الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل الشاورما باللحم

بواسطة: نشر في: 6 ديسمبر، 2017
mosoah
طريقة عمل الشاورما باللحم

تعد ساندوتشات الشاورما اللحم من أكثر الأكلات المفضلة لدى الكثير، حيث يفضل الكثير تناولها وخاصة الصغار، حيث ترغب الكثير من السيدات في إعدادها بالمنزل، حتى تكون صحية ومفيدة، بدلاً من شراؤها من المطاعم، لهذا نعرض لكم أسهل وألذ وصفات عمل وتحضير الشاورما اللحمة، حتى يمكنك تجهيزها بنفسك بالمنزل، وذلك بطريقة صحية ومغذية، حيث تتميز هذه الوصفة بإعدادها في أقصر وقت، وبأقل مجهود، كما أنها خفيفة على المعدة، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية، وذلك لتناولها مع صلصة الطحينة، أو صلصة الثوم، كما أن الخبز وخاصة خبز الصاج، غني بالسعرات الحرارية التي تؤدي إلى زيادة الوزن، لهذا ينصح بعدم الإفراط في تناولها، وعدم تناولها في وقت متأخر من الليل.

طريقة عمل الشاورما باللحم سهلة وسريعة :

نعرض لكم أسهل وأسرع وصفات عمل شاورما اللحم، وذلك من خلال تتبيل قطع اللحم أولاً بالبهارات اللازمة، وترك وعاء اللحم بالتتبيلة ليلة كاملة بالثلاجة، ثم تجهيز وطهي خليط شاورما اللحم، وتجهيز الطحينة، وأخيراً، لف شاورما اللحم بخبز الصاج، وتقديمها ساخنة، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عمل الوصفة المبسطة، وتنفيذ خطوات تحضيرها بدقة، وذلك كما يلي:

مكونات عمل شاورما اللحم:

  • اثنان كيلو جرام من اللحم البقري.
  • عشر حبات حجم كبير من الثوم، مع مراعاة فرم الثوم بشكل ناعم، وذلك من خلال مفرمة الثوم.
  • نصف كوب حجم كبير من زيت الزيتون.
  • كوب إلا ثلث من الخل الابيض.
  • ملعقتان حجم كبير من بهارات اللحم المشكلة، والمفضلة لك، مع مراعاة أن تكون مطحونة بشكل ناعم.
  • ملعقتان حجم كبير من الكزبرة الخضراء، مع مراعاة تجفيفها بشكل جيد، ثم فرمها بشكل ناعم.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
  • ملعقة حجم صغير من الكركم البودر الناعم.
  • ملعقتان حجم صغير من القرفة البودر الناعمة.
  • ملعقتان حجم كبير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب الحاجة.
  • حبتان حجم كبير من البندورة الحمراء الطازجة، مع مراعاة غسلهما بالماء جيداً، وتقطيعهما إلى قطع متوسطة الحجم، ووضعهما بالخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق، حتى يتم خلطها بشكل جيد.
  • حبة حجم كبير من الفلفل الأخضر الرومي، مع مراعاة غسل الحبة بشكل جيد، وتقطيعها باستعمال السكين الحاد إلى شرائح طولية متوسطة الحجم.
  • حبتان حجم متوسط من البصل الابيض، مع مراعاة تقشيره بشكل جيد، وغسله بالماء، وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
  • كمية مناسبة من شرائح المخلل الرقيقة.
  • كمية مناسبة من خبز الصاج.

مكونات صوص الطحينة:

  • كوبان حجم كبير من الطحينة السائلة.
  • ست ملاعق حجم كبير من حليب الزبادي كامل الدسم.
  • نصف كوب حجم كبير من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب الحاجة.
  • أربع ملاعق حجم كبير من الخل الأبيض.
  • ملعقة حجم صغير من الكمون البودر الناعم.

طريقة تحضير شاورما اللحم:

تجهيز وتتبيل اللحم:

  • نظفي قطع اللحم بشكل جيد من أي زوائد، ثم ابدئي بتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم، ومناسبة للشاورما.
  • جهزي وعاء مناسب، عميق، وذات الحجم المتوسط، لتتبيل قطع اللحم.
  • أضيفي قطع اللحم الصغيرة إلى الوعاء، ثم أضيفي لها كلاً من: الثوم المفروم بشكل ناعم، زيت الزيتون، القرفة البودر الناعمة، الكزبرة الخضراء المجففة المفرومة، الكركم البودر الناعم، الخل الأبيض، البهارات المشكلة المختلفة، الخل الأبيض.
  • قلبي جميع المكونات السابقة مع قطع اللحم جيداً، واستمري بالتقليب الجيد إلى أن تمتزج جميع الباهرات مع اللحم بشكل جيد.
  • غلفي وعاء اللحم بكيس نايلون محكم، ثم ادخليه الثلاجة، واتركيه بالثلاجة مدة كافية لا تقل عن اثنى عشر ساعة تقريباً، وذلك حتى تتبل قطع اللحم بشكل جيد، وتكتسب طعم ورائحة التتبيلة.

