركم.
  • زعفران.
  • زيت.

طريقة التحضير

  • حمصِ الدقيق على النار، وأتركيه حتى تجديه لونه ذهبي.
  • ضعِ السكر في وعاء على النار واتركيه حتى يذوب بشكل تام، ويتم تحميره.
  • بعد ذلك ضيفِ المياه، واتركيها حتى تغلي.
  • ضيفِ حبة البركة والحبهان، والكركم، والزعفران، واستمري في التقليب.
  • بعد ذلك ضعِ الدقيق واخلطيه بالسكر ببطئ، ثم حركيه بعد ذلك بشكل سريع وضعِ الزيت.
  • قمِ بتغطية الإناء لمدة عشرة دقائق
  • ثم ضعِ العصيدة في أطباق، وقدميها لأسرتك أو ضيوفك.