طهي شاورما اللحم:

  • بعد التأكد من تتبيل اللحم بشكل جيد، اخرجي الوعاء من الثلاجة.
  • جهزي مقلاة كبيرة الحجم، وعميقة، ومناسبة لتحضير شاورما اللحم، مع مراعاة أن تكون المقلاة غير قابلة للالتصاق.
  • أضيفي إلى المقلاة جميع محتويات الوعاء، ارفعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد من خلال استعمال الملعقة الخشبية مدة كافية تتراوح ما بين من عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة، أو إلى أن تمتزج جميع المكونات بشكل جيد، وتتشوح.
  • أضيفي إلى المقلاة مقدار كوبان حجم كبير من الماء، حركي جميع المكونات جيداً مع الماء، وانتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم انقلي المقلاة إلى نار أخف حرارة، حتى تنضج وتستوي الشاورما بشكل جيد، مع مراعاة تغطية المقلاة بغطاء محكم، والتقليب الجيد لجميع المكونات من وقت لآخر.
  • اتركي المقلاة على النار الهادئة مدة كافية إلى أن تنضج قطع اللحم الصغيرة بشكل كامل، وبعد التأكد من النضوج الكامل للحم، أضيفي لها الطماطم المخلوطة بالخلاط الكهربائي، وشرائح الفلفل الرومي، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، حتى تختلط مع بعض تماماً.
  • اتركي المقلاة على النار مدة خمس دقائق حتى تتسبك قطع اللحم بشكل جيد مع الطماطم المخلوطة، ويذبل الفلفل الأخضر بشكل جيد.
  • ابعدي المقلاة عن النار.

تجهيز صوص الطحينة:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم، عميق، ومناسب لتحضير صوص الطحينة.
  • أضيفي غلى الوعاء كلاً من: الطحينة السائلة، عصير الليمون الحامض، الخل الأبيض، حركي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض باستعمال الملعقة الخشبية، أو المضرب اليدوي، واستمري بالتقليب حتى تمتزج الطحينة بشكل جيد مع عصير الليمون والخل الأبيض.
  • ثم أضيفي غلى وعاء الطحينة حليب الزبادي كامل الدسم بشكل تدريجي، مع التقليب السريع لجميع المكونات حتى يختلط الزبادي جيداً مع مزيج الطحينة وعصير الليمون والخل الأبيض.
  • وأخيراً أضيفي غلى وعاء الطحينة كمية مناسبة من ملح الطعام، والكمون المطحون بشكل ناعم، استمري بالتقليب الجيد حتى الحصول على القوام المطلوب والمناسب للطحينة.

تجهيز شاورما اللحم بخبز الصاج:

  • افردي خبز الصاج على سطح صلب نظيف.
  • ضعي كمية مناسبة من خليط شاورما اللحم بخبز الصاج، ثم ضعي كمية مناسبة من قطع البصل الأبيض، وشرائح الخيار المخلل الرفيعة، ويمكنك إضافة كمية مناسبة من البقدونس المقطع إلى أحجام صغيرة.
  • اغلقي خبز الصاج على الشاورما اللحم بشكل محكم وجيد حتى لا تتساقط، وذلك من خلال لفه بشكل محكم.
  • كرري الخطوتان السابقتان حتى تنتهي من حشو جميع كمية خبز الصاج بالشاورما اللحم.
  • ضعي أرغفة خبز الصاج المحشو بالشاورما اللحم على الشوايا لمدة كافية، حتى يتم تحمير الخبز بشكل جيد، وتسخينه.

تقديم الشاورما اللحمة:

  • جهزي أطباق تقديم مناسبة لتقديم خبز الصاج بالشاورما اللحم.
  • ضعي أرغفة الشاورما اللحمة بأطباق التقديم.
  • تقدم أطباق شاورما اللحم ساخنة إلى جانب طبق الطحينة الذي تم إعداده من قبل.